如何布置一道茶席

如何布置一道茶席

11閱讀 2023-03-16 03:05 文化

春茶即將到來,總是忍不住想要跟朋友分享。一處布置得當(dāng)、方便好用、優(yōu)雅美觀的茶席對于一泡好茶也將增色不少。那么,從比較基礎(chǔ)的角度來說,到底該怎樣布置一個(gè)茶席呢?

一桌好的茶席有標(biāo)準(zhǔn)嗎?

茶席始于唐朝,經(jīng)過宋、元的沉靜內(nèi)斂,茶席的發(fā)展在精益求精的階段達(dá)到了歷史的頂峰,承載著歷史、文化與藝術(shù)的多重內(nèi)涵,茶席的布局和陳列逐漸有了一個(gè)基本構(gòu)成內(nèi)容。

茶席是用心的去“布”,而不是擺。茶席不單是一條茶桌上的席布,更是一個(gè)獨(dú)立的藝術(shù)表達(dá),一個(gè)人、茶、器、物、境的美學(xué)空間。喝茶時(shí)我們進(jìn)入了一種特定的氛圍,周圍的一切似乎都慢下來,我們能夠靜下心來品茶,在特定的空間里,在茶與人、人與世界中感悟生命。

當(dāng)一桌風(fēng)格完整、主題鮮明、色調(diào)統(tǒng)一的茶席擺在你面前,除了一些基本茶器,一個(gè)好的茶席往往體現(xiàn)在細(xì)節(jié)的用心布置。下面我們就來感受一下這些讓基本茶席更加分,也是我們布置茶席中不可忽視的細(xì)節(jié)。

陸羽說過,“茶,最宜精行儉德之人?!币豢畈柘牟贾?,要簡潔樸素而有氣韻,實(shí)用且美。一旦確定茶席主題,就開始尋找相應(yīng)的茶器,這些茶器作為茶席的組成部分,不單是泡茶器具,它還具備了精神追求和審美情趣,蘊(yùn)藏著更多更深層次的文化內(nèi)涵,所以要布置好一個(gè)茶席需要長年累月的泡茶經(jīng)驗(yàn)更要懂得每件器物背后的故事。

茶席的構(gòu)成 煮茶爐

在茶席中承擔(dān)燒水的作用,是茶席空間中的重要元素。常見的有煮水爐、陶泥爐、電爐、酒精爐和金屬的風(fēng)爐等。從古至今,飲茶方式的改變也帶來了茶器的革新,從唐代的煮水器鍑,到明代出現(xiàn)了更多精美的陶器、銀器、錫器煮茶爐,從清代至今,銀壺、銅壺、鐵壺、紫砂壺、砂銚、不銹鋼壺、玻璃壺等不同材質(zhì)的壺已經(jīng)與我們的生活息息相關(guān)。

茶席上,爐子一般放在右方或者右下方,切不可右手泡茶。若爐子放在左邊,一來動(dòng)作不雅觀,二來泡起茶來動(dòng)作不夠順暢容易燙傷。當(dāng)需要給燒水壺蓄水時(shí),可以適當(dāng)打開壺蓋示意,避免高聲要水,這樣會(huì)使賓客感到尷尬。

泡茶器和茶承

泡茶器種類繁多,最常見的是瓷茶壺、紫砂壺和蓋碗。首先,蓋碗是最便于泡茶的利器,它包含著“天為蓋,地載之,人育之”的哲理,它的最大優(yōu)勢在于可以隨心所欲的控制茶湯、出水量以及香氣變化,是茶席上的萬能泡茶器。但最受茶人推崇和喜愛的是紫砂壺。第一把紫砂壺在明代金沙寺誕生,后由時(shí)大彬開始在茶壺上賦予文人情趣,由此文人把玩小壺開始盛行。在紫砂壺泡茶的的四百年間,直到現(xiàn)在紫砂壺依然是愛茶人的最佳泡茶器。

在泡茶器的選用上應(yīng)與品茗杯同款材質(zhì)為宜,這會(huì)顯得整個(gè)茶席的氣場安靜而統(tǒng)一。通常壺嘴朝向應(yīng)與燒水壺朝向一致,且壺嘴不能正對他人,否則預(yù)示著請人趕快離開。

品茗杯與杯托

古人喝茶的時(shí)候一般用碗,但碗同時(shí)也用來喝湯,吃飯,直到宋代,才開始有了茶杯之名。宋代崇尚黑褐色的茶盞,又把茶盞雅稱為“啜香”。

宋人點(diǎn)茶時(shí)需要用茶筅擊拂攪勻茶湯,所以一般都會(huì)有配套的杯托。于茶席而言,杯托具有很強(qiáng)的實(shí)用性和裝飾性,能給茶席帶來美感和莊重的儀式感,杯托應(yīng)該順手好拿,大小適宜,逢茶時(shí),應(yīng)盡量使用杯托。

茶杯雖小,確是茶席中不可忽視的主角。一個(gè)好的茶杯,從器型的高低、口沿的敞斂、杯型的質(zhì)感和設(shè)計(jì),都能直接影響喝茶時(shí)的心情。

以席位的數(shù)量來安排品茗杯,常見品茗杯的數(shù)量有3、5、7,杯子擺放的形狀有金字塔狀 、平行、并排、扇形等放置。在一桌茶席上的品茗杯,款式不可過于雜亂,顏色要統(tǒng)一協(xié)調(diào)為宜。

