習近平總書記近日對非物質文化遺產保護工作作出重要指示強調，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，對于弘揚中國茶文化很有意義。要扎實做好非物質文化遺產的系統(tǒng)性保護，更好滿足人民日益增長的精神文化需求，推進文化自信自強。11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。目前，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質文化遺產名錄、名冊，居世界第一。
中國是茶葉原產地、茶葉生產大國，茶葉加工技藝發(fā)達，茶葉產品種類豐富，因加工技藝與茶形、茶味、茶品質特性，形成了綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等特色茶品。中國是茶飲大國，“柴米油鹽醬醋茶”，茶是中國百姓日常生活的飲品，正如林語堂先生在他的名作《中國人》中所說，飲茶為整個國民生活增色不少。他在遍數中國人飲茶風習后說：“只要有一只茶壺，中國人到哪兒都是快樂的?！苯裉斓闹袊藢⒅撇杓妓嚺c相關習俗申請為人類非物質文化遺產，我們的生產智慧與茶藝茶道中的文化內涵得到世界重視，這是優(yōu)秀民族文化走向世界、文明中國展示中國文明的重要方式。同時它也是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與當代生活連接的范例。
茶在中國文化傳統(tǒng)中有著特殊的地位
茶是日常生活飲品，茶又是文化觀念的表達與社會連接的中介，茶是物質、精神與社會的復合載體，茶在中國文化傳統(tǒng)中有著特殊的地位。茶是中國人喜好的飲品，它關聯(lián)著中國人的身體與靈魂。中國人最早對于茶的認知，是茶對身體養(yǎng)護的藥用價值。傳說神農嘗百草，“日遇七十二毒，得荼而解之”(《神農本草經》)，這荼就是茶，茶字寫法出現(xiàn)在唐中期。陸羽《茶經》的出現(xiàn)，奠定了“茶”的經典位置，如宋人梅堯臣詩贊曰：“自從陸羽生人間，人間相學事新茶。”茶飲解毒、清心、解郁、化滯的原初藥性功能，直到今天仍發(fā)揮著身體養(yǎng)護價值。
茶的生活價值的重要發(fā)現(xiàn)是茶的精神滋養(yǎng)與提振功能，這是茶由藥用進入飲品的關鍵。在漢魏六朝時期養(yǎng)生說流行，茶醉的狀態(tài)成為神秘性的體驗，唐人盧仝七碗茶詩，說盡了飲茶的奧妙。唐朝佛教禪宗興起，為了坐禪的清醒，茶成為提神醒腦的修行飲品，并促成社會飲茶風氣的流行。據《封氏聞見記》卷六“飲茶”條記述：“學禪務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風俗?！辈璩蔀槿粘Ｉ畹谋匦瑁N茶制茶販茶成為農工商產業(yè)，城市茶鋪興起，“不問道俗，投錢取飲”。茶飲成為大眾生活方式之后，圍繞茶飲形成了茶藝茶禮與茶道，茶成為連接社會、顯示趣味的重要“物像”。因茶之品質與飲茶的好尚，茶也被世人賦予廉、美、和、敬的倫理品性。
茶，在中國南部普遍種植，茶葉產量巨大且方便易得，飲茶方式儉樸，是適合大眾消費的飲品。茶葉之廉，廉在它的親民與清心;茶葉是人人都能消費得起的飲品。茶是常綠植物，經過冬天霜雪的春芽，形質俱美，春天的韻味在一杯清茶中蕩漾。茶之美，在于茶味醇甘，韻味的悠長，更在于品茶中相互談心的溫暖，這是人情之美;茶之和，在于飲茶促進內心的平和與外在人事的調和。茶能解郁清心，抒發(fā)情志，達到神清氣爽，中心平和;茶飲促進人際關系的協(xié)調，提供清凈與親切的和諧和美氛圍。茶之敬，在于飲茶是中國人日常生活的禮儀，客來敬茶。飲茶有禮，茶禮繁簡不一，均以誠敬為原則，茶禮以主人敬茶開始，以客人謝茶結束，主客之間以茶為媒，在敬奉與品飲中，生動地呈現(xiàn)出中國人日常生活的禮儀文明。茶之四德，溫潤著中國人的日常生活，也提振了中國人的道德精神。
“茶文化”融入當代生活
茶由物質形態(tài)與人的好尚對象，躍升為社會文化載體，成為社會團結與生活美學的重要內容。當今中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗已經列入人類非物質文化遺產代表作名錄，如何傳承與振興人類非物質文化遺產，如何將人類非物質文化遺產融入當代生活，在社區(qū)與社會公共生活中得到創(chuàng)造性轉化與創(chuàng)新性發(fā)展，是一個值得我們用心思考的問題。
