相對(duì)而言,每一種茶都有自己的茶性。有的偏寒,有的屬于溫性,還有的是屬于熱性的。不過(guò),不管是哪一種茶都有其存在的價(jià)值意義,那么我們?cè)谶x擇的時(shí)候,不僅要了解所要購(gòu)買(mǎi)茶葉的茶性之外,還應(yīng)該根據(jù)自身的情況來(lái)選擇,比如經(jīng)濟(jì)條件,身體條件等等,特別是對(duì)于喝茶者來(lái)說(shuō),體寒的不應(yīng)該多喝寒性茶,體質(zhì)燥熱型的,盡量選擇溫性茶或者偏寒一點(diǎn)的。可是,在生活中往往很多人都把茶給選錯(cuò)和喝錯(cuò)。接下來(lái),將帶你一起去看看不同茶類(lèi)的茶性如何,這樣你以后的在選擇過(guò)程中,就不容易選錯(cuò),或者喝錯(cuò)了!
什么是茶性?
茶性是指茶葉表現(xiàn)出的性味及其特性。包含有涼(寒)性、中性和溫性。茶葉經(jīng)過(guò)不同的制作工藝有茶性之分,其發(fā)酵程度決定了茶葉性味的不同。
比如說(shuō),其中涼性茶有綠茶中的碧螺春,青茶中的鐵觀音;中性茶有青茶中的烏龍茶、大紅袍;溫性則包括紅茶、普洱茶。
不同茶葉的茶性有何不同?
綠茶:涼性茶葉,過(guò)敏體質(zhì)喝綠茶易嘔吐。中國(guó)大部分名茶都為綠茶,由于制作工藝中沒(méi)有發(fā)酵環(huán)節(jié),所以營(yíng)養(yǎng)成分較之其他類(lèi)高,但葉綠素含量也較多,對(duì)腸胃刺激較大,胃潰瘍病患者不能喝綠茶。
鐵觀音:屬半發(fā)酵茶,由于發(fā)酵期短仍偏涼性,消脂促消化功能突出,而且茶香特別濃郁。但空腹不能喝鐵觀音,否則,易醉茶。
青茶(烏龍茶):烏龍茶不寒不熱,辛涼甘潤(rùn),是一種中性茶,適合大多數(shù)人飲用。因茶葉較粗老,須用100℃的開(kāi)水沖泡。
大紅袍茶:溫而不寒不傷胃,滋味醇厚,香氣濃郁,飲后齒頰留香,經(jīng)久不退,沖泡9次后,還有原茶的巖韻味樅香。
普洱茶:性溫和醇厚,有暖胃、降血壓、降血脂的作用,長(zhǎng)期飲用對(duì)減輕動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有效。
黃茶:性寒,功效也跟綠茶大致相似,不同的是口感,綠茶清爽、黃茶醇厚。
白茶:性涼,適用人群和綠茶相似,但"綠茶的陳茶是草,白茶的陳茶是寶",陳放的白茶有去邪扶正的功效。
為什么六大茶類(lèi)的茶性不一?
國(guó)六大茶類(lèi)的分類(lèi),是根據(jù)制法與品質(zhì)的系統(tǒng)性和加工中的內(nèi)質(zhì)主要變化,尤其是多酚類(lèi)物質(zhì)氧化程度的不同而來(lái)的,也即通常所說(shuō)的“發(fā)酵程度”。
怎樣區(qū)分茶性的寒性與溫性?
茶性寒溫與發(fā)酵程度關(guān)系較大,發(fā)酵程度越低,寒性越大;發(fā)酵程度越高,溫性越大。不發(fā)酵的綠茶性偏寒,完全發(fā)酵的紅茶、黑茶性偏溫,重發(fā)酵的烏龍茶、老白茶類(lèi)的“四性”處于綠茶和紅茶之間。
茶性的作用是哪些?
首先,茶性作為茶葉本質(zhì)屬性之一,其作用在于有助于區(qū)分茶類(lèi)茶種;其次,不同茶類(lèi)茶葉的茶性有著不同的茶葉功效和作用;再者,根據(jù)茶性有助于茶葉的發(fā)展。
不同季節(jié)應(yīng)該喝什么茶性的茶?
茶葉也有熱性和寒性之分。茶葉根據(jù)加工方法的不同有發(fā)酵和不發(fā)酵兩種茶。分為紅茶、黑茶、黃茶、白茶、青茶、綠茶六類(lèi)。其中紅茶是全發(fā)酵茶,其熱性最大,綠茶是不發(fā)酵茶,其寒涼性最強(qiáng)。以上按次序往右其熱性逐漸減弱,寒涼性逐漸增強(qiáng)。綠茶一般夏季喝最好,具有清涼散熱的功效,冬季一般喝其它茶,比如紅茶、普洱熟茶,其暖和性較好,同時(shí)也相對(duì)養(yǎng)胃。
因此,可以總結(jié)出,茶性作為茶葉的性味和特征。它有助于我們識(shí)別茶葉以,根據(jù)不同的體質(zhì)來(lái)選擇所要喝的茶,是性溫還是性寒,在不同的季節(jié)應(yīng)該喝哪種茶等,這樣系列下來(lái),喝對(duì)茶才真正有助于我們的身體健康,不然喝茶也會(huì)適得其反!