2018年11月1日至30日茶文化產(chǎn)品銷售排行榜

2018年11月1日至30日茶文化產(chǎn)品銷售排行榜

13閱讀 2018-12-02 06:44 書籍

第一名

編號(hào):GDZPS1158

書名:《茶藝師培訓(xùn)教材》

版別:金盾出版社

書號(hào):ISBN 978–7–5082–5257–5/S?1750

作者:江用文 童啟慶主編??周智修 阮浩耕副主編??中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)組編

定價(jià):37.00

出版日期:200809

內(nèi)容簡(jiǎn)介

????本書由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)的相關(guān)專家編著。內(nèi)容包括:茶藝師職業(yè)知識(shí),茶葉基礎(chǔ)知識(shí),飲茶與健康,中國(guó)茶文化、茶館文化、少數(shù)民族及地方習(xí)俗茶文化的發(fā)生、發(fā)展與美麗的傳說,茶事藝文的概述與賞析,主要名茶的產(chǎn)地、特點(diǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),泡茶飲用水與中國(guó)名泉特點(diǎn),初、中、高級(jí)茶藝師須掌握的茶葉沖泡方法、茶藝技巧和茶館外賓接待常用外語及相關(guān)事宜,并用少量篇幅精辟地介紹了茶館管理與營(yíng)銷的經(jīng)驗(yàn)。本書具有知識(shí)性強(qiáng)、趣味性強(qiáng)、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn),可供茶藝館各層領(lǐng)導(dǎo)人員、各級(jí)別茶藝師、館內(nèi)員工及社會(huì)各行各業(yè)廣大茶藝愛好者閱讀參考。

????江用文,1965年11月生,安徽懷寧人,碩士生導(dǎo)師,中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。1986年7月畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué),分配到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所工作至今。現(xiàn)任中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)、研究員。2002年被評(píng)為浙江省跨世紀(jì)151人才工程學(xué)科帶頭人,2007年授予浙江省有突出貢獻(xiàn)中青年科技專家。

????江用文從事茶葉加工、多年生和無性繁殖作物種質(zhì)資源平臺(tái)研究等工作。主持、參加省部級(jí)以上科技項(xiàng)目20余項(xiàng)。研制出高香冷溶速溶茶、γ氨基丁酸茶、超微綠茶粉、葛根素、茶多糖等新產(chǎn)品,并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。制定出《綠色安全茶葉田間生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《綠色安全茶葉加工技術(shù)規(guī)程》,并在茶葉企業(yè)進(jìn)行示范;明確了西湖龍井茶鉛污染的主要來源,并提出了改進(jìn)措施;提出茶葉包裝材料的選擇指標(biāo)。

????江用文制定茶樹等52種作物種質(zhì)資源的描述規(guī)范、數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)據(jù)質(zhì)量控制規(guī)范;制定23種作物種質(zhì)資源鑒定技術(shù)規(guī)程,并審定為農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);建立了52種作物的描述符數(shù)據(jù)庫及多年生和無性繁殖作物種質(zhì)資源信息系統(tǒng)。

????取得成果5項(xiàng),發(fā)明專利1項(xiàng),其中獲浙江省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng),獲中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng);在國(guó)內(nèi)外專業(yè)期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇,出版著作5部。

童啟慶(1936年—),女,浙江杭州人。曾任浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系主任,現(xiàn)為浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師,中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)顧問,著名茶文化活動(dòng)家,浙江茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng),浙江國(guó)際茶人之家理事。主編全國(guó)農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《茶樹栽培學(xué)》,編著《習(xí)茶》、《生活茶藝》、《影像中國(guó)茶道》等著作。

?


