茶葉,作為世界三大飲品之一,其保健功效可謂是深受茶友們的信賴。
在中國六大茶類中,白茶制茶工藝遵循傳統(tǒng)古法,大道至簡,不炒不揉,使得茶葉中的茶氨酸、茶多酚、兒茶素、礦物質(zhì)、維生素、黃酮類等天然營養(yǎng)成分,得以保留了下來。而這些正是為人體起到保健功效的物質(zhì)。
傳統(tǒng)復式萎凋工藝
在白茶品類中,品質(zhì)最優(yōu)的,當屬福建福鼎產(chǎn)區(qū)。
什么是老白茶?
老白茶,指在一個遵循正確的儲存方式、儲存多年的白茶。按時間劃分,1-3年為新茶,3-5年為中期茶,7年以上就能稱之為老白茶。
所以在白茶界,白茶素有“一年茶,三年陳,七年寶”之說。儲存的時間越久遠,茶味就會越醇厚、越香濃,藥用價值也會隨之增高,因此老白茶極具品飲和收藏價值。
喝老白茶,科學有定論!
根據(jù)福建農(nóng)業(yè)大學出版的《不同年份白茶的主要生化成分分析》,白茶在儲藏過程中,其主要成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黃酮類等物質(zhì)發(fā)生了變化,尤其是隨著時間的推移,黃酮含量的增高,陳年白茶的保健效果就越好。
在《白茶藥理作用研究進展》的研究報告中,表明白茶的EGCG含量更高,EGCG是一種具較高生物活性的多酚類物質(zhì),白茶中多酚類物質(zhì)所占的比例較其他茶類高,因而與其他茶類相比,白茶具有更好的保健作用。
而且,白茶中具有高抗氧化能力的黃酮類物質(zhì)含量遠高于他茶類,而咖啡因的含量卻比其他茶類要低。這些豐富的內(nèi)含物質(zhì),造就了白茶的功效。
2011年,劉仲華教授在“白茶與健康”的研究項目中,針對1年、6年、18年的白茶,對保健功效進行研究。
成果顯示,白茶隨著儲藏時間不斷增加,陳年白茶在口感方面不斷完善豐富,健康功能得到提升。而且,陳年白茶在抗炎癥、降血糖、修復酒精肝損傷和調(diào)理腸胃等功能,對比新產(chǎn)白茶來看,具有更好的效果。
老白茶雖好,切莫要貪杯!
相較于個人的體質(zhì)而言,老白茶的茶性會逐漸溫和,體質(zhì)較弱的茶友可以放心品飲。不過,老白茶雖好,切莫要貪杯,過量飲用,會導致身體代謝機制紊亂,對肝臟、腎臟造成不必要的負擔。
對于營養(yǎng)物質(zhì)如此豐富的白茶而言,強有力的科學研究,充分地證明了老白茶富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),且對身體具有良好的保健效果。
如此真實的藥理結(jié)論,無疑是對白茶的肯定,也是讓茶友們可以放心喝白茶。
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