懂茶帝，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣(mài)弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀(guān)、中立地回答您的問(wèn)題。即使是一些沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案的問(wèn)題，我們也會(huì)盡量做到客觀(guān)。
明天（12月22日）就是一年一度的冬至了！一年中白天最短的一天來(lái)了！
這一天俗稱(chēng)“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”或“亞歲”。冬至是24節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，在古代民間有“冬至大如年”的說(shuō)法。唐宋時(shí)，以冬至和歲首并重。
《后漢書(shū)》記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪(fǎng)，歡樂(lè)地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。
南宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》：“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來(lái)，一如年節(jié)?！?/p>
《漢書(shū)》有云：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀……”也就是說(shuō)，人們開(kāi)始過(guò)冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來(lái)。古人認(rèn)為自冬至開(kāi)始，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，大吉之日。
冬至，是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)氣，關(guān)于冬至前后的飲食建議，自然也是從中醫(yī)的角度去說(shuō)的。
中醫(yī)認(rèn)為，冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)，主要是因?yàn)椤皻馐加诙痢薄Ｒ驗(yàn)閺亩鹃_(kāi)始，生命活動(dòng)開(kāi)始由衰轉(zhuǎn)盛，由靜轉(zhuǎn)動(dòng)。此時(shí)科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力，防止早衰，達(dá)到延年益壽的目的。
冬至前后，進(jìn)入一年中最寒冷的日子，最宜溫補(bǔ)，適合吃什么呢？
蔬菜：蒜苗、韭黃、香菜、白菜、白蘿卜、蘑菇；
肉類(lèi)：牛肉、羊肉、狗肉；禽類(lèi)，烏雞；
水產(chǎn)：鯽魚(yú)、蝦；水果，獼猴桃、柚子、梨；
飲品：豆?jié){、牛奶；藥材，人參、蓮子、山藥、當(dāng)歸（適合氣血虧虛的人）。
對(duì)于愛(ài)茶之人來(lái)說(shuō)，喝茶自然也應(yīng)溫補(bǔ)，這段時(shí)間最冷，煮茶自然是極好的，如果你家里有煮茶的器具，這段時(shí)間就該讓他們派上用場(chǎng)啦！
說(shuō)到煮茶，前段時(shí)間小懂分享過(guò)一篇文章，關(guān)于煮茶的訣竅，都說(shuō)到了，大家可以再看看哦！→《如何煮好一壺茶，這些訣竅你都知道嗎？》
此時(shí)喝什么茶也有講究，一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)少飲綠茶、輕發(fā)酵烏龍茶、新制的普洱生茶、新制白茶等，當(dāng)然，不是不能喝這些茶，只是從養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)，最好少喝一些。
這段時(shí)間，宜適量品飲紅茶、熟普、黑茶、陳年巖茶、重發(fā)酵傳統(tǒng)工藝的烏龍茶、陳年老生普、老白茶等。
冬至過(guò)后，氣溫寒冷，泡茶時(shí)，如果室溫比較低，貿(mào)然用開(kāi)水泡茶，容易引起器具“驚破”，尤其是紫砂壺，如果工藝上留下了隱患，最容易在此時(shí)破裂（如下圖）。
所以，冬至前后泡茶，用冰冷的自來(lái)水剛沖洗過(guò)的壺，不要馬上泡茶或者注入沸水暖壺，應(yīng)該放置在溫暖的室溫下，讓壺自己先熱熱身，再溫壺，便可泡茶。
溫壺要點(diǎn)：并不是注入沸水。如果注入沸水，那就可能出現(xiàn)以上的問(wèn)題。
正確的溫壺方式是：先注入40-50℃的水，拿起壺，晃一下，使壺體均勻的受熱，這樣壺暖了，把水倒了，再注入沸水， 再晃動(dòng)一下，再倒掉。這一過(guò)程，一是，讓壺體均勻的受熱；二是，可以順便清洗和消毒壺體。
讓我們愉快地度過(guò)2018年剩余不多的日子吧！