勻杯

又稱公道杯,經(jīng)常與茶壺構(gòu)成一個(gè)泡茶組合,也是一桌茶席的不變成分。勻杯是上世紀(jì)八十年代以后,在臺(tái)灣首先出現(xiàn)并運(yùn)用于茶席的重要器具。一方面,它可以避免泡茶出湯的先后造成的濃度不均現(xiàn)象,另一方面也象征著在茶面前,不論高官貴族還是布衣百姓,人人皆平等。

在茶席的設(shè)計(jì)中,要考慮勻杯流口的設(shè)計(jì)好壞,這是考量一只勻杯是否合格的唯一標(biāo)準(zhǔn),且勻杯要盡可能高于泡茶器,因?yàn)椴柘恼w視覺以橫向?yàn)橹?,挑一個(gè)體量高挑的勻杯,在視覺上能呈現(xiàn)高下錯(cuò)落之美。

一只高挑的勻杯,在茶席上都會(huì)比較顯眼,所以在顏色選擇上可以大膽一些,會(huì)起到畫龍點(diǎn)睛的效果。其次,勻杯應(yīng)選擇沒有把手的,這樣就可以避免與紫砂壺把手的重復(fù)而影響視覺美感。

茶席布與潔方

一個(gè)完整的茶席空間,應(yīng)分為天、地、人三個(gè)部分,這一方素巾,或竹或銅,茶席布不僅是用來裝飾、確立茶席的色調(diào),也是確立茶席空間中心區(qū)域的標(biāo)志。

以席布為大地,向上是陽,是天;向下是地,是陰,大地承載萬物,因此要顯出厚重感,所以對應(yīng)的色彩明暗也會(huì)從上到下逐漸加深。席布是為了更好的突出茶席主題和特點(diǎn),襯托器具之美,所以顏色大多以體現(xiàn)重量感的冷色調(diào)為主。

潔方,又稱茶經(jīng)。作為拭盞潔器之用,它在茶席上極不顯眼,卻又不可或缺,潔方的顏色最好與茶席一致,在茶席一隅,不顯山露水為佳。

茶荷與茶則

茶荷是置茶的專用工具,“荷”在這里是動(dòng)詞,有承載、負(fù)荷之意。它主要有鑒賞茶形,觀茶色、聞干茶香的功能,還兼有把茶葉從茶倉順利移至泡茶器內(nèi)的的用途。

老竹片打磨的茶荷,在茶席上像一個(gè)謙謙君子,讓茶席多了一份詩意。因?yàn)椴韬山?jīng)常在茶友之間傳遞,因此定期消毒尤為重要,所以選用銀質(zhì)或銅質(zhì)茶荷,自帶抑菌殺毒功能,才是上佳選擇。

茶則是量取茶的計(jì)量工具,也有撥叉、疏通茶壺嘴等多種功能。茶則雖小,材質(zhì)多樣,多選用竹子作為材料,茶與竹的關(guān)系深厚,二者都遠(yuǎn)離世俗,自在深山,在茶席上,一款竹茶則,能體現(xiàn)出一股山野之氣,又能展現(xiàn)茶人“性儉” 和對器物的愛惜。

壺承

盛放紫砂壺、蓋碗和公道杯的容器,起源于功夫茶的泡法中,用來搜集淋壺?zé)崴?。在茶席上的壺承是為了保證席面清潔干爽,襯托茶壺的線條與端莊之美。

在壺承的選擇上,顏色要接近于席布的顏色,大小應(yīng)與茶壺相匹配,過大顯得茶壺太小,過小又顯得局促。壺承在茶席中默默為茶壺搭建了一個(gè)展示性的舞臺(tái),之后將自己隱去。壺承低調(diào)、包容,如果選材恰當(dāng),將會(huì)成為茶席一抹亮色。

滓方

是茶席用來收集匯集茶水、廢水以及茶滓的器具。在功能上,最接近于潮汕功夫茶的茶洗,形如大碗,具有重量感,在茶席上置于棄水的方便位置。滓方應(yīng)盡量放置在順手,但不搶眼的地方,比如右下方或者茶席下方,滓方雖平凡,但是茶席上不可忽視的細(xì)節(jié),滓方要保持潔凈,避免茶漬污垢的依附。

花器

茶席上的插花應(yīng)以靜為主。以花瓶作為重點(diǎn),根據(jù)茶席的意境打造茶席上的花器,包括花瓶、竹籃、碗、盤、盞、甚至茶壺、茶杯等,凡是與茶元素融入的都可作為花器使用。

花器的選擇,要考慮到多方面的問題,從花器色彩、高低、所占茶席比例,能否與花卉聯(lián)合形成一個(gè)審美整體?;ㄆ髦饕郧逖艅e致為上,顏色以純凈淡雅為主,重心穩(wěn)定,保持平衡,花器才會(huì)好用。在擺放上,盡量選擇與茶則組、滓方或茶倉同一材質(zhì)色系,擺放在茶席左側(cè)或右側(cè),并藉由燈光投影以強(qiáng)調(diào)花影的意境。

原文刊載《普洱》雜志

作者丨大橙子

來源:普洱雜志

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