對(duì)于普洱熟茶來(lái)說(shuō)，厭之，即有百般理由；愛(ài)之，便有千種說(shuō)法。人們對(duì)于熟普也是如此，不喜歡時(shí)“黑”話連篇，愛(ài)上了便“粉”言“粉”語(yǔ)。從泡淺年份熟普和陳年熟普應(yīng)該注意哪些技巧，到用保溫壺悶泡熟普的投茶量與悶泡時(shí)間怎樣才是最佳；從一款老茶頭拼配哪款熟普一起泡一起煮更好喝，到煮熟普時(shí)如何聞香識(shí)火候避免出現(xiàn)“熟湯味”；從在陽(yáng)光下最容易拍出漂亮的湯氳，到熟普茶湯出湯后稍冷一些再喝會(huì)更黏稠?？梢粤牡膶?shí)在太多了。
熟普被“黑”的些許緣由
茶友的眼睛是雪亮的，舌尖是靈敏的。從來(lái)就沒(méi)有平白無(wú)故的“黑”。熟普被“黑”，是有緣由的。
1、不好吃的“苦瓜”是存在的
茶席上的熟普就像餐桌上的苦瓜，有好吃的，也有不好吃的。茶友很實(shí)在，眼前的這泡茶，好喝就點(diǎn)贊，不好喝就吐槽。對(duì)于熟普，人們“黑”的，主要是不好的產(chǎn)品、不好的工藝、不好的倉(cāng)儲(chǔ)。而市面上品質(zhì)一般甚至低劣的熟普是客觀存在的。究其原因，主要是用料的魚(yú)龍混雜，制作工藝的良莠不齊，倉(cāng)儲(chǔ)的管理失當(dāng)。當(dāng)然，也有一些熟普是在茶友手上因隨意存放造成品質(zhì)轉(zhuǎn)劣甚至霉變的。
2、泡品小技能普及度不高
好食材烹飪得當(dāng)才能出好菜色，好茶沖泡得當(dāng)才能出好茶湯。有個(gè)問(wèn)題容易被忽略，其實(shí)有些熟普是給泡壞的，喝的人自然就沒(méi)好印象。投茶量過(guò)多泡得像醬油一般，抑或投茶量過(guò)少泡得寡薄無(wú)味；水溫不足泡出來(lái)茶水分離；泡茶器選用不合理，例如泡老茶拿飄逸杯、蓋碗泡，自然泡不出精彩來(lái)。在現(xiàn)實(shí)生活中，這些現(xiàn)象是常見(jiàn)的。倘若是熟普的品質(zhì)一般甚至低劣，加上沖泡毫不講究，那泡出來(lái)的茶湯就可想而知有多難喝了。
3、客觀宣傳的缺乏
我們處在一個(gè)網(wǎng)絡(luò)信息暢通、大眾媒體崛起、出版大繁榮的時(shí)代，對(duì)于茶葉對(duì)于熟普能夠接觸到的信息越來(lái)越多，再不像 21 世紀(jì)初那樣大眾只知道“越陳越香”，都以為會(huì)“越陳越香”。但是，另一方面，面對(duì)紛繁雜亂的信息，新的問(wèn)題又來(lái)了，一些受眾面對(duì)來(lái)源不一、眾說(shuō)紛紜的信息會(huì)難以分辨。例如熟普的發(fā)酵過(guò)程到底臟不臟？怎么辨認(rèn)眼前的這餅熟普倉(cāng)儲(chǔ)有沒(méi)有問(wèn)題？能不能喝？怎樣喝熟普能輔助降“三高”？
像這些問(wèn)題都是大眾關(guān)心但是了解不多甚至甚少的。這說(shuō)明官方的、權(quán)威的宣傳還不夠多，覆蓋面還不夠廣。熟普吸粉的幾點(diǎn)思考要讓人們“好喝熟普”，就得讓更多的人認(rèn)識(shí)到“
喝熟普好 ”，感覺(jué)到“熟普好喝”。當(dāng)然，還得讓更多的人掌握泡品熟普的嘗試，把熟普泡得更好，喝得更愉悅。
熟普吸粉的幾點(diǎn)思考
1、喝熟普好
熟普茶性溫和，適合男女老少品飲，尤其受腸胃不好的人群喜愛(ài)，這是廣為人知的。但是，熟普在輔助降三高等方面的養(yǎng)生功效，知曉率、接納度并不高。事實(shí)上，甘普爾在法國(guó)推廣熟普的經(jīng)驗(yàn)是值得借鑒的。在這方面，普洱行業(yè)還大有可為。
2、熟普好喝
優(yōu)質(zhì)的熟普，無(wú)論從豐富飽滿的滋味，還是醇厚滑順的口感，再到蘊(yùn)藏歲月的陳香，都能夠帶給人們舌尖上獨(dú)特的品飲體驗(yàn)。而早晚喝熟普，寒冬里喝熟普，暖胃，讓人感到很舒服，在普洱茶愛(ài)好者中就有“喝熟普過(guò)冬”的風(fēng)尚。一到冬天，小白往往也是以品飲熟普為主。而事實(shí)上，在喝茶這件事上，一款茶覺(jué)得好喝，就會(huì)經(jīng)常想喝;經(jīng)常想喝，就是身體接納的、需要的。
3、把熟普泡好
茶泡好了才能喝得好，喝好了才會(huì)喜歡。在小白常喝茶的差圈子里，就是通過(guò)推廣熟普泡品常識(shí)，讓更多茶友懂得泡好熟普進(jìn)而喜歡熟普的。大家拿到熟普，再不是撬來(lái)則泡，胡亂一泡，而是有章有法。茶友們用起了醒茶缸，且醒且泡;茶友們知道要控制泡茶器容量與投茶量的比例，明白泡不同的熟普要靈活使用各種泡茶器，懂得“
泡、悶、煮”各有妙處;茶友們知道泡陳年熟普水溫要有保障，泡老茶得用厚胎紫砂壺，喝老茶頭得煎煮;茶友們知道好熟普往往有漂亮的“湯氳”，有些茶友還曉得拿不同的熟普進(jìn)行拼配著泡，拼配著煮。
當(dāng)然，要讓更多人喜歡熟普，說(shuō)到底，最重要的還是要把實(shí)實(shí)在在的好喝的熟普擺在茶友的眼前，只要茶友接觸到好熟普的幾率提高，熟普的粉絲自然就會(huì)增加。
節(jié)選自《普洱》雜志
《“ 粉 ”言“ 粉 ”語(yǔ)人間有味是清歡》
