5月21日，首個(gè)國(guó)際茶日，宜昌舉行“宜昌好茶 世界共享”活動(dòng)，長(zhǎng)盛川湖北青磚茶的制茶工人現(xiàn)場(chǎng)展示傳統(tǒng)技藝類非遺代表性項(xiàng)目——長(zhǎng)盛川青磚茶的炒青、壓茶等傳統(tǒng)制作流程。
長(zhǎng)盛川湖北青磚茶制作需經(jīng)過采摘、炒青、攤晾、倒包灑水、打頂平堆、測(cè)溫補(bǔ)水、陳化、過篩、揀梗、分級(jí)、歸堆、開湯、評(píng)級(jí)、選茶、拼配、稱茶、蒸茶、壓茶等77道工序。
長(zhǎng)盛川湖北青磚茶在明朝洪武年間由茶商何德海始創(chuàng)，至今已有652年歷史，其發(fā)展演變經(jīng)歷了散茶、帽盒茶、團(tuán)茶、柱子茶、餅茶和磚茶等各種形態(tài)，曾遠(yuǎn)銷至歐洲。
在652年發(fā)展歷程中，長(zhǎng)盛川湖北青磚茶加工工藝、加工器具雖然經(jīng)過多次改進(jìn)，但在殺青、渥堆發(fā)酵、拼配、壓制成型等關(guān)鍵工序仍然保留了傳統(tǒng)工藝。
記者 董曉斌 郭曉瑩 編輯 董曉斌
來源：中國(guó)新聞網(wǎng)