第二名

編號(hào):GDZPS7601

書名:《中國(guó)烏龍茶種質(zhì)資源圖鑒》

版別:廈門大學(xué)出版社

作者:劉建福 王文建 黃昆編著

書號(hào):ISBN 978-7-5615-6713-5

定價(jià):280.00

出版日期:201809

內(nèi)容簡(jiǎn)介

烏龍茶屬于六大茶類中的青茶,是經(jīng)過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、烘焙等工序制出的品質(zhì)優(yōu)異的特種茶類。烏龍茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),在它近千年的發(fā)展過程中,充滿了福建茶鄉(xiāng)人的智慧和歷史傳承。烏龍茶種質(zhì)資源是我國(guó)茶樹資源庫中的瑰寶。近年來,科技工作者深入茶區(qū)對(duì)主要地方種質(zhì)和野生茶樹進(jìn)行普查、鑒定與征集,及時(shí)發(fā)掘、收集與保存一批稀有和特異種質(zhì)的烏龍茶材料,并建立烏龍茶種質(zhì)資源圃,促使我國(guó)在烏龍茶種質(zhì)資前收集保存、鑒定評(píng)價(jià)與創(chuàng)新利用方面取得顯著進(jìn)展。編者歷經(jīng)10多年深入烏龍茶產(chǎn)區(qū)實(shí)地調(diào)查,收集種質(zhì)資源圖片和相關(guān)信息,通過比較分析,甄選出烏龍茶種質(zhì)200多份,并總結(jié)出中國(guó)烏龍茶產(chǎn)區(qū)(包括福建省、廣東省和臺(tái)灣?。觚埐璺N質(zhì)的形態(tài)多樣性和選育品種的形態(tài)特征,為烏龍茶種質(zhì)創(chuàng)新與利用提供理論參考。

本圖鑒收錄試制烏龍茶的常見茶樹200多種,以圖文結(jié)合的方式介紹中國(guó)烏龍茶的形態(tài)特征、識(shí)別要點(diǎn)、種質(zhì)來源、品質(zhì)特性,以及部分名茶保護(hù)母樹圖片信息。每種烏龍茶配以植株、枝梢、葉片、花朵解剖、果實(shí)結(jié)構(gòu)和部分生產(chǎn)茶園的圖片。本圖鑒集學(xué)術(shù)性、實(shí)用性、易讀性于一體,力求做到圖文并茂、版式新穎、通俗易懂、形象生動(dòng),可以作為茶葉生產(chǎn)者 、技木推廣人員、科技工作者和茶葉愛好者的技術(shù)手冊(cè),也可以作為農(nóng)業(yè)院校茶學(xué)專業(yè)師生的教學(xué)參考書。

此書首次介紹烏龍茶航天育種的歷程,記錄自“神舟八號(hào)”以來,武夷巖茶、鐵觀音、紫鵑、英德紅茶,相繼進(jìn)入太空遨游,見證茶樹的太空育種步伐。

劉建福,博士、副教授、碩士生導(dǎo)師,福建省植物學(xué)會(huì)理事,福建省園藝學(xué)會(huì)理事,福建省生物化學(xué)與分子生物學(xué)學(xué)會(huì)理事,泉州市茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事,泉州市生物學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng),泉州市科技咨詢與評(píng)估專家等。主要從事園藝植物種質(zhì)資源評(píng)價(jià)和植物活性成分研發(fā)等教學(xué)科研工作,主持或參研國(guó)家和省市各類科技計(jì)劃項(xiàng)目20多項(xiàng),出版全國(guó)普通高等院校規(guī)劃教材《細(xì)胞工程》(主編)和《植物學(xué)》(副主編)等,發(fā)表學(xué)術(shù)論文80多篇,國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)6項(xiàng)、實(shí)用新型專利授權(quán)12項(xiàng),獲福建省自然科學(xué)優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文獎(jiǎng)3項(xiàng),獲泉州市科技進(jìn)步獎(jiǎng)3項(xiàng)、泉州市專利獎(jiǎng)和泉州市文創(chuàng)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)各1項(xiàng)。

王文建,高級(jí)農(nóng)藝師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師,現(xiàn)任安溪縣茶葉科學(xué)研究所副所長(zhǎng)(主持工作)。主要從事茶樹種質(zhì)資源收集與創(chuàng)新工作,主持或?yàn)橹鲄⒓訃?guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目和省、市縣各級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目20多項(xiàng),參與《中國(guó)茶樹品種志》編寫,在《亞熱帶農(nóng)業(yè)研究》、《福建茶葉》、《茶葉科學(xué)技術(shù)》等學(xué)術(shù)刊物發(fā)表論文近30篇。獲福建省科技進(jìn)步獎(jiǎng)1項(xiàng)、泉州市科技進(jìn)步獎(jiǎng)4項(xiàng),2014年獲“泉州市科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才”榮譽(yù)稱號(hào)。

