80斤茉莉花僅能做10斤茶,這杯茉莉花茶到底有多好喝?

80斤茉莉花僅能做10斤茶,這杯茉莉花茶到底有多好喝?

51閱讀 2019-03-30 02:56 喝法

茉莉花,多么普通的花朵,帶著濃郁的芬芳,人人愛、人人夸。茉莉花茶,許多人也自然而然認為稀疏平常

但是,茉莉花卻也是又時尚又高貴的,現有多位中外名人獻唱《茉莉花》,古時有慈禧太后愛茉莉雙熏的美聞。

如果你知道10斤茶要用80斤茉莉花來做,茉莉花要38℃高溫以上采摘經歷6個長夜6次窨制與1次提香,耗時30天左右反復窨制,才能夠做出來一杯茉莉花茶,你還會覺得這杯茉莉花茶只是普通的茉莉花茶嗎?


本期小編要為茶友們推薦的是這款茉莉白龍珠,在福州茉莉花茶中名列前茅的,10斤成品茶要耗費80斤茉莉鮮花,經歷6次窨制1次提香,耗時30天左右反復窨制才能夠出品這樣高品質的茉莉花茶。


花香鮮靈,香氣濃郁芬芳,喝起來有明顯“冰糖甜”,滋味鮮爽,湯色淡綠偏黃清澈。茶好,茶底優(yōu)選龍珠茶,顆顆緊結略帶白毫;花好,其用于窨制的茉莉花也是每天優(yōu)選的,花苞質量高。


風土,福州茉莉花藏著冰糖甜


歷史更久、品質更優(yōu)的茉莉花茶,要在福州才能尋到。


改革開放以前,各地的名優(yōu)茶都要運來這里窨制;改革開放以后,茉莉花種植技術與茉莉花茶窨制技藝從這里傳向其它產區(qū)。


福州的茉莉花產量稀少,對于全國其它大量種植茉莉花的產區(qū)來說,這里真的不算得什么,只占10%左右。但卻是公認的品質好。


天氣越熱,花越香!


茉莉花,生長在一年之中最熱的三伏天。


采花的最佳時期,要在太陽最辣、氣溫最高的盛夏午后一兩點鐘。因為此時,花蕾中的精油濃度達到頂峰。


為了這杯茉莉花茶足夠香,采花人不知道流下過多少的汗水。



通宵達旦,為茶香


花苞采下,通宵達旦的窨花拼和。


茉莉花具有晚間開放吐香的習性,花苞吐香的時候,正好是困倦不能的深夜。


為了做好茶,需要通宵達旦,披星戴月,一夜都不得停歇。茉莉花茶制作的季節(jié),對于制茶人來說,那是一個個伴著花香的不眠夜。




一杯茉莉花茶,一個月制作


花茶窨制,其實這個“窨”的意思,也就是“熏”的意思。


窨制花茶,也就是熏制花茶,根據茶坯具有吸香、鮮花具有吐香的特性,將兩者有機整合,在適宜的吸香、吐香環(huán)境和特殊的技術條件下,使茶坯充分吸收花香而制成花茶。


窨花拼和,需要大量的鮮花,將茶葉和鮮花層層疊疊覆蓋十多次,讓茶葉長達十多個小時之久吸收花中的香氣,反反復復多次窨制。每次窨制之間或隔三兩日,如遇天氣不佳可能還要再延長時間。


本期推薦的這款茉莉白龍珠,整整6次窨制,花與茶已經深深嵌入彼此的靈魂。


花與茶,彼此交融,相互成就


茉莉花的茶蕾與龍珠茶,在窨制過程中,茶葉漸漸發(fā)生理化變化,多酚類物質緩慢氧化,減低了茶坯的澀味,酚氨比降低,從而使茶湯變黃,滋味更加鮮醇。


茉莉花茶在窨制過程中,吸收了茉莉花的芳香物質和其他水溶性化學成分,因此兼有綠茶和茉莉花的效用。一部分原來不溶于水的蛋白質分解為氨基酸,氨基酸含量增加。




這款茶產自福建福州,選擇了最為經典的“福州茉莉+綠茶底”的搭配,營養(yǎng)豐富,如兒茶素、維生素C、維生素A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等;而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。




茶好,很重要


從茶葉的角度來說,選用的茶葉越好,制作出來的茉莉花茶才會更棒。


本期我們選擇的是龍珠為茶底,制作成龍珠形狀的茶芽就是比較嬌嫩的,凝聚了高山綠茶的精華成分,是用來制作茉莉花茶比較高級的茶。


好的茶底,這顆顆的龍珠,為本期推薦的這款茉莉龍珠提供了良好的先決條件。只是龍珠的形態(tài),使得窨制的工藝比普通茉莉花茶更復雜。


顆顆龍珠,在熱水滌蕩中緩緩釋放茉莉花香與茶的濃醇,比一般的茉莉花茶更具一番美的滋味與享受。龍珠茶的鮮爽度與濃郁底更高,花香更芬芳鮮靈。因此,茉莉龍珠,更比一般的茉莉香片要顯得更珍貴。



