武夷山是世界紅茶和烏龍茶的發(fā)源地，可以說(shuō)山奇、秀、險(xiǎn)，水清、靜、綠，茶自然也清、香、活。人們從古代文人墨客的品飲、題詠認(rèn)識(shí)武夷茶，或?qū)懻?、制茶、或?qū)懠橙笏?、或?qū)懫凡柚畼?lè)與趣。
武夷茶的文脈可以追溯到盛唐，大約在唐僖宗年間，中書(shū)舍人孫樵在《送茶與焦刑部書(shū)》中提到了武夷茶，其中寫(xiě)道：
晚甘侯十五人遣侍齋閣，此徒皆請(qǐng)雷而摘，拜水而和，蓋建陽(yáng)丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之品，慎勿賤用之。
古人常在書(shū)房煎飲茶，所以孫樵有“遣侍齋閣”之說(shuō)。孫樵在短短的書(shū)信中，斟字酌句，將武夷茶描繪得美妙無(wú)比。特別是用“晚甘侯”三字來(lái)比喻武夷茶“入口霸道，回味甘甜、綿長(zhǎng)”的品質(zhì)特征，在歷史長(zhǎng)河中保留下了第一份有關(guān)武夷茶的確切文字資料。
北宋大文豪蘇東坡，有感于武夷茶的美好，為武夷茶取名“葉嘉”，并為之創(chuàng)作了《葉嘉傳》。文中寫(xiě)道：
葉嘉，閩人也……好游名山，至武夷，悅之，遂家焉……葉嘉，風(fēng)味恬淡，清白可愛(ài)，頗負(fù)其名……矯然有龍鳳之姿……容貌如鐵，資質(zhì)剛勁……其氣飄然若浮云矣。
蘇東坡將武夷茶比作人，取名葉嘉，福建人，喜歡游覽名山，游至武夷山時(shí)，武夷山的風(fēng)光令他十分愉悅，于是就在武夷山安了家;葉嘉，風(fēng)味恬淡，清白可愛(ài)，頗負(fù)盛名，矯健飄逸有龍鳳之姿;葉嘉容貌似鐵，品質(zhì)剛勁，其氣質(zhì)，飄然有如清爽的浮云。
蘇東坡將武夷茶的美好特征描繪的淋漓盡致，形容得既生動(dòng)又準(zhǔn)確。蘇東坡認(rèn)為若漢帝品嘗了武夷茶，也會(huì)評(píng)價(jià)：始吾見(jiàn)嘉，未甚好也;久味之，殊令人愛(ài)，朕之精魂，不覺(jué)灑然而醒。書(shū)曰：“啟乃心、沃朕心”，嘉之謂也。
“殊令人愛(ài)”，指的可是武夷茶令皇帝都特別喜愛(ài)之意;而“朕之精魂，不覺(jué)灑然而醒”，說(shuō)的則是皇帝的“精魂”要靠著武夷茶才能“灑然而醒”;還有“啟乃心、沃朕心，嘉之謂也”，更是點(diǎn)明了啟迪皇帝的心靈、滋潤(rùn)皇帝的心田，是葉嘉起到的美好作用。蘇東坡對(duì)這位代表武夷茶的“葉嘉”，評(píng)價(jià)之高無(wú)以復(fù)加。
道教南宗五祖白玉蟾，對(duì)武夷茶更是情有獨(dú)鐘。為品武夷茶，多次游歷傳道離開(kāi)了武夷山后，又念念不忘游歷了回來(lái)，駐足武夷山累計(jì)達(dá)十多年之久，寫(xiě)有許多謳歌武夷茶的詩(shī)詞與文章，如其中的茶詩(shī)《臥云》：
滿室天香仙子家，一琴一劍一杯茶。
羽衣常帶煙霞色，不惹人間桃李花。
這首詩(shī)描繪出武夷茶超凡脫俗、不染一絲塵埃的氣質(zhì)，極具意境美，瞬間讓人產(chǎn)生深深的無(wú)限向往的共鳴，感受到那超越于這美麗的景致，以及忙碌人生之上的空靈境界。
南宋理學(xué)集大成者朱熹，在武夷山筑廬講學(xué)期間，還親自種茶、采茶、制茶，可見(jiàn)其愛(ài)武夷茶之深。淳熙十年(1183)，武夷精舍落成，朱熹在這景色秀麗的九曲溪中段的五曲溪邊，授徒講學(xué)，著書(shū)品茶，心情特別好，于是寫(xiě)下了膾炙人口的茶詩(shī)《春谷》：
武夷高處是蓬萊，采得靈根手自栽。
地僻芳菲鎮(zhèn)長(zhǎng)在，谷寒蜂蝶未全來(lái)。
紅裳似欲留人醉，錦幛何妨為客開(kāi)。
飲罷醒心何處所?遠(yuǎn)山重疊翠成堆。
朱熹此詩(shī)的大意為：武夷山的高處，美麗得猶如蓬萊仙境一般，我在那里栽種了茶樹(shù)。此地幽深偏僻，少有外物干擾，芳菲艷麗的景色，得以常駐不散。春寒料峭，美麗的山谷里，蜂蝶尚未大批地涌來(lái)。曬布巖像是彩霞仙女織就的紅裳，美得讓人流連忘返、如癡如醉。隱屏峰，則有如這秀麗山谷的錦屏一般，正在為到來(lái)的客人徐徐打開(kāi)。在如此明媚的初春，于如此醉人的山谷，品著如此美妙的好茶，那晴朗的心情騰空而起，不知要飛向何方，只見(jiàn)遠(yuǎn)山層疊，翠綠成堆，延綿至遙遠(yuǎn)的天邊。