從社會成員的個體層面，我們充分發(fā)揮茶飲清心明目的溫良品性，養(yǎng)成飲茶習慣，以茶滋潤與養(yǎng)護身心。今天的社會中，我們對茶這一撫慰人心、和諧社會的飲品的當代價值，有著更切近的社會需求。傳承茶文化精神傳統(tǒng)，倡導飲茶、品茶、愛茶與敬茶的社會風尚，讓年輕人在可樂與其他氣泡飲料的嗜好之外，多一種選擇，從而熱愛我們的國飲，同時修養(yǎng)身心，禮敬他人。當然，飲茶習慣的培養(yǎng)應該從小開始，我們可以通過采茶與制茶技藝的觀摩學習，到泡茶與品茶和茶藝茶禮的習練與體驗，讓青少年從小了解并習得茶文化，熏陶與培育對茶文化遺產的感情，為中國茶文化的世代傳承，打下堅實的基礎。這應該是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與當代社會生活連接的有效路徑之一。
從社區(qū)與社會的整體角度看，茶飲習俗中的禮儀傳統(tǒng)為溝通人際關系、調處社會矛盾、和諧社區(qū)社會提供了有效路徑。茶館茶室茶亭是社區(qū)的公共空間，定期的茶會茶聚茶訪是我們日常生活的內容。只要我們能坐下來，喝上幾盞清茶，拉拉幾句家常，自然是一片祥和氣象。即使日常有些隔膜與不理解的情緒，相信也會在茶香中飄散。傳統(tǒng)社會民間調解矛盾的主要方式，就是“坐茶館”“吃講茶”。在年長而有德望的鄉(xiāng)賢主持下，當事人面對面一番茶敘，從而達成相互妥協(xié)的化解。我們今天的社區(qū)民間調解員“和事佬”與“老娘舅”在調解民間生活糾紛時大約也采用的是這一方式。茶的和敬品性，對于我們今天的社區(qū)治理與新時代文明實踐都有著柔化與浸潤的作用。定期的社區(qū)茶聚與茶會，或者茶藝展示，或者娛樂性的“斗茶”，都可以活躍社區(qū)生活滋潤社區(qū)關系。我們在構建基層社會共同體的過程中，需要中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的融入，而茶事禮儀的推廣與茶香社區(qū)的建設就是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在當代的生動實踐。
茶事活動不僅是我們和諧社區(qū)關系、促進社會團結的紐帶，茶葉還是農業(yè)經濟產品，茶產業(yè)是鄉(xiāng)村振興的特色產業(yè)。單位土地面積上茶葉收益遠高于普通作物種植，而且茶葉的管理成本也低于一般作物種植，這就是江南一些地區(qū)普遍種植茶葉增收的原因。近年來，隨著制茶技藝的提升與機械設備的更新?lián)Q代，茶葉加工產品更加豐富，與茶葉相關的周邊產品也得到有效帶動。圍繞茶產業(yè)形成的茶葉消費市場在傳統(tǒng)基礎上得到持續(xù)擴展。大家知道，茶葉貿易是我們加強地區(qū)間社會聯(lián)系與國際間文化交流的有效途徑。北方茶飲資源主要依賴南方輸送，茶馬古道與茶馬互市是古代中國的熱門詞匯，北方游牧地區(qū)與南方農業(yè)地區(qū)以茶為生活資源的經濟往來，促進了南北社會的相互依存，有利于中華民族共同體物質與文化基礎的構造。當今時代，茶產區(qū)與畜牧區(qū)依然保持著物資與人員交流的密切關系，奶茶是當地牧民的日常生活飲品，也是外來旅游者品嘗的佳品。中國茶葉出口貿易始終居于主要位置，中國茶葉文明與溫柔敦厚的茶國性情，成為中國人形象的世界表征。今天中國制茶技藝與相關習俗列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。我們更應該利用這一人類非物質文化遺產，從構建人類文明共同體的高度，講好中國的茶故事，讓可信、可愛、可敬的中國形象，隨著茶藝茶道茶禮為世界人民所知曉，從而為世界和平與人類文明作出中國貢獻。
茶，作為生態(tài)飲品，自然安全，它千百年來守護著中國人的身體;茶作為文化載體與象征，柔和溫良的倫理品性，長久地滋潤并提振著中國人的心靈與精神。中國人離不開茶，茶是我們民族的生命伴生物，制茶技藝與相關習俗是中國人的文化發(fā)明，也是人類共享的文化遺產?！俺圆枞ァ保怯雅筻徖锏挠H切邀請，更是傳承與弘揚人類文化遺產的行動。
(作者系北京師范大學教授)
來源：學習時報、北京茶世界
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