很多消費者茶友會把普洱茶的“耐泡度”作為一款普洱茶是否優(yōu)質(zhì)的一個指標之一。
這是不夠客觀的。但是為什么會形成這種現(xiàn)象呢?
據(jù)我猜測，是來自于商家的無意中的引導(dǎo)和消費者自身的體驗。
第一，我們來說一下商家的無意中的引導(dǎo)。很多商家在泡一款普洱茶的時候會提起，很耐泡。確實有些普洱茶的耐泡度達到十幾泡，二十幾泡，三十幾泡，都有。這本來是一種錦上添花的事情，但是言者無心，聽者有意。消費者看到他的商家在這么描述一款茶的時候，也是會受到影響，原來耐泡度也是一款好茶的表征之一。這其中也不乏有些商家會用“耐泡”這個詞去美化和凸顯一款普洱茶的優(yōu)質(zhì)程度。
久而久之消費者他會受到深刻的影響。
第二，消費者茶友自己在沖泡一款普洱茶的時候，確實也會有耐泡的這個現(xiàn)象。那么他在分享和表達這款茶的時候，也會把“耐泡”這詞用在口頭上。
此種現(xiàn)象一經(jīng)形成，“以訛傳訛”，在圈子里面就流行成了一種話語，甚至是專業(yè)品鑒術(shù)語，成了優(yōu)秀普洱茶理當具備的一個特點。何況耐泡這種屬性是不論新老茶友，肉眼能夠觀察到的淺見的現(xiàn)象。
以至于，當某一款普洱茶不耐泡的時候，消費者就開始懷疑，這款茶不夠優(yōu)秀，哪怕它的口感令他很滿意，但是“耐泡度欠佳”竟然成了他心中的一個美中不足的遺憾和缺點。
如何正確看待耐泡度呢?茶葉是否越耐泡的越好?
答案：不是!
在中國所有的茶類中，沒有任何一種茶把耐泡度列入重要審評指標。在普洱茶的標準審評中，有五項品鑒指標，外形(25分)、香氣(25分)、湯色(10分)、滋味(30分)、葉底(10分)，耐泡度歸屬于“滋味”一欄，其中滋味占比整體(100分)的30分，而“耐泡度”一項在占比30分的“滋味”項目里僅占5分，呈現(xiàn)：水味(寡)2分、較耐泡3分、耐泡5分。
可見“耐泡度”，并非茶友認為的“極其重要”。
事實上很多時候恰好相反，在無數(shù)的實驗中得出：越是低端(雜染過重原因)的原料其釋出物更為豐富，意味著更耐泡。
那越不耐泡的是否越好呢?也不是，季節(jié)性和化肥激素催生下快速生長的茶也是不耐泡的。
甚至有人做過實踐對比，有些臺地茶發(fā)酵的熟茶就是比古樹茶、喬木茶發(fā)酵的熟茶還更耐泡。
一句話，耐泡度不是決定普洱茶品質(zhì)的重要因子，歸根結(jié)底，還是要以品飲體驗為準。
來源：讀茶記
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
