總書(shū)記指出，各地推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興，要把“土特產(chǎn)”這3個(gè)字琢磨透?！巴痢敝v的是基于一方水土，開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)土資源；“特”講的是突出地域特點(diǎn)，體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)情；“產(chǎn)”講的是真正建成產(chǎn)業(yè)、形成集群。即日起，農(nóng)參原“地標(biāo)日歷”欄目改版升級(jí)，“土特產(chǎn)趣聞”系列全新開(kāi)啟。本欄目聚焦名著、影視等素材中提及的土特產(chǎn)，拆解特色農(nóng)產(chǎn)品的前世今生，帶領(lǐng)讀者感受土特產(chǎn)獨(dú)特的歷史文化與風(fēng)味魅力。
本期關(guān)注《武媚娘傳奇》中的土特產(chǎn)——蒙頂山茶
——“娘娘，這是什么茶呀？奴婢喝過(guò)御用的‘午子仙毫’，可是味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及這茶?！?/p>
——“這蒙頂茶，產(chǎn)于劍南雅州的大山之巔，極為珍貴，豈是‘午子仙毫’可以相比的?！?/p>
這是之前大熱的《武媚娘傳奇》中出現(xiàn)的一段關(guān)于蒙頂山茶的對(duì)話，被網(wǎng)友打趣蒙頂茶這廣告“沒(méi)有千萬(wàn)拿不下來(lái)?！?/p>
蒙頂山茶起源于西漢時(shí)期，是中國(guó)有文字記載的最早人工種植茶樹(shù)的產(chǎn)物，有著深厚的歷史底蘊(yùn)。
相傳西漢甘露三年（前 53 年），蒙山道人吳理真的母親生病，久治不愈。他上山砍柴時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)，便摘取茶葉回家為母煎服，母親的病得以痊愈。為了防止母親再次發(fā)病，吳理真走遍蒙山，找到七株野生茶樹(shù)，親手植于蒙頂五峰蓮花座心。他精心種植這些茶樹(shù)，并堅(jiān)持采摘茶葉煎水給母親服用，在他的帶動(dòng)下，蒙山逐漸由采擷野生茶葉轉(zhuǎn)向人工種植。
到了唐代，蒙頂茶迎來(lái)了黃金發(fā)展時(shí)期，唐玄宗天寶元年（742 年），蒙頂茶開(kāi)始入貢皇室，從此名播神州，成為當(dāng)時(shí)極為著名的貢茶。唐文宗開(kāi)成五年（840 年），蒙山茶傳入日本，進(jìn)一步擴(kuò)大了其影響力。
蒙頂山茶種類豐富，代表品種有：
蒙頂甘露：國(guó)內(nèi)最早出現(xiàn)的卷曲（揉捻）型綠茶，歷史名茶之一。采摘細(xì)嫩，制工精湛，外形美觀，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。其品質(zhì)特點(diǎn)是緊卷多毫，淺綠油潤(rùn)，葉嫩芽壯，芽葉純整，湯黃微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鮮；
蒙頂石花：中國(guó)最早出現(xiàn)的扁形茶，是中國(guó)扁形綠茶的代表。造型美觀，外型像石頭上苔蘚，沖泡后整芽形似花。茶青采用清明節(jié)前的全芽頭，每斤干茶需要 4 萬(wàn)至 5 萬(wàn)個(gè)芽頭，制法工藝沿用唐宋時(shí)期的 “三炒三晾” 制法；
蒙頂毛峰：細(xì)嫩烘青的統(tǒng)稱，指綠茶初制中形成條索細(xì)緊，露茸毫的嫩烘青。在小葉種地區(qū)制的毛峰，外形細(xì)緊，茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，葉底嫩綠明亮；大葉種制的，外形較肥壯，顯露毫尖，色澤較黃或暗綠，香味較厚實(shí)；
蒙頂黃芽：中國(guó)芽形黃茶的代表之一，外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，花香幽長(zhǎng)，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇回甘，葉底全芽嫩黃。茶青采用明前全芽頭制作，每斤干茶需要 4 萬(wàn)至 5 萬(wàn)個(gè)芽頭，制作過(guò)程包括殺青、初包、復(fù)炒、復(fù)包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙八道工序；
蒙頂山飄雪：一種花茶，用茉莉花和上好的綠茶窨制而成。采花時(shí)間在晴日午后，挑選雪白晶瑩、含苞待放的花蕾，讓茶葉趁鮮搶香，再以手工精心窨制。
