在日常生活中，要知道如何保存茶葉，那么必須要先懂得茶葉會(huì)受到什么破壞，然后才能知道要如何保存，以避免這些事物對(duì)茶葉的損壞。而各種茶類(lèi)的素質(zhì)不同，受破壞的方式與程度也是不一樣的，所以保存的方式與要求也有所不同。
有很多人在開(kāi)封了綠茶后，便不知道怎樣保存，從而造成茶葉變質(zhì)或者變味。在一般情況下，綠茶在室溫下可以保存一年左右時(shí)間；而開(kāi)封的綠茶，應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)保留，最好在兩個(gè)月以?xún)?nèi)用完。因?yàn)榫G茶易吸濕氣，長(zhǎng)時(shí)間放置的綠茶即使沒(méi)有開(kāi)封也會(huì)失去香味，因此應(yīng)趁新鮮時(shí)沖泡。在這里給大家介紹幾點(diǎn)綠茶保存的禁忌：
綠茶存放的五大禁忌
1、忌潮濕
首先，綠茶在保存的時(shí)候需要非常注意的一點(diǎn)就是避免潮濕，這是稍微懂茶的人都知道的。因?yàn)橐话愦蠖鄶?shù)茶葉都具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適合，超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)作霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。所以回南天、黃梅天的時(shí)候，記得要把茶葉袋子封緊，以免受潮。
2、忌高溫
其次，綠茶在保存的時(shí)候一定要注意不要在高溫的環(huán)境下存放，否則品質(zhì)就被影響了。因?yàn)榫G茶類(lèi)茶葉比較適合低溫保存。溫度過(guò)高，茶葉中的氨基酸、糖類(lèi)、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。
3、忌陽(yáng)光
再次，綠茶在保存的時(shí)候一定要注意避免被陽(yáng)光直射，否則茶葉的質(zhì)量很容易就被破壞了。因?yàn)殛?yáng)光會(huì)推進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類(lèi)物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質(zhì)量變壞。
4、忌氧氣
從次，綠茶在保存的時(shí)候還需注意隔開(kāi)氧氣而避免被氧化，否則茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。因?yàn)榫G茶茶葉中的葉綠素、醛類(lèi)、酯類(lèi)、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大下降。每次取茶喝茶，切記先把封口封好。
5、忌異味
最后，綠茶在保存的時(shí)候要注意最好是單獨(dú)存放而避免異味，否則茶葉的味道就會(huì)受到影響了。因?yàn)榫G茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類(lèi)化合物。這類(lèi)物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。
