目前，茶園化肥施用量大，栽培管理領(lǐng)域的若干瓶頸問(wèn)題正制約著茶產(chǎn)業(yè)的深度拓展。在此背景下，茶園土壤化肥減施增效技術(shù)的推廣應(yīng)用顯得尤為重要。
噴施葉面肥是其中一項(xiàng)重要的技術(shù)措施，葉面肥的特點(diǎn)是用量少、吸收迅速且利用效率高，能夠有效補(bǔ)充根部營(yíng)養(yǎng)吸收的不足。
目前，關(guān)于茶樹(shù)葉面肥的應(yīng)用已取得一些進(jìn)展，然而，關(guān)于葉面肥對(duì)不同葉色茶樹(shù)施用效果差異，特別是對(duì)茶葉理化成分的影響鮮有報(bào)道。
為探究葉面肥對(duì)不同葉色茶樹(shù)品種新梢理化成分的影響，以龍井43、新安4號(hào)、中黃2號(hào)茶樹(shù)品種為研究材料，施用0.5%尿素葉面肥，對(duì)一芽二葉新梢中茶多酚、氨基酸、咖啡堿、葉綠素含量進(jìn)行分析，探索葉面肥對(duì)不同葉色茶樹(shù)品種新梢理化成分的影響。
龍井43（左）、新安4號(hào)（中）、中黃2號(hào)（右）
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龍井43、中黃2號(hào)及新安4號(hào)品種新梢茶多酚含量均無(wú)顯著變化，咖啡堿含量均降低。
龍井43和中黃2號(hào)施肥處理游離氨基酸含量分別較對(duì)照顯著提高，新安4號(hào)品種與對(duì)照相比顯著下降，3個(gè)品種的兒茶素含量有所變化。
龍井 43 、新安4號(hào)新梢中兒茶素單體的合成基因表達(dá)與兒茶素含量變化趨勢(shì)一致。
綜合分析表明，葉面肥施用可以通過(guò)調(diào)控相關(guān)基因表達(dá)來(lái)調(diào)節(jié)茶樹(shù)新梢的品質(zhì)成分，尤其對(duì)氮代謝和葉綠素途徑相關(guān)基因的表達(dá)有重要影響，進(jìn)而起到提高綠茶品質(zhì)的作用。
01 葉面肥對(duì)新梢主要理化成分含量的影響
噴施葉面肥后，不同茶樹(shù)品種新梢理化成分含量變化呈現(xiàn)差異。
如下圖所示，噴施葉面肥后，龍井43、中黃2號(hào)及新安4號(hào)品種新梢茶多酚含量均無(wú)顯著變化。
龍井43和中黃2號(hào)施肥處理游離氨基酸含量分別較對(duì)照顯著提高0.62和0.86個(gè)百分點(diǎn)，新安4號(hào)品種與對(duì)照相比顯著下降了0.58個(gè)百分點(diǎn)。
葉面肥處理不同茶樹(shù)品種理化成分含量分析
龍井43、中黃2號(hào)葉面肥處理后的酚氨比較對(duì)照下降，新安4號(hào)較對(duì)照有所上升。
3個(gè)茶樹(shù)品種在噴施葉面肥后咖啡堿含量較對(duì)照均降低，尤其是新安4號(hào)顯著降低了0.48個(gè)百分點(diǎn)。
龍井43、中黃2號(hào)及新安4號(hào)施肥處理的葉綠素含量與對(duì)照相比分別增加了8.58%、5.63%和26.30%。
對(duì)葉面肥處理下3個(gè)茶樹(shù)品種兒茶素（C）、表兒茶素（EC）、表兒茶素沒(méi)食子酸酯（ECG）、沒(méi)食子兒茶素（GC）、表沒(méi)食子兒茶素（EGC）、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG）、沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（GCG）和兒茶素沒(méi)食子酸酯（CG）8種兒茶素單體含量的檢測(cè)結(jié)果顯示，與對(duì)照相比，龍井43葉面肥處理的EGC、C、EGCG、EC、ECG含量均顯著降低；中黃2號(hào)葉面肥處理的GC、EGC和C含量均顯著降低；新安4號(hào)葉面肥處理則是除ECG含量提高外，其他兒茶素單體含量均有所降低。
