什么是評茶員?
評茶員是評審人員用感官鑒別茶葉的過程。即審評人員運(yùn)用正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺的辨別能力，對茶葉產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質(zhì)因子進(jìn)行審評，從而達(dá)到鑒定茶葉品質(zhì)的目的。
評茶員運(yùn)用評茶技術(shù)審評茶葉，更好地識別茶葉的好壞、等級，有效提高茶企、茶商的茶產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)進(jìn)行有效的市場定價(jià)，促進(jìn)茶廠、茶企、茶商實(shí)現(xiàn)有效的市場競爭，從而促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。
評茶員五個等級介紹：
職業(yè)技能等級認(rèn)定是指經(jīng)人力資源社會保障部門備案公布的用人單位和社會培訓(xùn)評價(jià)組織，按照國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)或評價(jià)規(guī)范對勞動者職業(yè)技能水平進(jìn)行考核評價(jià)的活動，是技能人才評價(jià)的重要方式。
職業(yè)技能等級原則上分為5個等級
由低到高分別是五級至一級：五級(初級工)、四級(中級工)、三級(高級工)、二級(技師)、一級(高級技師)
為什么要學(xué)評茶?
①運(yùn)用評茶技術(shù)審評茶葉，辨別茶葉的好壞、評定茶葉等級，有效提高茶企、茶商的茶產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)進(jìn)行有效的市場定價(jià)，促進(jìn)茶廠、茶企、茶商實(shí)現(xiàn)有效的、健康的市場競爭。
②茶葉生產(chǎn)SC認(rèn)證條件之一是：茶廠、茶企至少具備一名中級以上評茶員，所以茶廠、茶企的生存發(fā)展，須具備評茶員的中級以上的技能人才。
③茶葉審評對茶葉生產(chǎn)起到指導(dǎo)的促進(jìn)作用;對科學(xué)研究起到一個客觀評定的作用;茶葉貿(mào)易必須用審評與檢驗(yàn)來確認(rèn)品質(zhì)與價(jià)格。
④對于日常生活中，能更好地分辨茶葉的品質(zhì)優(yōu)劣，避免上當(dāng)受騙。
茶葉感官審評，是利用人的感覺器官，即視覺、嗅覺、味覺和觸覺來鑒評茶葉品質(zhì)的優(yōu)次、等級以及確定茶葉價(jià)格和價(jià)值的方法。
如何去品鑒一款茶的品質(zhì)特征和等級真?zhèn)涡枰獙I(yè)的知識、科學(xué)的方法、求真的態(tài)度。
來源：北京茶世界
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