黃昆,法人代表,福建省農(nóng)村青年致富“種子工程”茶葉班成員。從小受武夷巖茶文化熏陶,熟悉武夷巖茶生產(chǎn)、加工、焙制等工藝,精通武夷巖茶審評(píng)。承擔(dān)仙茗巖茶廠生態(tài)茶園建設(shè)工作,參與福建省產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)合創(chuàng)新計(jì)劃專項(xiàng)“武夷山大紅袍航天育種與產(chǎn)業(yè)化”等10多項(xiàng)課題研究。產(chǎn)品在武夷山市及國(guó)際各類茶業(yè)評(píng)比中多次獲獎(jiǎng),2011年北京馬連道國(guó)際茶文化節(jié)獲金、銀、銅獎(jiǎng)。

?


第三名

編號(hào):GDZPS6912

書名:《義海說茶》

版別:哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社

作者:韓義海編著

書號(hào):ISBN 978-7-5603-6504-6

定價(jià):58.00

出版日期:201704

內(nèi)容簡(jiǎn)介

????本書不著調(diào)的內(nèi)容多些,有道聽途說也有自己的親身經(jīng)歷、學(xué)茶技巧、教學(xué)感悟、經(jīng)營(yíng)心得,更有行業(yè)內(nèi)幕、茶人瑣事、圈內(nèi)八卦、陳芝麻爛谷子、雞毛蒜皮類的事,信馬由韁地寫出來與您分享,故作深沉博人莞爾罷了,書中沒有回避敏感話題,直抒己見,既無意大玩雅學(xué)、美學(xué),也沒有過多的學(xué)究書卷氣、精美插圖,反有些痞氣、童心,無須您鄭重其事地認(rèn)真揣摩,更不要試圖在其中糾結(jié)對(duì)錯(cuò),尋找所謂真理和唯一標(biāo)準(zhǔn)。

????本人擅長(zhǎng)紙上談兵、閉門造車,故免不了目光短淺,境界有限,還請(qǐng)多包涵。市場(chǎng)上的茶書已經(jīng)太多了,本不該跟著添亂,奈何與茶親近得久了,沾染了些茶的任性和烘焙后的脾氣,聽聞一些云里霧里、故弄玄虛的傳奇,甚至指鹿為馬、顛倒黑白的玄機(jī),如鯁在喉,不吐不快,故直言己見,說出心中所想,于是成就了此書,寫的過程艱難且快樂,經(jīng)常是熬夜至早晨,夜里恍惚間如有鬼使神差,時(shí)常寫下令自己驚訝的文字。

韓義海,學(xué)者、國(guó)家高級(jí)職業(yè)技能鑒定考官、茶藝師、評(píng)茶師、食品檢驗(yàn)員。長(zhǎng)期致力于茶學(xué)研修、茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評(píng)茶師的培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國(guó)各地,指導(dǎo)參與數(shù)十家茶店、茶樓、茶會(huì)所的籌備經(jīng)營(yíng),舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)近百場(chǎng),應(yīng)邀為多所大學(xué)進(jìn)行茶道授課。自2008年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識(shí)講座視頻數(shù)百個(gè),現(xiàn)場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)已達(dá)數(shù)百萬人次,是將茶道與國(guó)學(xué)雅藝相融合的踐行者、推廣者。

?


第四名

編號(hào):GDZPS1093

書名:《茶業(yè)通史》(第二版)

版別:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社

書號(hào):ISBN 978–7–109–12685–5

作者:陳椽編著

定價(jià):50.00

出版日期:200809

內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書匯總古今中外茶業(yè)大事,使它盡量起到《茶業(yè)辭源》的作用,因此對(duì)中外古今(截至20世紀(jì)50年代為止)茶業(yè)史跡,不得不窮盡手頭資料,但以節(jié)錄原文為主,以便讀者查閱考證。

?


