現(xiàn)在，不管是哪種茶葉，為了提高身價，不少商家在向顧客推薦茶葉的時候，往往會說茶葉手工制作的。時間一長，會消費者造成了一個下意識的誤解，以為手工茶就一定比機(jī)制茶好。其實未必，還是要具體問題具體分析。那么下面我們就針對手工茶與機(jī)制茶來作一個簡單的解讀。
什么是手工茶？
手工茶顧名思義就是人工采摘，（用手炒出來的）純手工炒制的茶葉就是手工茶。
什么是機(jī)制茶？
機(jī)制茶就是用專業(yè)的茶葉機(jī)器去完成茶葉的每一道制作工序，生產(chǎn)茶來的茶就叫機(jī)制茶。
手工茶和機(jī)制茶有何區(qū)別？
一般條件下，機(jī)制茶茶形油黑，手工茶茶形烏潤；機(jī)制茶茶形都一樣死板呆滯，手工茶茶形不可能完全一致；機(jī)制茶金毫極少且緊貼茶表面，手工茶金毫比較松拋易散；機(jī)制茶葉底暗黑無光澤，手工茶葉底亮澤度較高。
手工茶和機(jī)制茶具體區(qū)別如下：
第一、外觀。
其實大家不用想也知道，茶葉機(jī)器做出來的茶葉外觀更加的好看，純手工做出來的茶葉外觀就很遜色了。比如在壓條，壓條棒可以自動的對茶葉進(jìn)行壓制，而不像手工茶一樣，用手掌，靠臂力去壓扁茶葉，所壓出來的茶葉厚薄不均，不光滑。
第二、口感。
純手工茶的口感要更加鮮美。手工制茶過程中，師傅們是寸步不離茶葉，隨時都要注意茶葉的成色以及狀態(tài)，所以能及時的對茶葉進(jìn)行處理。因為手工茶，一鍋的炒制量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于機(jī)器的炒制量（這跟家里炒菜一個道理，份量越少，炒出來的菜味道更加鮮美）。所以做出來的茶葉口感要比機(jī)器茶好一點，但是差距不大。
第三、產(chǎn)量。
機(jī)制茶的速度快，生產(chǎn)效率高。這個就是手工茶完全不能相媲美的。一個制茶工人，用純手工，一天（12小時）能做出幾斤干茶就已經(jīng)非常不容了，而采用機(jī)制茶，同樣的人數(shù)同樣的時間可以做出幾十斤來，數(shù)量上完勝。
手工制茶效率低，技術(shù)要求高，而且做出來的茶葉價格是機(jī)器茶的兩到三倍，所以現(xiàn)在多數(shù)制茶人采用機(jī)器制茶。
手工茶和機(jī)制茶，哪種更好？
在現(xiàn)代工業(yè)社會里，隨著機(jī)械化的普及和提升，已經(jīng)很少有真正意義上的“純手工茶”了。而“機(jī)制茶”，也并非是完全自動化流水線的“機(jī)制茶”。
其實，普遍的制作工序，現(xiàn)在都是手工與機(jī)械相結(jié)合，在茶葉精制過程中，是各有利弊，互為補(bǔ)充，取長補(bǔ)短，從而促進(jìn)茶業(yè)的長足發(fā)展。
若要兩者非得要比個長短，哪個更好點之外。機(jī)器茶比手工茶所差的就是那么一點兒的口感而已，如果在采用機(jī)器加工的過程中更加用心去制茶，所做出來的茶葉也是不錯的。
因此，要說手工茶、機(jī)制茶哪個更好？其實它們各有短長，不能絕對說孰優(yōu)孰劣。評判一款茶的好壞，還是應(yīng)根據(jù)最終的茶質(zhì)來定！
來源：網(wǎng)絡(luò)
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