清明覓茶香,萬物欣欣向榮

清明覓茶香,萬物欣欣向榮

3閱讀 2023-04-05 09:15 文化

燕子歸來,梨花紛落,

聽風(fēng)聽雨,清明又至。

抽芽、長(zhǎng)葉、開花,

天上淅淅瀝瀝的小雨,

空氣中陽光的溫度、

和若有若無的香氣,

提醒人間最美四月天已來臨,

和朋友們相約去山野踏青,

去和“春天”說說話。

“水至美則曰清”,“日月雙懸曰明”,清、明二字疊加在一起,給人的感覺是天地之間,纖云四卷,清風(fēng)吹空,光影四射,溫暖晴和。

以如此優(yōu)美的形容詞來命名的,“清明”是二十四節(jié)氣中唯一的一個(gè)。清明是春天的第五個(gè)節(jié)氣,春分后十五日,為清明。

作為節(jié)氣,清明是物候變化、時(shí)令順序的標(biāo)志,在每年的四月份前后,處在仲春和暮春之交。

二十四節(jié)氣乃古人遵循農(nóng)事安排而生,而清明,最重要的農(nóng)事當(dāng)然就是采茶。

這時(shí)的茶由于芽葉細(xì)嫩,香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富,品質(zhì)極好。

但由于清明前氣溫普遍較低,發(fā)芽數(shù)量有限,生長(zhǎng)速度較慢,能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少,物以稀為貴,明前茶就更顯珍貴了。

茶葉作為祭品,是中國(guó)歷史上就有的傳統(tǒng)。

無論是尊天敬地或拜佛祭祖,比一般以茶為禮,要更虔誠(chéng)、講究一些。

皇室用于祭典的,全部是進(jìn)貢的上好茶葉。一般寺廟中用于祭佛的,也是選用最好的茶葉。而且古人事死如事生,生前享用的物品,死后也要能夠享用。而茶作為一種宮廷和民間都喜愛的飲品,作為祭品就不足為怪了。

如《蠻甌志》記稱:

“《覺林院志》崇收茶三等:待客以驚雷莢(中等茶),自奉以萱草帶(下等茶),供佛以紫茸香(上等茶)。蓋最上以供佛,而最下以自奉也?!?

從此段記載中不難看出,以茶為祭的普遍和以茶為祭的受重視程度。

珍貴的又何止是茶?

還有一起共沐春光的喜悅。

走在山清水秀鳥語花香的小路上,

呼吸著山野間清新的空氣。

無邊無際的茶園,

綠油油的茶樹成排成帶,

沁人心脾的茶香洗滌肺腑。

1

什么是清明茶?

清明茶,是清明時(shí)節(jié)采制的茶葉嫩芽炒制而成,是新春的第一波茶。據(jù)說這時(shí)采的茶最好,春雨充沛,氣溫適中,對(duì)于愛茶者來說,清明時(shí)節(jié)是不可多得的采茶好時(shí)期。

著名明代大醫(yī)家李時(shí)珍在清明時(shí)節(jié)養(yǎng)生中最推崇的是品茶,尤其是“明前茶”。清明茶香濃味醇,亦富含多種維生素和氨基酸,有養(yǎng)肝清目、化痰除煩渴、清腦提神的功效,是一年之中的上佳飲品。

2

為什么清明節(jié)采茶比較好?

茶葉最嫩、采摘期短、如不及時(shí)采摘、嫩芽一天一天往外爆,不采易老。特別是上等茶,對(duì)時(shí)間要求極緊,芽頭長(zhǎng)出來,外面剛剛冒出一片嫩葉,芽與葉分離的短時(shí)間內(nèi)就必須飛快地掐下來,否則會(huì)影響茶葉形態(tài)與營(yíng)養(yǎng)。

3

清明茶的功效作用

除了普洱這類陳茶外,其他茶葉都比較講究新鮮,尤其是綠茶。但從健康的角度看,新上市的春茶卻不宜急飲、多飲。新茶中茶多酚、咖啡因等芳香物質(zhì)的含量高,易使人神經(jīng)系統(tǒng)興奮,對(duì)人體胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。

清明時(shí)節(jié)來杯清明茶,

把春天的美好和一整年的希望,

融進(jìn)滿滿的茶香吧?。?!

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