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編號：GDZPS7634
書名：《茶吃個明白》（吃個明白系列叢書）
版別：中國農(nóng)業(yè)出版社
作者：尹軍峰主編
書號：ISBN 978-7-109-23848-0
定價：48.00
出版日期：201810
內(nèi)容簡介
? ?“民以食為天”，老百姓最關(guān)心的問題，就是吃得安全、吃得健康的問題。怎樣才能吃得健康，社會上流傳著真?zhèn)坞y辨的種種說法，需要專家來給予消費者權(quán)威的解答和指導(dǎo)?！俺詡€明白”系列叢書，抓住了老百姓關(guān)心的熱點問題，由中國農(nóng)業(yè)出版社與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所等科研單位共同策劃，權(quán)威專家解說老百姓身邊的飲食科學(xué)，讓老百姓吃得明白，吃得放心。本冊為尹軍峰主編的《茶吃個明白》。
? ? 尹軍峰主編的《茶吃個明白》一書主要分為4個章節(jié)。講解了一下內(nèi)容：一是六大茶類及其發(fā)展歷史，重點介紹六大茶類分類、形成歷史及其分類標準等；二是講解主要茶葉種類與健康營養(yǎng)成分。重點介紹六大茶類的主要產(chǎn)品分類，以及典型種類與特殊產(chǎn)品的主要健康與營養(yǎng)成分；三是不同人群的茶葉適宜性，重點介紹茶葉的適宜人群、不適宜人群，以及不同人群適宜何種茶葉消費；四是茶葉的飲用方式與沖泡方法。從茶葉的感官風味和健康營養(yǎng)角度，重點介紹清飲沖泡、調(diào)配混飲、茶飲料成品等不同消費方式；五是不同季節(jié)的茶葉消費選擇；不同茶葉品類的沖泡方法等；六是茶葉的選購，重點介紹茶葉與茶飲料產(chǎn)品的選購技巧與方法；七是茶葉的包裝與貯藏重點介紹茶葉的包裝與貯藏方法特別是家庭茶葉貯藏方法；八是茶葉消費的發(fā)展趨勢，重點介紹茶葉制品及其消費的發(fā)展趨勢。
目錄
序言
前言
一、撕名牌：認識茶葉
? (一)什么是茶
? 1.茶的定義
? 2.概念誤區(qū)
? (二)中國茶產(chǎn)品演變歷史
? 1.茶的起源和發(fā)展
? 2.唐代以前的茶產(chǎn)品
? 3.唐宋時期的茶產(chǎn)品
? 4.明清時期的茶產(chǎn)品
? 5.近代茶產(chǎn)品的發(fā)展
? 6.現(xiàn)代茶產(chǎn)品的發(fā)展
? (三)中國茶葉產(chǎn)品種類
? 1.主要茶區(qū)分布
? 2初制茶
? 3.再加工茶
? 4深加工茶
二、直播間：茶葉在線
? (一)茶葉營養(yǎng)保健價值
? 1.茶葉主要營養(yǎng)保健成分
? 2.茶葉主要營養(yǎng)保健功能
? (二)茶產(chǎn)品加工方法
? 1.初加工茶葉
? 2.再加工茶
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