第五名

編號(hào):GDZPS0615

書名:《茶葉審評(píng)師》(高級(jí))(1+X)

版別:中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社

書號(hào):ISBN 978–7–5045–6459–7

作者:劉啟貴主編

定價(jià):16.00

出版日期:200709

內(nèi)容提要

本教材由勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室、上海市職業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心依據(jù)上海1+X職業(yè)技能鑒定考核細(xì)目——茶葉審評(píng)師(國(guó)家職業(yè)資格三級(jí))組織編寫。本教材從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能,掌握一門實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā),較好地體現(xiàn)了本職業(yè)當(dāng)前最新的實(shí)用知識(shí)與操作技術(shù),對(duì)于提高從業(yè)人員基本素質(zhì),掌握高級(jí)茶葉審評(píng)師的核心知識(shí)與技能有直接的幫助和指導(dǎo)作用。

本教材主要內(nèi)容包括:基本茶類品質(zhì)與加工工藝的關(guān)系、再加工茶品質(zhì)審評(píng)、名優(yōu)茶品鑒、茶葉理化檢測(cè)等。為了便于讀者掌握本教材的重點(diǎn)內(nèi)容,教材每單元后附有單元測(cè)試題及答案,全書后附有知識(shí)考核模擬試卷和技能考核模擬試卷及答案,用于檢驗(yàn)和鞏固所學(xué)知識(shí)與技能。

本教材可作為茶葉審評(píng)師(國(guó)家職業(yè)資格三級(jí))職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核教材,也可供全國(guó)中高等職業(yè)技術(shù)院校相關(guān)專業(yè)師生,以及本職業(yè)從業(yè)人員參加崗位培訓(xùn)、就業(yè)培訓(xùn)使用。

?

第六名

編號(hào):GDZPS3469

書名:《云南普洱茶化學(xué)》

版別:云南科技出版社

作者:龔加順 周紅杰編著

書號(hào):ISBN 978-7-5416-4157-2

定價(jià):98.00

出版日期:201110

內(nèi)容簡(jiǎn)介

????該專著是周紅杰教授和龔加順教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員10余年來研究的階段性成果總結(jié),同時(shí)也囊括了國(guó)際、國(guó)內(nèi)普洱茶研究的最新成果。該專著提示了普洱茶茶原料、加工、儲(chǔ)藏過程中主要化學(xué)成分變化與品質(zhì)形成機(jī)理;闡述了普洱茶特征成分的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)特征、光譜學(xué)特性、生理功能及這些特征成分對(duì)普洱茶品質(zhì)的重要貢獻(xiàn);闡明了主要成分與普洱茶品質(zhì)的關(guān)系,提出普洱茶品質(zhì)評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)。該書還在普洱茶風(fēng)味化學(xué)、普洱茶安全性、普洱茶保健功能及其物質(zhì)基礎(chǔ)、普洱茶功能性成分提取方法與應(yīng)用以及普洱茶化學(xué)成分的分析方法等方面進(jìn)行了闡述。

龔加順,1991年9月考入云南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系,1995年6月獲學(xué)士學(xué)位。1995年9月到西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院攻讀碩士研究生,主要研究茶葉深加工工程。1998年獲得碩士學(xué)位。1998年9月考入西南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系,攻讀蔬菜學(xué)專業(yè)博士學(xué)位,指導(dǎo)教師劉佩瑛教授,主要研究蔬菜生物學(xué)及生物技術(shù)。2001年6月獲農(nóng)學(xué)博士學(xué)位。2000年4月至10月獲臺(tái)灣中華發(fā)展基金資助,赴臺(tái)灣中興大學(xué)食科系短期學(xué)習(xí)、交流。2000年11月獲得日本國(guó)際茶葉協(xié)會(huì)O-CHA (TEA)創(chuàng)新者學(xué)術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)基金資助。并于2001年12月赴日本京都大學(xué)化學(xué)研究所、靜崗大學(xué)農(nóng)學(xué)部進(jìn)行短期學(xué)習(xí)、交流。2001年7月回云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院任教。2002年9月被昆明制藥集團(tuán)股份有限公司和云南大學(xué)聯(lián)合招收為在職博士后?,F(xiàn)為碩士生導(dǎo)師和學(xué)術(shù)骨干,中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)理事。主持國(guó)家基金1項(xiàng)、省基金2項(xiàng)、博士后基金1項(xiàng),參加11項(xiàng)目,在美國(guó)《Journal of Food Science》、《African Journal of Biotechnology》、《生物工程學(xué)報(bào)》(英文版)、《藥學(xué)學(xué)報(bào)》、《食品與發(fā)酵工業(yè)》、《食品科學(xué)》、《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》、《中草藥》等雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇,SCI收錄1篇。主編《云南普洱茶化學(xué)》專著1部,參編專著5部,副主編2部。曾獲得校師德先進(jìn)個(gè)人和教學(xué)質(zhì)量評(píng)比二等獎(jiǎng),獲省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng),三等獎(jiǎng)2項(xiàng),申請(qǐng)專利18項(xiàng),獲授權(quán)專利8個(gè)。云南省中青年學(xué)術(shù)技術(shù)后備人才。

