傳說(shuō)在北極的人因?yàn)樘旌貎觯?/p>
一開(kāi)口說(shuō)話(huà)就結(jié)成冰雪，對(duì)方聽(tīng)不見(jiàn)，只有回家慢慢烤來(lái)聽(tīng)。
這段林清玄《煮雪》中的片段，是文學(xué)的浪漫。而白毫銀針，從外形到口感，再到茶香所塑造的氛圍，使之成為了茶人的專(zhuān)屬浪漫。
白毫銀針
創(chuàng)制于1796年
屬于六大茶類(lèi)之一的白茶。
外觀挺直似針，
葉片上滿(mǎn)披細(xì)膩的白毫。
若拿起一片葉細(xì)細(xì)欣賞，
就像是初雪時(shí)漫步，
掌心輕盈接住的那片雪花。
若將白毫銀針?lè)胖糜诓鑴t中，
仿若深冬之時(shí)，透過(guò)明窗所見(jiàn)的，
簌簌落下的一場(chǎng)大雪。
好吧，那沖泡的時(shí)候浪漫在哪?
沖泡的時(shí)候,剛開(kāi)始茶芽浮在水面,等待一會(huì)兒，才有部分茶芽沉落杯底,此時(shí)茶芽條條挺立，上下交錯(cuò)，猶如雨后春筍。最耀眼的就是茶湯，在燈光之下，白毫蜿蜒流動(dòng)，恰似天上的星河流轉(zhuǎn)。新銀針到老銀針的湯色，就像是日出到黃昏的一天輪回，從淺杏黃透亮逐步加深。若是將銀針煮飲,還會(huì)有剔透的橙黃之色。
今年圍爐煮茶這么火,那我下次就用白毫銀針
招待朋友，談天說(shuō)地。
可以呀!但需要注意的是，老銀針才適合煮。
新銀針更適合用
蓋碗或者玻璃杯泡法。因?yàn)檫@些高等級(jí)的白茶茶多酚(茶多酚是影響茶湯苦澀味的內(nèi)含物)含量較高，需要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的
轉(zhuǎn)化,才會(huì)有所減少。
這樣啊，那白毫銀針的特色是什么?
沖泡白亳銀針時(shí)，因?yàn)榘缀恋拇嬖冢瑫?huì)悠悠散發(fā)出一種獨(dú)特的毫香。對(duì)毫香的形容是千人千味。有人說(shuō)毫香是新鮮榨出的豆乳味道，也有人說(shuō)是煮牛奶剛沸騰時(shí)散發(fā)出的奶香味兒......
聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在把白毫銀針也叫“綠雪芽”,
這是為什么?
因?yàn)樵诠糯?，綠雪芽就是白毫銀針的代名詞。
據(jù)《太姥山全志》記載:“綠雪芽，今呼白毫,色香俱絕,而尤以鴻雪洞為最。性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥?！?/p>
可見(jiàn)，綠雪芽亦是古時(shí)白毫銀針的代稱(chēng)。
綠雪，這么詩(shī)意的名字,
真是完美契合了白毫銀針的外形啊!
對(duì)呀，除了可以感受品飲的美妙，白毫銀針還有更為暖心養(yǎng)人的作用。白毫銀針的"活性酶"普遍高于其它茶葉的一倍。還有多酚類(lèi),維生素、兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質(zhì)等，都比其他茶葉含量豐富。
你說(shuō)的我都想親自品鑒一下了....
哈哈哈，所以說(shuō)茶人的浪漫是:
“山堂夜坐，手烹香茗，至水火相戰(zhàn)，儼聽(tīng)松濤。
傾瀉入甌，云光飄渺。一段幽趣，故難于俗人言。”