朱熹就這樣陶醉在這美麗的武夷秀色之中，將茶作為抖擻精神、蕩昏滌寐、脫俗醒心的長(zhǎng)物，終生品啜不輟。將種茶、采茶、制茶、品茶，當(dāng)作自己著述、講學(xué)的一種調(diào)節(jié)，充分顯示出了偉人的平易近人與對(duì)生活的無(wú)比熱愛(ài)。同時(shí)，武夷茶也因得到一代偉人朱熹的厚愛(ài)而名聲大振，持續(xù)受到后世文人的廣泛喜愛(ài)與追捧。
元朝大學(xué)士許有壬，寫(xiě)有一首茶詩(shī)，題為《詠酒蘭膏次恕齋韻》：
空房丑婦尚須求，七碗何如酹一甌。
混沌黃中云乳亂，鷓鴣斑底蠟香浮。
不教焦氏稱歡伯，誰(shuí)信盧家有莫愁。
從此武夷溪上月，好移光彩照青州。
“空房丑婦尚須求，七碗何如酹一甌”，說(shuō)的是艱難如鰥夫寡婦者，都還會(huì)努力去尋求的武夷茶，那是好到了什么程度啊?盧仝當(dāng)時(shí)要喝七碗茶才飄飄欲仙，不如我現(xiàn)在祭一杯武夷茶，一杯就能飄飄欲仙。
寫(xiě)這首詩(shī)時(shí)，許有壬已經(jīng)告老還鄉(xiāng)回到青州居住。因此許有壬說(shuō)“從此武夷溪上月，好移光彩照青州”，意為從此武夷的好茶，要常常光顧位于青州的我了。許有壬是一位口碑相當(dāng)不錯(cuò)的元朝漢族一品高官，但觀其一生與武夷山并沒(méi)有什么瓜葛，而武夷茶卻能受到他如此的厚愛(ài)與稱贊，只能說(shuō)明武夷茶著實(shí)讓人愛(ài)戀。
因茶類專著《茶疏》而享譽(yù)于世的明朝著名茶人許次紓因跛而不能參加科舉考試，所以他在《茶疏》中說(shuō)自己是“余齋居無(wú)事，頗有鴻漸之癖”，意為我在書(shū)房讀書(shū)、寫(xiě)作，沒(méi)什么要緊的事，唯有與茶圣陸羽一樣的嗜茶愛(ài)好。如此的一位茶癡，他是怎樣評(píng)價(jià)武夷茶的呢?他在《茶疏》中寫(xiě)道：
從此武夷溪上月，好移光彩照青州。江南之茶，唐人首稱陽(yáng)羨，宋人最重建州，于今貢茶兩地獨(dú)多。陽(yáng)羨僅有其名，建茶亦非最上，惟有武夷雨前最勝。
陽(yáng)羨貢茶、建州北苑貢茶，那都是歷史上曾經(jīng)的第一。因此許次紓這么說(shuō)，其實(shí)就是在表達(dá)武夷茶在他的心目中乃是茶中第一之意。
清朝揚(yáng)州八怪之一的汪士慎，是文人畫(huà)梅的一代宗師。他不僅梅花畫(huà)得好，在品茶上也是個(gè)頂尖的高手。汪士慎曾經(jīng)創(chuàng)作過(guò)一首武夷茶詩(shī)，就像是按題作答一般，對(duì)此作了深刻的闡述。
《武夷三味》
初嘗香味烈，再啜有余清。
煩熱胸中遣，涼芳舌上生。
嚴(yán)如對(duì)廉介，肅若見(jiàn)傾城。
記此擎甌處，藤花落檻輕。
武夷茶初嘗時(shí)香味尤為濃烈，繼續(xù)細(xì)細(xì)地品嘗，會(huì)慢慢地感受到清甜的余味。胸中的煩悶、燥熱，通通都被這武夷茶所排解，芳香、清涼的甘爽，從舌上漸漸生出。品著如此的好茶，會(huì)讓人嚴(yán)肅得猶如面對(duì)清廉耿直的大臣，端正得像是直面傾國(guó)傾城的美人。刻意寫(xiě)下這首小詩(shī)，記載在此地恭敬地舉杯，品飲“武夷三味茶”之事。由于心情舒暢，看著普普通通的藤花，輕輕地落在欄桿之上，也覺(jué)得是那么的美麗動(dòng)人。
汪士慎真不愧是資深的茶癡，能用“初嘗香味烈，再啜有余清”與“嚴(yán)如對(duì)廉介，肅若見(jiàn)傾城”之句，高度準(zhǔn)確地概括出武夷茶的“巖韻”特征。
描寫(xiě)武夷茶的詩(shī)篇數(shù)不勝數(shù)，從古代文人墨客筆下的文字就能感受武夷茶的獨(dú)特滋味，相信你若能品上一口，感受武夷茶那巖骨花香的無(wú)上妙諦，定能深深地愛(ài)上武夷茶。
來(lái)源：武夷茶天下
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