葉面肥處理對(duì)茶多酚代謝基因表達(dá)的影響
代謝物的合成是一個(gè)多酶參與的復(fù)雜過(guò)程，CsSCPL、CsANR、CsANS、CsDFR、CsUGT84A、CsLAR參與了兒茶素單體的合成。
采用qRT-PCR對(duì)葉面肥處理后3個(gè)茶樹(shù)品種葉片中茶多酚代謝基因的表達(dá)進(jìn)行分析。
結(jié)果顯示，葉面肥處理后，CsSCPL、CsANR基因在龍井43中顯著下調(diào)表達(dá)。
CsUGT84A、CsANR、CsANS、CsDFR基因在新安4號(hào)中均顯著下調(diào)表達(dá)。
噴施葉面肥顯著上調(diào)了中黃2號(hào)中CsUGT84A?、CsSCPL、CsANS、CsLAR、CsDFR基因的表達(dá)。
葉面肥處理對(duì)葉綠素代謝基因表達(dá)的影響
如下圖所示，與對(duì)照相比，龍井43在葉面肥處理后，CsHEMA1、CsERS1、CsNYE2基因均顯著上調(diào)表達(dá)。
中黃2號(hào)在葉面肥處理后，CsHEMA1、CsLIN2、CsERS1均上調(diào)表達(dá)，CsNYE2顯著下調(diào)表達(dá)。
CsHEMA1、CsNYE2基因在新安4號(hào)中均下調(diào)表達(dá)，且達(dá)到顯著水平。
葉面肥處理對(duì)茶樹(shù)葉綠素代謝基因表達(dá)的影響
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04 葉面肥處理對(duì)氮代謝基因表達(dá)的影響
如下圖所示，與對(duì)照相比，龍井43在葉面肥處理后，CsAAP6、CsGS1、CsATG7基因均顯著上調(diào)表達(dá)。
葉面肥處理后，CsAAP6、CsGS1、CsATG7基因在中黃2號(hào)中均上調(diào)表達(dá)，其中CsAAP6顯著上調(diào)。
葉面肥處理后，CsAAP6和CsATG7基因在新安4號(hào)中顯著下調(diào)表達(dá)，CsGS1顯著上調(diào)表達(dá)。
葉面肥處理對(duì)茶樹(shù)葉片氮代謝基因表達(dá)的影響
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05 結(jié)論
結(jié)果表明，在早春萌芽前噴施葉面肥，龍井43、新安4號(hào)及中黃2號(hào)茶樹(shù)品種新梢茶多酚的含量無(wú)顯著變化；龍井43和中黃2號(hào)新梢中游離氨基酸含量在葉面肥處理后顯著增加，3個(gè)茶樹(shù)品種中咖啡堿含量均降低。
在葉面肥處理下，龍井43新梢中CsSCPL、CsANR基因表達(dá)與EGC、C、EGCG、EC、ECG含量趨勢(shì)一致。
新安4號(hào)中CsUGT84A、CsANR、CsANS、CsLAR、CsDFR基因表達(dá)與GC、EGC、C、EGCG、EC、GCG、CG含量趨勢(shì)一致。
在葉面肥處理后，龍井43和中黃2號(hào)新梢中游離氨基酸含量與CsAAP6、CsGS1、CsATG7基因表達(dá)均呈現(xiàn)上升趨勢(shì)；
葉面肥的施用效果與濃度、次數(shù)、種類都有一定關(guān)系，此外，不同茶種品種（龍井43、新安4號(hào)及中黃2號(hào)）間也存在差異。
綜上可見(jiàn)，葉面肥施用能夠通過(guò)調(diào)控相關(guān)基因表達(dá)來(lái)調(diào)節(jié)茶樹(shù)新梢的品質(zhì)成分，提高綠茶品質(zhì)，研究結(jié)果可為不同葉色茶樹(shù)品種葉面肥施用提供參考。
本文節(jié)選自《中國(guó)茶葉》2024年第12期
