普洱茶,回歸消費(fèi)與飲品屬性才是正途

普洱茶,回歸消費(fèi)與飲品屬性才是正途

4閱讀 2019-03-07 01:24 文化


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2019年2月25日,一則“冰島老寨茶樹王采摘權(quán)88萬(wàn)元”的消息刷爆了朋友圈,一石激起千層浪,冰島茶的天價(jià)引起了社會(huì)各界對(duì)普洱茶的關(guān)注。普洱茶一時(shí)間成為了高價(jià)的代名詞,引起了諸多非業(yè)內(nèi)人士的興趣。

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近年來(lái),幾乎每年都會(huì)有普洱茶的天價(jià)茶出現(xiàn),但茶樹王畢竟鳳毛麟角,屬于稀缺資源。針對(duì)普洱天價(jià)茶事件,茶界人士頻頻發(fā)聲,呼吁普洱茶產(chǎn)業(yè)回歸消費(fèi)概念和飲品屬性。

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前幾日我參加一次朋友間的聚會(huì),正好是在冰島天價(jià)茶的新聞之后,席間,一位朋友興奮的對(duì)我說(shuō):“你們做普洱茶的現(xiàn)在都發(fā)達(dá)了哦。”我一臉迷惑,問他此話怎講。他說(shuō),近來(lái)央視某頻道出了專門講普洱茶的專題,其中有一個(gè)環(huán)節(jié)講道,普洱茶的存放,存放越久價(jià)值越高,拍賣會(huì)上甚至?xí)某鰩资f(wàn)一餅的價(jià)格。朋友滔滔不絕的講述瞬間引起了整桌人的興趣,普洱茶的天價(jià)成為了大家討論的焦點(diǎn)。

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面對(duì)大家的熱情,我感慨萬(wàn)千,國(guó)家對(duì)茶文化的倡導(dǎo),對(duì)普洱茶,乃至整個(gè)茶行業(yè)的發(fā)展是極為有利的,但消費(fèi)者對(duì)茶的誤讀,使得茶站在了一種可望而不可即的神壇上。中國(guó)是產(chǎn)茶大國(guó),幾乎每年都會(huì)面臨茶的產(chǎn)能過(guò)剩。國(guó)家倡導(dǎo)飲茶的健康生活,引導(dǎo)茶的健康消費(fèi)。而有部分別有用心者,將茶推到嘆為觀止的價(jià)格高地,讓消費(fèi)者近而遠(yuǎn)之,這是不正常的社會(huì)個(gè)別現(xiàn)象,更是對(duì)茶的誤讀與誤解。

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茶是用來(lái)喝的??v觀茶的歷史,起源于藥用,以食用發(fā)展,以飲用傳揚(yáng)至今。茶是一種解渴的飲料,可平衡人體的健康。中國(guó)是世界上年產(chǎn)茶量排名第一的產(chǎn)茶大國(guó),茶為國(guó)飲,喝茶,是一種健康生活方式的回歸。茶有多達(dá)二十幾種的傳統(tǒng)保健功效,如止渴生津、安神、明目、清熱、消暑、解讀、消食、醒酒、解肥膩、延年益壽等。茶富含500多種有效化學(xué)成分,有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、酶、茶多酚、糖類、有機(jī)酸、脂肪、色素、芳香物質(zhì)、維生素等;無(wú)機(jī)成分含量較多的是磷、鉀、硒、氟,其次是鈣、鎂、鐵、錳、鋁、硫等。因此,飲茶與我們的健康息息相關(guān),將茶作為飲料,既是對(duì)自身健康的關(guān)注,也是對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)最好的支持。

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普洱茶因其后轉(zhuǎn)化的特殊性和耐久存的特性受到越來(lái)越多消費(fèi)者的追捧,但需要明白的是,普洱茶的存放和轉(zhuǎn)化并非是通用法則,并非所有的普洱茶都會(huì)越存價(jià)值越高,越放越好喝。普洱茶的原料和加工工藝決定了其后轉(zhuǎn)化的空間,正確的存放方式?jīng)Q定了其是否能夠很好的轉(zhuǎn)化。

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當(dāng)我講到普洱茶存放不當(dāng)會(huì)引起茶的變質(zhì)的時(shí)候,另一位朋友恍然大悟似的點(diǎn)頭,并講起他最近喝過(guò)的一款存放了十幾年的普洱老茶,一股霉味。最初他喝到此茶時(shí),以為是陳年老茶的味道,正好當(dāng)日我們一起品飲了一款存放十五年左右的老茶。當(dāng)茶湯入口的瞬間,他很肯定的告訴我,他喝到的茶,應(yīng)該就是存放不當(dāng)變質(zhì)的茶。

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隨即我講述了普洱茶熱興起的簡(jiǎn)史:普洱茶熱的第一次興起在清朝,滿清是游牧民族,以肉食為主。入關(guān)后,飲食習(xí)慣保留了下來(lái),養(yǎng)尊處優(yōu)導(dǎo)致消化不良。因此,急需一款可以消脂解膩助消化的茶飲,普洱茶因此而受到清朝皇室的鐘愛,從此流行開來(lái)。

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在現(xiàn)代,由于人們生活水平的提高,大魚大肉成為了生活日常,肥胖開始困擾著現(xiàn)代人,普洱茶因其強(qiáng)有力的消脂解膩的功效受到人們的吹捧,掀起了新一輪的“普洱茶熱”。

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茶是有生命的,普洱茶亦如此,存放5~10年左右的茶,褪去了青草氣與苦澀味,品飲正當(dāng)時(shí)。倘若一款茶放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),比如20年或30年,茶的后轉(zhuǎn)化空間非常的有限,大部分的茶已然沒有了茶味,更別談茶應(yīng)有的醇厚和養(yǎng)生保健的功效。

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因此,我們倡導(dǎo)普洱茶理性消費(fèi),充分發(fā)揮茶的飲品屬性和健康消費(fèi)理念,以品飲為主。普洱茶愛好者在了解了存茶所需條件的前提下,在個(gè)人能力允許的范圍內(nèi),適當(dāng)存茶。將茶作為一種日常飲品,作為健康生活方式的回歸。



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