花香入茶,自成風雅


福州茉莉花茶,以其獨有的“冰糖”甜而著名,香氣鮮靈,口感清爽,滋味純正,帶有傳統的地域特征。


“鮮靈”,則是茉莉花茶的專屬形容詞,也是香氣的最高境界。這種香,層次豐富而不單調,鮮活靈動而不僵化,像極動靜兩相宜的女子。


杯小茶推薦的這款茉莉白龍珠,正是鮮靈與冰糖甜的代表。


如果說世界茉莉看中國,中國茉莉看福州,那么福州眾多茉莉花茶中,這款6窨1提的茉莉白龍珠定也是非常閃耀的。


作為福州優(yōu)質茉莉推薦給大家,鮮靈度與冰糖甜俱佳,喝它不會有錯。




輕啜、入喉、清心


喝下這杯茉莉花茶,自然的微風迎面而來,花香與茶香隨風搖曳;


喝下這杯茉莉花茶,鮮爽在嘴里炸開;


喝下這杯茉莉花茶,清甜滋味悄悄浮現,清純得宛如十八歲的少女;


喝下這杯茉莉花茶,甘潤深入喉中,使人甘之如飴;


喝下這杯茶,有著寧靜清心,幽雅淡泊之感,能洗滌蒙塵的內心。


理氣、開郁、辟穢、和中


中醫(yī)認為,茉莉花性辛味甘,具有理氣、開郁、辟穢、和中之功效。


《本草綱目》中記載:“茉莉花性辛甘溫、和中下氣、避穢濁、治下痢腹痛?!避岳蚧ㄓ刑嵘窆πВ砂捕ㄇ榫w及舒緩郁悶。


綠茶中,茶鮮葉的成分保存得較好,茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素C等主要功效成分含量較高。


不妨喝點茉莉花茶,可以散發(fā)淤積于體內的寒邪,促進人體陽氣生發(fā)。好看、好聞、好喝的茉莉花茶,趕緊喝起來吧!



天然茉莉酮,改善肌膚有奇效


茉莉花之所以香氣悠長,有駐顏美容的效果,是一種叫茉莉酮的成分在發(fā)揮作用。


茉莉酮是茉莉花自身合成的天然酮,茉莉酮具有改善和滋養(yǎng)肌膚的奇特效果,是很多高級化妝品的重要成分。


當年慈禧太后愛茉莉,也離不開茉莉有美容的這一點吧!



泡一杯,茉莉花茶


茉莉花茶,包裝一打開就滿室芬芳。


只聞花香不見花,香遠益清,透著自然的茉莉花香,讓喜歡茉莉花的人沒有一絲絲抵抗力。


細觀外形,顆顆干茶形似珍珠、白毫盡顯。


開湯沖泡,茶湯黃綠明亮,滋味鮮醇回甘。花香芬芳馥郁,空氣中那一絲揮之不散的鮮靈茉莉香。


或許就是借了茶的骨,重新凝結出了極致鮮靈的花香。


泡過后,茶底柔軟勻嫩,色潤如玉。

茉莉花茶,更簡便的沖泡方法,便是選用透明的玻璃杯


水溫90℃為佳,溫杯后放入4g茉莉花茶再注水,然后一手托杯底,另一手扶杯,將茶杯沿順時針方向輕輕傾斜轉動約30秒,可以使茶葉進一步吸收水分,即可聞到滿屋子的香甜。


入杯沖泡后,茉莉花茶輕輕搖曳,或上下舞動或靜謐尋思,香氣鮮靈持久,茉莉花香久久縈繞心房。


湯色漸漸呈現黃綠明亮,細抿一口,口感醇正鮮活,滿口茶香,讓人愛不釋口。


沸水靜置兩分鐘后,茉莉花茶頃刻間花香彌散,滿滿的都是茉莉花盛開時的芳香。滋味甜鮮,爽口,久泡無苦澀感。

茉莉花并非艷壓群芳,然月季之甜、桂花之香、蘭花之幽、菊花之淡,蓮花之潔、梅花之雅,莫不兼而有之。


歷代文人雅士對她的贊美從不吝惜筆墨,姜白石甚至說:“他年我若修花史,列作人間第一香?!?


慈禧太后,也是茉莉花的忠實粉絲,不僅愛喝茉莉花茶,還隨身佩戴一串茉莉。于是京城的百姓開始效仿,也漸漸流行開了喝茉莉花茶。



本期推薦的茉莉白龍珠,茶優(yōu)花好,跨過30天左右的反復窨制,經過6次窨花1次提香,屬于福州茉莉花茶中的上乘之作,只聞花香不見花,但花魂卻已經化入茶中。


說貴,比起采花人的汗水與窨花人無數的不眠夜,一點兒也不貴;雖貴,卻貴有所值、物超所值。


如此茉莉花茶,喝到即是人生享受,只等懂得的人。





聲明:我們尊重原著版權,部分作品來自網絡,無法核實真實出處,如涉及侵權,請直接聯系我們刪除。

上一頁:中茶公司首家入選“新華社民族品牌工程·中華老字號振興行動”

下一頁:普洱茶投資分析:事實證明“無形的手”根本靠不住

相關閱讀

茶友網
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4