很多時(shí)候，人生如夢(mèng)，不過(guò)都是想象，想象的美好敵不過(guò)真相的殘酷。
只不過(guò)，我們?nèi)匀恍枰鰤?mèng)。
1
一直以來(lái)，普洱茶都在倡導(dǎo)喝老茶，但是好喝的老茶屈指可數(shù)，存放下來(lái)好喝的老茶那更是相當(dāng)于撞大運(yùn)。
喝了這么多年，賣(mài)了這么多年，每個(gè)人都心知肚明，不過(guò)都在把想象當(dāng)成了事實(shí)。
一個(gè)省外的朋友拿茶來(lái)品鑒，說(shuō)是幾十年的老茶，因?yàn)榻?jīng)常拿來(lái)，我都不用喝，也可以知道他是聽(tīng)了一肚子的故事，無(wú)非又是一堆故事茶。
開(kāi)湯出來(lái)，湯色渾濁，葉底花雜，陳香味全無(wú)，茶湯寡淡，是一款很明顯的做舊茶，不要說(shuō)有幾十年的光陰，即使有，不好喝，這樣的茶賣(mài)6萬(wàn)一片的理由又在哪里呢？
（葉底花雜）
（湯色渾濁）
拿了另一款茶，標(biāo)簽寫(xiě)明是“06年，景邁茶”，說(shuō)是思茅一個(gè)名人的茶，開(kāi)湯出來(lái)，花香明顯，口感甘甜，4泡過(guò)后，澀粘牙，我順手拿來(lái)一款17年的茶，也同時(shí)開(kāi)湯沖泡，花香明顯更濃郁，口感明顯更順滑。
兩款茶由于都是在云南存放，葉底的陳化痕跡應(yīng)該差不多，綜合葉底、湯色、口感來(lái)分析，年份接近，哪里又有06年老茶的影子。
只不過(guò)市場(chǎng)就是這樣的，還是喜歡聽(tīng)故事，所謂的市場(chǎng)效應(yīng)，就是大師效應(yīng)，把年份提前10多年，給個(gè)優(yōu)惠價(jià)，買(mǎi)家就認(rèn)為給了很大的面子。
另一款所謂2006年老班章則是夸張，葉底均勻，采摘嫩度很高，僅僅從外觀就幾乎可以肯定是“扦插種的云抗系列”。
舉這幾個(gè)評(píng)茶的案例，足以說(shuō)明荒唐，人人追老茶，追的往往是故事，真實(shí)的茶葉品質(zhì)卻很容易被忽視。
白酒、紅酒、醬油、醋、煙草等等，也都可以從“老”做文章，但是從來(lái)沒(méi)有任何產(chǎn)業(yè)圍繞“老”來(lái)做文章。
道理很簡(jiǎn)單，老是結(jié)果，不是過(guò)程，也不是銷(xiāo)售目的。
消費(fèi)品定位不以消費(fèi)為主流，而是繞很大彎子去完成銷(xiāo)售這一環(huán)，一個(gè)是不現(xiàn)實(shí)，二是這樣做就會(huì)產(chǎn)生很多漏洞，很多黑幕。
因?yàn)闋I(yíng)銷(xiāo)線路太長(zhǎng)，一切其實(shí)都是未知數(shù)。
哪有一個(gè)產(chǎn)業(yè)把希望寄托在毫無(wú)把握的未來(lái)？
荒唐就荒唐在這里。
去年，召開(kāi)“普洱茶核心文化高峰論壇”期間，一個(gè)老專(zhuān)家沒(méi)有喝過(guò)幾年普洱茶，卻反復(fù)強(qiáng)調(diào)越陳越香是普洱茶的核心價(jià)值，劉勤晉、魏謀城一眾茶葉權(quán)威奇怪地看著他，越陳越香是消費(fèi)品屬性一種，山上的茶農(nóng)也知道，包谷酒放一放更醇和。
放開(kāi)眼界，發(fā)酵食品系列中，白酒、紅酒、雪茄、醋...?...哪一個(gè)行業(yè)不是越陳越香，又有哪一個(gè)行業(yè)去強(qiáng)調(diào)越陳越香？
多年前，劉勤晉老師在接受中央臺(tái)的采訪時(shí)說(shuō)了一句話：
“為什么推廣越陳越香，就是為了推廣他的假老茶么。”
2
云茶產(chǎn)業(yè)年年有天量新芽冒出，不去鼓勵(lì)大量的消耗，而是讓現(xiàn)實(shí)?的消耗轉(zhuǎn)化為庫(kù)存，這種惡果早已體現(xiàn)，只不過(guò)，在今年表現(xiàn)得尤為明顯。
從規(guī)律性來(lái)說(shuō)，原本產(chǎn)業(yè)應(yīng)該屬于上升期，產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，然而不是，這并非一句受經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響就能解釋?zhuān)谴罅康牟枞~都淤積在存庫(kù)，無(wú)法消化。
這之前，云南有些領(lǐng)導(dǎo)喜歡老茶，大為倡導(dǎo)。云南的文化并不是想象中的那么豐盛，把普洱茶的文化添油加醋一點(diǎn)點(diǎn)，原本也沒(méi)什么。
我問(wèn)過(guò)熟悉的某領(lǐng)導(dǎo)，是不是有這回事，答曰：亂整。
結(jié)果，大家都看到了。
