九道茶，顧名思義就是有九道工序，
乍一聽以為是一種茶，
其實(shí)這是一種地方性的茶俗，
九道茶飲茶方式很復(fù)雜，
一般用于接待客人，因此也叫迎賓茶。
?第1道：選茶?
一般選用普洱茶，
主人將普洱茶小樣放在茶盤上供賓客飲用。
?第2道：溫杯?
用開水清潔茶杯，同時(shí)提高杯具的溫度。
?第3道：放茶?
將賓客選好的茶放入茶壺內(nèi)
?第4道：注水?
將煮沸的開水倒入茶壺，
但不要倒?jié)M，要留少許空間。
?第5道：浸茶?
蓋上壺蓋，靜置五分鐘左右，
等茶溶于水。
?第6道：勻茶?
再將開水注入壺內(nèi)，沖淡茶水。
?第7道：斟茶?
按照從左到右的順序，
依次斟茶。
?第8道：敬茶?
主人家向客人敬茶
或者由晚輩向長(zhǎng)輩敬茶。
?第9道：品茶?
賓客接過茶，先聞其香，
再以小口品飲。
“九道茶”飲茶方式在我國(guó)西南地區(qū)很常見，
因其在昆明盛行，又稱“昆明九道茶”。
這種茶藝的基本內(nèi)涵就是“溫文爾雅”。
內(nèi)涵無形，以程序來表現(xiàn)其形，
每一道都流溢出溫馨之感，都可回味。
而九道茶又以選普洱茶為主，
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緊密適度，香氣濃純持久、
滋味醇厚回甘、湯色明亮。
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茶餅緊結(jié)壯實(shí)顯毫，色澤棕褐油潤(rùn)，
湯色褐紅明亮，陳香顯著，
滋味醇滑柔和，茶氣悠揚(yáng)，十分耐泡。
