佛教的傳入
佛教于公元前6─前5世紀(jì)間創(chuàng)立于古印度，約在兩漢之際傳入中國(guó)，經(jīng)魏晉南北朝的傳播與發(fā)展，到隋唐時(shí)達(dá)到鼎盛時(shí)期。而茶道則是興于唐，盛于宋。創(chuàng)立中國(guó)茶道的茶圣陸羽的《自傳》和《茶經(jīng)》中都有對(duì)佛教的頌揚(yáng)及對(duì)僧人嗜茶的記載。
禪茶一味
中國(guó)茶道從萌芽開(kāi)始，與佛教有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，其中僧俗皆津津樂(lè)道，廣為世人所知的便是茶禪一味。
相傳，“茶禪一味”是宋代四川成都昭覺(jué)禪師佛果克勤的手書(shū)，他以此四字贈(zèng)與留學(xué)日僧珠光?！叭丈楣庠L華，就學(xué)于著名的克勤禪師。珠光學(xué)成回國(guó)，克勤書(shū)‘茶禪一味’相贈(zèng)，今藏日本奈良大德寺中”（《佛學(xué)典故匯釋·茶禪·趙州茶》）。盡管學(xué)術(shù)界對(duì)這一記載存有質(zhì)疑，但“茶禪一味”把茶與禪等同，無(wú)疑是一種創(chuàng)造性的智慧境界。日本人正是看準(zhǔn)這一點(diǎn)，經(jīng)過(guò)一代代禪師們的繼承發(fā)展，終將其發(fā)展成為極具規(guī)模、頗有影響力的茶道。
中國(guó)茶道幾乎汲取了佛禪思想中的精華。茶道與禪宗不可分，茶在禪門(mén)中的發(fā)展，由特殊功能到以茶敬客乃至形成一整套莊重嚴(yán)肅的茶禮儀式，最后成為禪事活動(dòng)中不可分割的一部分，最深層的原因在于觀念的一致性，即茶的性質(zhì)與禪悟本身融為一體，以茶助禪，以禪助茶，“轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗”。
茶與禪的碰撞點(diǎn)，最早發(fā)生于茶的藥用功能中，僧侶打坐要瞌睡，飲茶可提神醒腦。在濃郁的崇茶風(fēng)氣中，又兼“茶”本身所具有的深厚文化底蘊(yùn)，吃茶暗含禪機(jī)，禪即是茶，禪茶相混，茶禪一味，難分難解。
茶禪一味的內(nèi)在原因即為修煉身心，具體說(shuō)來(lái)有3個(gè)原因：
首先，茶是佛寺相沿已久的傳統(tǒng)食品，茶崇拜意識(shí)早已成為僧人們內(nèi)在的血液里的成分。
其次，茶是佛寺日常生活中最普遍、最頻繁使用的飲料，僧人們因而對(duì)茶有一種與生命相連的親切感。
最后，茶的清新醒腦作用，是佛僧坐禪的最佳依賴(lài)和幫助。
茶本身的生命啟示及清高靜寂的品性特征無(wú)不暗含或揭示禪機(jī)，能表達(dá)“禪”的妙境。正因?yàn)槿绱耍庞小安瓒U一味”的表述。
吃茶去
“吃茶去”三字，成為禪林法語(yǔ)，就是“直指人心，見(jiàn)心成佛”的悟道方式。茶禪一味，道就寓于吃茶的日常生活之中。道不用修，吃茶即修道。后世禪門(mén)中“吃茶去”廣泛流傳。當(dāng)代佛學(xué)大師趙樸初也題有“空持百千偈，不如吃茶去?！?/span>
禪宗是中國(guó)士大夫的佛教，浸染中國(guó)思想文化最深。“飯后三碗茶”的“和尚家風(fēng)”的實(shí)行，“把佛家清規(guī)、飲茶談經(jīng)與佛學(xué)哲理、人生觀念都融為一體。正是在這種背景下，‘茶禪一味’之說(shuō)應(yīng)運(yùn)而生。意指禪味與茶味同是一種興味，品茶成了參禪的前奏，參禪又成了品茶的目的，二位一體，水乳交融?！保ㄓ鄲偂抖U悅之風(fēng)》）
禪茶一味與文學(xué)
“茶禪一味”本身所展示的高超智慧也就成了文化人與文化創(chuàng)造的新天地，就連李白、劉禹錫、白居易、皎然、韋應(yīng)物、黃庭堅(jiān)等中國(guó)第一流的詩(shī)人都相繼進(jìn)入這一領(lǐng)域，以茶悟道，以茶修心。如唐代詩(shī)僧皎然《九日與陸處士飲茶》：
九日山僧院，東籬菊地香。
俗人多泛酒，誰(shuí)能助茶香。
這一句“誰(shuí)能助茶香”的發(fā)問(wèn)，烘托出“茶禪一味”的幽雅。
唐代詩(shī)人劉禹錫，頗通佛理，常進(jìn)出佛教寺院，他曾參釋錫山寺，僧人把他當(dāng)貴賓看待，立即進(jìn)行了一場(chǎng)從頭至尾的完整的現(xiàn)場(chǎng)茶事活動(dòng)：采摘，炒干，烹飲，并在一種佛教的格調(diào)中互致敬意。他的《西山蘭若試茶歌》將品飲這次茶的過(guò)程寫(xiě)得十分優(yōu)美：
驟雨淞聲入鼎來(lái)，白云滿盞花徘徊。
悠揚(yáng)噴鼻宿醒散，清峭徹骨煩襟開(kāi)。
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