茶是用來喝的,品質(zhì)過關(guān)是前提。有些熟普,由于用料、發(fā)酵、倉儲各方面的原因,導(dǎo)致品質(zhì)不過關(guān),這樣的茶品飲價值不高,甚至飲之有害。通過辨認(rèn)其呈現(xiàn)的某種特征,我們可以一眼識別這些劣質(zhì)茶、“垃圾茶”。
第一,飲之寡淡者,一票否決。有些熟普,喝起來似有味,仔細(xì)品味,方知寡薄味淡,缺乏喉韻。這類熟普主要是用料不佳的問題,往往不耐泡,甚至?xí)霈F(xiàn)茶水分離的問題,品飲價值不高。
第二,飲之卡喉口干者,一票否決。茶的基本功能是生津止渴,如果一口熟普喝下去,感覺喉嚨卡住了,喝過后還感覺口干,那就失去了品飲的價值。這種熟普往往是發(fā)酵或倉儲上有問題。
第三,氣味雜異者,一票否決。茶湯煥發(fā)出來的氣味,是茶品內(nèi)質(zhì)的外在表現(xiàn)之一,好茶往往都是香氣自然怡人。如果一杯熟普聞起來香氣不明顯,反倒夾帶著雜亂、奇怪的氣味(酸、腥、焦、霉等),那往往說明品質(zhì)有問題。
第四,葉底炭化者,一票否決。有些熟普,泡開后,葉底黑乎乎的,拿手觸碰、拿捏,刺刺的,葉底炭化率高,屬于發(fā)酵過度或嚴(yán)重受潮引起炭化。這種熟普屬于典型的垃圾茶。
第五,嚴(yán)重受潮霉變者,一票否決。由于人為故意為之的原因或倉儲不當(dāng)?shù)木壒?,有些熟普在倉儲、存放過程中嚴(yán)重受潮,甚至已經(jīng)霉變。
這類茶,餅面上可見霉變跡象,霉變嚴(yán)重者甚至掰開茶餅時都清晰可見。靠近鼻腔一聞,有明顯霉味。見到這種茶,可以直接扔掉。
來源: 普洱雜志
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