但是，市場(chǎng)不知道這些，不明白這其中的曲折，市場(chǎng)把這些“亂整”的概念撿起來(lái)，大加利用。
我們?cè)賮?lái)看市場(chǎng)。
現(xiàn)在的市場(chǎng)大家都喝什么茶呢？
新茶太烈，大多數(shù)不適應(yīng)，暢銷(xiāo)的是3到5年的生茶，超過(guò)20年的老生茶又太貴，適度發(fā)酵的熟茶，茶性變化，物美價(jià)廉，大多數(shù)人消費(fèi)得起。
每一年，茶樹(shù)都在發(fā)芽，有基地的茶企，每一年都為天量的新芽發(fā)愁，這些新芽按照市場(chǎng)理論都要10年20年才能喝，那是不是每個(gè)企業(yè)都需要制定一個(gè)10年到20年的長(zhǎng)線規(guī)劃？
這本來(lái)就是違背常識(shí)，一個(gè)國(guó)家戰(zhàn)略都才5年規(guī)劃。
即使不談企業(yè)長(zhǎng)線規(guī)劃的弊端，這些每年大量的庫(kù)存，不要談種茶、采摘、制作的費(fèi)用，僅僅是一個(gè)“安家”費(fèi)就是一筆天文數(shù)字。
喝茅臺(tái)，存茅臺(tái)，那是喝在前，不是存在前。我們是反的，一個(gè)產(chǎn)業(yè)都是存在前，喝在后。
一個(gè)產(chǎn)業(yè)，由此而產(chǎn)生大錯(cuò)位。
大家都明白，大家又都掙不脫。
一個(gè)行業(yè)怎么可能發(fā)展呢？
這就是大家今天看到的，新興的企業(yè)因?yàn)闆](méi)有包袱，沒(méi)有產(chǎn)業(yè)概念的陰影，反而輕輕松松發(fā)展幾年就超過(guò)了老企業(yè)，而老企業(yè)都變得越來(lái)越?jīng)]落。
搞懂普洱，再談收藏
有消費(fèi)者問(wèn)我喝不喝老茶，這種提問(wèn)本身就很奇怪，難道質(zhì)疑假茅臺(tái)的年份就是不喝酒了嗎？
有幾次去深圳宋先生的會(huì)所喝茶，都非常干凈好喝，喝茶都是從80年代開(kāi)始喝，這樣就有個(gè)對(duì)比，比80年代的更醇厚，陳香味更濃，這自然就更老。
有了參照物，自然可以有推斷，只不過(guò)市場(chǎng)上大部分消費(fèi)者并沒(méi)有參考物，品鑒的樣板都沒(méi)有，又何來(lái)真假、對(duì)錯(cuò)的區(qū)別？
老茶就是奢侈品，哪有一個(gè)行業(yè)倡導(dǎo)大家都去享受“賓利車(chē)”、享受勞斯萊斯？
一旦一個(gè)產(chǎn)業(yè)都倡導(dǎo)，老茶就隨處可見(jiàn)，造假就會(huì)順理成章，江湖大師就會(huì)輩出。
從來(lái)也沒(méi)有哪一個(gè)產(chǎn)業(yè)如同普洱茶這般昏頭，絕大多數(shù)杯子端的是新茶，口中談?wù)摰膮s是自己從來(lái)也沒(méi)有見(jiàn)識(shí)過(guò)的東西。
我反對(duì)收藏，是反對(duì)一個(gè)行業(yè)都去搞收藏，不現(xiàn)實(shí)，茶葉最終是喝的，大家現(xiàn)在都只是嘴上說(shuō)說(shuō)，實(shí)際圍繞的戰(zhàn)略還是“收藏”。
任何行業(yè)，沒(méi)有消費(fèi)的受眾，又何來(lái)收藏的受眾？
每個(gè)企業(yè)都把“普洱茶”涵蓋的群體，當(dāng)作了自己的受眾，道理如同“老班章”、“易武茶”都是行業(yè)共同的品牌，而不是屬于某個(gè)企業(yè)，然而，每個(gè)企業(yè)都天真地認(rèn)為這些共同的受眾專(zhuān)屬自己。
普洱茶現(xiàn)在事實(shí)上復(fù)雜的，搞懂它需要一個(gè)過(guò)程，搞懂了自然可以收藏，最起碼知道自己收藏的不是烘青吧，最起碼知道自己收藏的包裝符合不符合歷史吧。
市場(chǎng)的茶品是標(biāo)簽化的，標(biāo)明百年老茶就是百年老茶的價(jià)，標(biāo)明88青就是88青的價(jià)，標(biāo)明老班章就是老班章的價(jià)，做茶的追，喝茶的也追。
每個(gè)標(biāo)簽都是實(shí)實(shí)在在的天價(jià)，眾人是為“標(biāo)簽”買(mǎi)單，還是為“好茶”買(mǎi)單？
連這些概念，這些包裝都無(wú)法分別，又如何收藏？
2007年，安徽、貴州、四川、廣西多年的炒青、烘青綠陳茶都拉入了勐海，全部加工成“普洱茶”，被搶購(gòu)一空。當(dāng)時(shí)的勐?？h城設(shè)有茶葉檢查站，防止省外的茶拉進(jìn)勐海，和現(xiàn)在的老班章一樣，都是要防止不是本地茶冒充本地茶，然而，這些茶葉如今都成為了名品名牌。
消費(fèi)者如果連這些都無(wú)法分辨，那又如何收藏？
授權(quán)轉(zhuǎn)載自：吳疆說(shuō)普洱，
