從來(lái)佳茗似佳人，正如窈窕淑女，君子好逑一樣，每一個(gè)愛(ài)茶的人，都希望尋得一款乃至多款佳茗。然而美麗又有品行的窈窕淑女難逑，形美又內(nèi)質(zhì)豐富的佳茗亦難得。因?yàn)樗齻兌加凶约旱母邩?biāo)準(zhǔn)。
好茶的底線(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)
安
全
健
康
茶首先必須是安全健康的。神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。茶本身就應(yīng)該是健康的，但由于人們過(guò)于追求產(chǎn)量，謀取利潤(rùn)，現(xiàn)在種的茶也不一定健康。
近些年來(lái)，中國(guó)茶葉由于栽培過(guò)程中過(guò)度的施肥、噴灑農(nóng)藥，茶葉的品質(zhì)健康不能得到保障，而以歐盟為首的茶葉進(jìn)口國(guó)對(duì)茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)也越來(lái)越嚴(yán)苛，一些茶企也因此遇到了茶葉貿(mào)易壁壘。
好茶的形成不是茶樹(shù)單一的吸取某營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就可以得到的，茶是自然的產(chǎn)物，只有在良好的生態(tài)環(huán)境下才能孕育出難得的好茶。
所以好茶安全健康的底線(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是農(nóng)殘不能超標(biāo)，不說(shuō)必須是原生態(tài)環(huán)境下種出來(lái)的，至少也要是無(wú)公害茶園生長(zhǎng)出來(lái)的。
好茶的升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
品
質(zhì)
卓
越
首先是看外形，如好的龍井，外形扁平挺秀，色澤綠翠；再比如好的金駿眉，外形細(xì)小而緊秀，色澤金、黃、黑相間。然而像普洱、壽眉這些茶以及一些野生茶，就不能以外形來(lái)評(píng)判它們的好壞，它們的好是要看內(nèi)質(zhì)的。
然后是聞茶香，好茶的茶香總是讓人感到愉悅。茶葉中目前檢測(cè)到的香氣物質(zhì)就有700多種，包含醇、醛、酮、酸、酯、內(nèi)酯、酚及其衍生物、雜氧化物等十大類(lèi)香氣物質(zhì)。
而讓人們覺(jué)得聞起來(lái)愉悅的物質(zhì)基本是呈現(xiàn)花香，如蘭花香、玫瑰花香、茉莉花香、梔子花香等，其中以具有優(yōu)雅蘭花香的茶葉為上。還有一些呈果香的物質(zhì)也會(huì)使人愉悅，如蜜桃香、蘋(píng)果香、雪梨香等。
然后還有由特殊加工工藝而產(chǎn)生桂圓香、焦糖香等。如果儲(chǔ)存得當(dāng)，經(jīng)過(guò)一些歲月的陳化，一些老茶會(huì)有棗香、藥香、糯香、沉香等。
這里再補(bǔ)充一句，好茶的香不僅是飄于水面的，更是沉于水中的，還會(huì)持久的留掛杯壁，回味時(shí)口腔都是茶香。
再就是品茶的滋味，好茶的滋味應(yīng)該是甘爽潤(rùn)滑，厚重飽滿(mǎn)。初接觸茶的朋友對(duì)茶的口感印象一般都是苦澀甘甜，當(dāng)然這和茶里的多酚類(lèi)物質(zhì)、糖類(lèi)物質(zhì)、生物堿類(lèi)物質(zhì)、氨基酸類(lèi)等物質(zhì)有著密不可分的聯(lián)系。
如若品得一款好茶，你會(huì)感覺(jué)茶水在你的口腔、喉部等茶水流過(guò)的地方都是靈動(dòng)的，水質(zhì)細(xì)膩潤(rùn)滑，具有舒適的回甘生津體驗(yàn)。
當(dāng)然，一款好茶的茶湯應(yīng)該是純凈通透、油亮有光澤；葉底也會(huì)比較肥軟勻亮，像極了上等的綢緞。
最后總結(jié)，一款好茶一定是本來(lái)內(nèi)質(zhì)非常豐富，經(jīng)歷適合的加工工藝，以及良好的儲(chǔ)存，依舊經(jīng)久耐泡。
好茶的優(yōu)選標(biāo)準(zhǔn)
適
合
自
己
雖然一些茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境遭到了破壞，但好茶還是有的。在滿(mǎn)足上述安全健康和品質(zhì)卓越兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)后，建議大家根據(jù)自身的身體情況、自己偏好的口味及自身的消費(fèi)能力優(yōu)先選擇適合自己的好茶。當(dāng)然要做到優(yōu)先選擇適合自己的好茶，可是需要大家學(xué)習(xí)更多茶葉知識(shí)才可以哦！