教學(xué)課程:本科生的《食品生物技術(shù)》、《食品質(zhì)量與安全實(shí)驗(yàn)技術(shù)》、《食品安全與評(píng)價(jià)》;研究生的《食品生物技術(shù)》、《農(nóng)產(chǎn)品加工專題》(部分教學(xué))及《食品科學(xué)Siminar》(部分教學(xué))。

科研方向:農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工、食品生物技術(shù)與功能食品開發(fā)和食品功能性與安全性評(píng)價(jià)?,F(xiàn)主要研究魔芋保健食品、天麻素生物合成、普洱茶化學(xué)成分及植物天然活性成分提取、分離和在功能食品中的應(yīng)用。

?


第七名

編號(hào):GDZPS7200

書名:《茶師》

版別:吉林人民出版社

作者:韓義海編著

書號(hào):ISBN 978-7-206-14489-9

定價(jià):88.00

出版日期:201710

內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書立足于三代茶師的基礎(chǔ)上為大家拋磚引玉,所涉及內(nèi)容也是圍繞這些方面的專業(yè)技巧和實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用而展開,是培訓(xùn)教材、課外參考書、傳統(tǒng)文化知識(shí)普及的綜合與提煉,涉及廣泛、操作性強(qiáng),適合各類茶企、茶校、茶事機(jī)構(gòu)、文化學(xué)校、國(guó)學(xué)課堂、高端服務(wù)場(chǎng)所培訓(xùn)使用,也適合茶學(xué)愛好者自學(xué)體會(huì)。全書直指當(dāng)下,分化疏通,理清脈絡(luò),將多方面知識(shí)做以說明和講解。

韓義海,學(xué)者、國(guó)家高級(jí)(職業(yè)技能鑒定教官,茶藝師、評(píng)茶師、食品檢驗(yàn)員)。

《義海說茶》作者。長(zhǎng)期致力于茶學(xué)研修,茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評(píng)茶師培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國(guó)各地、指導(dǎo)參與數(shù)千家茶店、茶樓、茶會(huì)所的籌備經(jīng)營(yíng)。舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)近百聲。應(yīng)邀為多所大學(xué)茶道授課,自08年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識(shí)視頻數(shù)百個(gè)、現(xiàn)場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)達(dá)數(shù)百萬人次,是將茶道與國(guó)家雅藝相融合的踐行者、推廣者。

?


第八名

編號(hào):GDZPS6012

書名:《中國(guó)六堡茶》

版別:中國(guó)科技技術(shù)出版社

作者:彭慶中著

書號(hào):ISBN 978-7-5046-7045-8

定價(jià):351.00

出版日期:201603

內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書除了更翔實(shí)的史料考證和豐富的內(nèi)容外,更將六堡茶有別于其他茶的核心特點(diǎn)提了出來——“體感”。同時(shí)他也提出了一個(gè)觀點(diǎn):在繁華喧囂的都市,隨著市場(chǎng)的變化、茶商的運(yùn)作,名茶輪番登場(chǎng),各領(lǐng)風(fēng)騷三五年。慢慢的茶人們?cè)谧分鸩栉吨疂饪狨r爽、茶香之高揚(yáng)奇異、色香味的感官刺激之外,更多的開始關(guān)心“體感”,六堡茶正是一種在品茶靜心之際,讓你觀照內(nèi)在的茶。六堡茶是平和而質(zhì)樸的,從口感回歸體感,你可以用心、用身體去體會(huì),感受這個(gè)茶適合不適合自己,對(duì)身心有沒有滋養(yǎng),感受身體對(duì)這個(gè)茶的需要。

?