蒙頂山是國(guó)際公認(rèn)的世界茶文化發(fā)源地、世界茶文明發(fā)祥地、世界茶文化圣山。茶葉產(chǎn)業(yè)是名山茶農(nóng)增收致富、鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。名山區(qū)堅(jiān)持以基地綠色化、茶園數(shù)字化、主體新型化為主抓手，建成39.2萬(wàn)畝綠色生態(tài)茶園，獲評(píng)“中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”。堅(jiān)持大基地鏈接大流通平臺(tái)，建成西南地區(qū)最大的茶葉交易市場(chǎng)——蒙頂山世界茶都干茶交易市場(chǎng)，輔以線上線下若干銷售平臺(tái)，茶業(yè)發(fā)展綜合實(shí)力強(qiáng)勁，獲評(píng)“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”。
堅(jiān)持“園區(qū)+企業(yè)”雙向發(fā)力，實(shí)施茶企對(duì)標(biāo)提質(zhì)、轉(zhuǎn)型升級(jí)，建成百丈湖現(xiàn)代茶葉加工園和新店、紅星、黑竹、永興4個(gè)茶葉集中加工區(qū)，園區(qū)年產(chǎn)值達(dá)28億元。打造躍華、霧本等“一企一園”特色綜合體，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，提高加工水平，實(shí)現(xiàn)茶葉加工企業(yè)規(guī)?；⑶鍧嵒l(fā)展。應(yīng)用推廣智能多級(jí)提香機(jī)等現(xiàn)代茶葉加工裝備，建成可視化、數(shù)字化、智能化“智慧茶園+智慧工廠”綜合體2個(gè)，培育高新技術(shù)茶企1家。
堅(jiān)持“茶區(qū)景區(qū)一體化”，發(fā)展“茶+美食”“茶+體育”“茶+康養(yǎng)”等新業(yè)態(tài)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與民俗文化、農(nóng)耕文化、紅色文化等跨界“聯(lián)姻”，帶動(dòng)全區(qū)近14.5萬(wàn)農(nóng)村居民共享茶旅融合發(fā)展成果，獲評(píng)“省級(jí)全域旅游示范區(qū)”“全國(guó)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展試點(diǎn)示范縣”“全國(guó)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)”。
著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌專家、元一智庫(kù)農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師指出，中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)“自茶始、自果興”，茶葉是脫貧地區(qū)十大幫扶主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，從品種、品質(zhì)再到品牌，茶葉區(qū)域品牌建設(shè)讓各地茶產(chǎn)業(yè)有了明顯的優(yōu)化提升，實(shí)現(xiàn)“地區(qū)知名度提高、農(nóng)民收入增加、地方政府有稅收”三重關(guān)鍵結(jié)果，在鄉(xiāng)村全面振興中，茶品牌還將發(fā)揮更大的示范帶動(dòng)作用。
“昔日皇家茶，今入百姓家”。近年來(lái)，省市區(qū)共同打造“蒙頂山茶”區(qū)域品牌，蒙頂山茶早已譽(yù)滿華夏。
2003 年，名山縣茶業(yè)協(xié)會(huì)申請(qǐng)注冊(cè) “蒙頂山茶” 地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2004 年 3 月成功注冊(cè)。2012年12月，“蒙頂山茶”榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”。2019 年，蒙頂山茶地理標(biāo)志入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。自 2017 年以來(lái)，蒙頂山茶已連續(xù)多年入圍中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌十強(qiáng)。2023 年，其品牌價(jià)值高達(dá) 49.6 億元。
（來(lái)源：農(nóng)參）
