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一
說下請上帝喝茶工作室文章形成機(jī)制。
其是基于工作室撰稿四項(xiàng)基本原則:
一是文章是行業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的一部分。二是文章是產(chǎn)業(yè)新趨勢的一部分。三是文章能反映企業(yè)的核心價值體系。四是不寫時文,文章要成為行業(yè)文獻(xiàn)與史料的一部分。
對行業(yè)來說,文章是基建與新動能,及歷史文獻(xiàn)。
對企業(yè)來說,是當(dāng)下品牌建設(shè)的價值原點(diǎn)及核心驅(qū)動力,以及將來打造百年老店的早期史料。
證據(jù)鏈將來會越來越重要,企業(yè)要現(xiàn)在就布局,越早的證據(jù)越值錢。請上帝喝茶工作室的實(shí)證研究法,有助于企業(yè)形成核心證據(jù)鏈。
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二
最終的目的,是形成行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的“道統(tǒng)”,即細(xì)分領(lǐng)域的治理結(jié)構(gòu)與權(quán)益分配秩序?!暗澜y(tǒng)”是中華文明最內(nèi)核的東西,在大一統(tǒng)的傳統(tǒng)邏輯語境下,做事情做不到道統(tǒng)的層面,是缺乏話語權(quán)與標(biāo)準(zhǔn)制定權(quán)的。
詩緣情,文以載道。
緣情,是說文章具備傳播的侵略性;載道,是說文章具有道統(tǒng)的合法性。
一般來說,緣情與載道很難兼得,能兼有必為大才。請上帝喝茶工作室不才,只能舍緣情而取道統(tǒng),希望理解……
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三
道統(tǒng)一方面是用來傳承,另一方面也可以改制,這樣一來道統(tǒng)才不會淪為僵化的教條主義,而是與時俱進(jìn),形成不斷進(jìn)化的道統(tǒng)。
六大茶類是茶界在當(dāng)代頑固的道統(tǒng),真的就不容挑戰(zhàn)嗎?
一些朋友很好奇,為什么傳統(tǒng)滇青不是曬青綠茶?
有人說:看了你關(guān)于傳統(tǒng)普洱茶不按現(xiàn)在綠茶工藝(指曬青綠茶)制作的文章,很感興趣。
我回答:先有傳統(tǒng)制茶,再有學(xué)院派的六大茶類劃分。許多傳統(tǒng)茶是混雜工藝,也就是會混幾種茶類的加工工藝。六大茶類不主張混雜,要分類清晰,于是工藝改變。
其實(shí)道理很簡單,學(xué)院派講定義清晰,民間講混雜?;祀s未必不好,假如學(xué)院派親自去做茶,我想也會變得混雜。搞得界線太分明,其實(shí)是理論需要,但離實(shí)際生產(chǎn)有距離……
理論需要講一種秩序美,從哲學(xué)層面來說,六大茶類的劃分是不是看上去很美?六色對應(yīng)六茶,發(fā)酵與不發(fā)酵,前發(fā)酵與后發(fā)酵,是不是很有對稱美?
生活哪有那么完美,哪有那么講秩序,哪有那么對稱!
對太講宇宙秩序的理論,我們都要天生懷疑,因?yàn)槠洳粌H僅是實(shí)證科學(xué),還上升到理論科學(xué),甚至哲學(xué)的層面。在古希臘,科學(xué)家都是哲學(xué)家,他們都“愛智慧”……
中國的茶學(xué)家,還兼具中華的大一統(tǒng)思想,就更復(fù)雜了!
我舉一個簡單例子來說明理論與實(shí)際生產(chǎn)的差距。理論告訴我們白茶是輕微前發(fā)酵茶類。云南的月光白被歸為白茶類,許多人套白茶理論模型,得出月光白輕微發(fā)酵之結(jié)論。但真正在一線做茶的人發(fā)現(xiàn),月光白的發(fā)酵程度其實(shí)很深……
現(xiàn)在許多企業(yè)的宣傳文章還在說,月光白只經(jīng)過輕微發(fā)酵。
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四
我對六大茶類的道統(tǒng)起疑情,是始于2015年梳理曬紅工藝。我發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代茶學(xué)關(guān)于六大茶類劃分,太過于類型化,雖有簡單清晰,了無歧義,便于規(guī)范統(tǒng)一管理之好處,但也把許多傳統(tǒng)工藝劃出了正統(tǒng)之外,因?yàn)閭鹘y(tǒng)工藝往往制程混雜,是你中有我,我中有你之關(guān)系,從而裝不進(jìn)六大茶類的類型化之框架。對這些裝不進(jìn)去的工藝,學(xué)院派往往說是落后工藝,或者以為旁門左道!
曬紅工藝,兼有紅茶、普洱茶、白茶工藝,無疑工藝混雜,在學(xué)院派看來就是工藝有問題,不得法之怪胎。
怎樣為曬紅正名?就需要梳理與重構(gòu)體系,對道統(tǒng)進(jìn)行改制,讓六大茶類這個酒瓶能裝曬紅這個新酒。雖然曬紅是古老的傳統(tǒng)工藝,但在六大茶類這個正統(tǒng)面前,只得屈尊以新酒的面目裝進(jìn)去。
究而言之,六大茶類體系,初看是實(shí)證科學(xué),深入進(jìn)去才知道是一種權(quán)利秩序之安排。說法與做法太多,不利于治理,需要“大一統(tǒng)”,于是六大茶類變成中國茶的道統(tǒng)。
廣而論之,茶界的許多道理與現(xiàn)象多如此。寫文章要有價值,一方面要尊重道統(tǒng),另一方面要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貙Φ澜y(tǒng)進(jìn)行改制,讓道統(tǒng)不成為禁錮人們思想的條條框框,而是與時俱進(jìn)……
外行看熱鬧,內(nèi)行看門道,就說這么多了。
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文/白馬非馬? ?