第九名

編號(hào):GDZPS4523

書名:《武夷巖茶名叢錄》

版別:福建科學(xué)技術(shù)出版社

作者:羅盛財(cái)著

書號(hào):ISBN 978-7-5335-4264-1

定價(jià):98.00

出版日期:201306

內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書從收集并繁殖的1178份名叢單叢的無性系后代群體中,經(jīng)性狀或品質(zhì)鑒定,篩選了70份主要名叢。該書資料翔實(shí),圖文并茂,具有較高的學(xué)術(shù)研究與實(shí)際應(yīng)用價(jià)值,也為人們認(rèn)識(shí)武夷名叢,研究和利用名叢提供了科學(xué)依據(jù)和參考,是廣大愛好武夷茶、關(guān)心武夷茶的人們的有益讀物。

羅盛財(cái),福建省古田縣人,1944年4月出生,1964年畢業(yè)于南平農(nóng)業(yè)學(xué)校農(nóng)作物栽培專業(yè),高級(jí)農(nóng)藝師。曾任武夷山市(原崇安縣)綜合農(nóng)場(chǎng)革委會(huì)副主任、場(chǎng)長(zhǎng)、武夷山農(nóng)委副主任、農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)、書記。一生喜愛農(nóng)學(xué),尤喜水稻和茶葉遺傳育種,于1980年起,先后3次組織課題組,主持開展武夷巖茶名叢和單叢茶樹資源的懼保護(hù)整理工作,分別建立了九龍窠名叢圃和霞賓巖茶樹種質(zhì)資源圃,共收集保護(hù)名叢和單叢資源計(jì)1178份并建立了相應(yīng)的無性系。長(zhǎng)期堅(jiān)持開展相關(guān)課題研究。

?


第十名

編號(hào):GDZPS6907

書名:《俄羅斯的中國(guó)茶時(shí)代:1790—1919年俄羅斯茶葉和茶葉貿(mào)易》

版別:武漢出版社

作者:[俄]伊萬?索科洛夫編著??黃敬東譯??李皖校

書號(hào):ISBN 978-7-5582-0918-5

定價(jià):49.00

出版日期:201612

內(nèi)容簡(jiǎn)介

???首先要說的是,本書是我在2006—2011年間精心收集和研究了俄羅斯的多家博物館館藏文物、個(gè)人藏品、檔案資料和文獻(xiàn)之后寫成的。相信其中文版的面世,將有助于兩國(guó)有關(guān)專家對(duì)這段輝煌歷史的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)。

俄中兩個(gè)偉大民族,他們之間的關(guān)系之路并非始終都是坦途。他們有過邊境沖突,也有過兩國(guó)間開放互市舉步維艱的時(shí)期,但在這種國(guó)際間的矛盾中,最后占了上風(fēng)的往往是互惠的經(jīng)貿(mào)往來。

1638—1862年間俄羅斯市場(chǎng)幾乎所有的茶葉均產(chǎn)自中國(guó),來自日本的茶葉少之又少。只是在1870-1890年間才開始了有規(guī)模地進(jìn)口印度茶葉和錫蘭紅茶。

持續(xù)幾個(gè)世紀(jì)的茶葉貿(mào)易帶給俄羅斯和中國(guó)極大的福利,由此建立起來的互惠關(guān)系曾經(jīng)是兩個(gè)偉大民族賴以生存和發(fā)展的基石。在不同時(shí)期,萬里茶道讓成千上萬的人發(fā)家致富。

在俄中茶葉貿(mào)易中,中國(guó)以下省份的作用和貢獻(xiàn)永遠(yuǎn)閃耀著光輝:福建、江西、湖北、遼寧等等。而在經(jīng)海路運(yùn)送茶葉的港口中,永遠(yuǎn)會(huì)有如下幾個(gè)名字:廈門港、廣州港、營(yíng)口港等。

在俄國(guó),幾十家長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)中國(guó)茶葉的貿(mào)易公司積累了大量資本。19世紀(jì)末,俄國(guó)的大型茶葉貿(mào)易公司的茶葉貿(mào)易額達(dá)到了幾千萬盧布,其數(shù)額之大是當(dāng)時(shí)俄羅斯的其他行業(yè)望塵莫及的。因?yàn)槌瑥?qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力,很多茶葉貿(mào)易公司成為百年老字號(hào),這在當(dāng)時(shí)是一個(gè)無人可及的奇跡。

俄羅斯、歐洲、中國(guó)生物界的專家們至今尚未界定茶樹這種植物最早的生長(zhǎng)地點(diǎn),但這并不重要,重要的是,正是中國(guó)率先了解到茶葉對(duì)人體的藥理功能并向全人類饋贈(zèng)了茶的知識(shí)。中國(guó)向世界貢獻(xiàn)了茶樹的栽培、種植和護(hù)理的知識(shí);在中國(guó),人們不僅是掌握了種茶和加工茶葉的全部技能,而且向全世界傳播了一整套包括茶葉知識(shí)、沏茶器皿和工具、品茶禮儀在內(nèi)的飲茶文化.遺憾的是,部分生產(chǎn)茶葉的技藝在18和19世紀(jì)已經(jīng)失傳,但在俄羅斯歷史檔案里還保存有有關(guān)這些茶葉的記憶。千年來陸羽的《茶經(jīng)》已經(jīng)在世界各國(guó)成為人們學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)的重要的必讀著作。

如果我的這本書可以在茶葉的故鄉(xiāng)中國(guó)為發(fā)展和傳播茶葉的歷史和知識(shí)做出一點(diǎn)點(diǎn)貢獻(xiàn)的話,我將深感欣慰。

2014年8月至10月,在萬里茶道重走中,僅在俄羅斯境內(nèi),我們的行程就有差不多1萬公里。所以,萬里茶道其實(shí)是一條長(zhǎng)約3萬里的旅程。如果算上從伊爾庫茨克到阿拉斯加的支線,它的漫長(zhǎng)更是難以估量。

在遙遠(yuǎn)、浩瀚、壯闊的俄羅斯之旅中,我們一行的最大收獲,是認(rèn)識(shí)了俄羅斯史學(xué)者、歷史學(xué)副博士伊萬?索科洛夫。早聽說索科洛夫是俄羅斯首屈一指的萬里茶道研究家,中國(guó)的研究者,大都在傳說他的大名。待到終于相見,眼前是一個(gè)光頭青年——酷,敏銳,干凈,不廢話,但是說出的每一句差不多都切中要害。

第一次的見面,我們相約在19世紀(jì)末莫斯科茶商準(zhǔn)備取悅李鴻章的那個(gè)古怪又美艷的中俄合體茶樓前。在短短一天的莫斯科尋訪中,他帶著我們走了4個(gè)茶道舊址?;仡^看我們?cè)诙砹_斯的采訪,這一天的效率是最高的。索科洛夫很會(huì)講故事,而且學(xué)術(shù)上拎得清。結(jié)合歷史地點(diǎn)和關(guān)鍵人物傳略,他提綱挈領(lǐng)、簡(jiǎn)明扼要,將歷史的脈絡(luò),用很小的一點(diǎn)力氣,就輕輕拎將起來。

尤其是,在我們從一個(gè)舊址轉(zhuǎn)移到另一個(gè)舊址的途中,索科洛夫在車上打開他的筆記本,調(diào)出一些圖片,以向我輔助說明個(gè)別細(xì)節(jié)。我沒有料到的是,這并非重要的,不在他闡述重點(diǎn)的小雜碎,徹底顛覆了我走了1萬多公里建立起來的有關(guān)于萬里茶道的一些基本認(rèn)知。比如,買賣城—恰克圖的中俄茶葉貿(mào)易并非首發(fā)于茶棧,開始的地點(diǎn)其實(shí)是在山洞;比如,晉商常氏可能從沒有在莫斯科開過分號(hào),那張流傳廣泛的著名照片,所反映的不過是專營(yíng)中國(guó)茶的一家俄羅斯茶店——在萬里茶道的國(guó)境另一側(cè),茶葉運(yùn)輸和買賣從來就是俄國(guó)人自己的事,中國(guó)人不被允許也不可能過境經(jīng)營(yíng);再比如,俄國(guó)領(lǐng)事、在武漢如雷貫耳的大巴公J.K.巴諾夫不過是個(gè)小開,他背后的后臺(tái)老板才是大亨——這個(gè)身居莫斯科操縱俄國(guó)全國(guó)茶葉貿(mào)易的巨怪,僅送給他外孫女的一片地,面積之大就相當(dāng)于東歐一個(gè)小國(guó)。

光頭青年是位學(xué)者,他講述的一切都是有史有據(jù)的,很嚴(yán)謹(jǐn),很學(xué)術(shù),這是與眾多活躍在這條商道上的研究者都不同的。途中,我們撩起關(guān)于他“俄羅斯茶道研究第一人”的頭銜,他很冷淡地回答說,“沒有這回事”,他不過是在19世紀(jì)前后俄羅斯茶葉貿(mào)易的狹小領(lǐng)域有點(diǎn)研究,一些結(jié)論被其他學(xué)者引用得比較多而已。

《俄羅斯的中國(guó)茶時(shí)代》這本書,是索科洛夫4本研究著作中的一本,原題“1790~1919年俄羅斯茶葉和茶葉貿(mào)易”。新書名是我擬的,以迎合中國(guó)讀者的趣味,使之一目了然。書中,索科洛夫考察了那個(gè)年代的油畫、廣告、茶葉包裝、茶商不動(dòng)產(chǎn)以及茶館、戒酒協(xié)會(huì)和軍隊(duì)的有關(guān)史料,試圖來說清楚一個(gè)問題:中國(guó)茶葉到底是什么時(shí)候普及了全俄,成為俄羅斯的國(guó)家飲料的。

這個(gè)問題實(shí)在不易回答,通過索科洛夫的分析梳理,也未能一口就給出一個(gè)簡(jiǎn)單一句話的答案。這本書的魅力在于梳理分析的過程,以及在此過程中所展示的發(fā)生在整個(gè)俄羅斯大地上的紅撲撲、熱乎乎、亂糟糟、生龍活虎的情節(jié)。它們有助于說明,茶葉,這來自中國(guó)的小小的、普通的自然飲品,是怎樣攪動(dòng)了一個(gè)幅員遼闊的帝國(guó),并滲透到了上至皇家貴族、下至黎民百姓的日常生活的細(xì)節(jié)。對(duì)于人類生活而言,這或許是一個(gè)不亞于戰(zhàn)爭(zhēng)、外交、政治變革的廣泛而又深刻的改變力量。

在19世紀(jì)的一百年,尤其到其后期,茶葉貿(mào)易是俄國(guó)最大的產(chǎn)業(yè),由此產(chǎn)生了一批豪門巨賈。若干年后,從這個(gè)冒險(xiǎn)行業(yè)產(chǎn)生的原始積累,成為了發(fā)展其他產(chǎn)業(yè)的資本。索科洛夫所提起的這一個(gè)線索,有助于讓人們認(rèn)清,俄羅斯今天的一些著名企業(yè)、產(chǎn)業(yè)、行業(yè),其間仍流淌著源于一兩百年前中國(guó)茶葉的基因。今日之“一帶一路”,有歷史的前情,又有時(shí)代的后續(xù)。

商業(yè)貿(mào)易是人類相互交往中極為密切、極為深刻也極為有趣的一種交往。身居產(chǎn)品上下游,購買者對(duì)銷售者有時(shí)抱有感恩之情,有時(shí)也不乏腹誹之意。在這種交往中,由于事關(guān)切身利益,雙方就像彼此的鏡子,能照出對(duì)方不易自察的個(gè)性、脾氣、毛病、缺陷,有時(shí)候,這種映照是放大的。對(duì)于原文中所涉及的有關(guān)于中國(guó)人的這一類描述,譯者原樣轉(zhuǎn)譯、不假修飾。我想,寫作者稟著原本的情緒去寫,中國(guó)讀者帶著平和的心情去看,自會(huì)明白其究竟,借此看清楚彼此,或恍然有悟,抑或付之于一笑。

?

注:此排行榜由《茶書網(wǎng)》中國(guó)區(qū)提供

?????此排行榜僅代表《茶書網(wǎng)》中國(guó)區(qū)22個(gè)茶文化產(chǎn)品銷售點(diǎn)的銷售量

茶書網(wǎng)中國(guó)區(qū)總部:中國(guó)愛心基地(北京?懷柔?匯龍山莊)

北京聯(lián)絡(luò)處:北京市西城區(qū)馬連道6號(hào)北京國(guó)際茶城三樓西北角(感德真品茶業(yè)機(jī)構(gòu))



上一頁:關(guān)于茶的書籍:《東京喫茶店:琥珀色的77滴》

下一頁:普洱茶投資分析:事實(shí)證明“無形的手”根本靠不住

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號(hào)-4
滇ICP備19006320號(hào)-4