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? ? ?為什么越來(lái)越多老茶客都愛(ài)喝普洱茶？

“茶是大自然賜予人類天然的最佳中藥配方”。普洱茶的功效，早在《本草綱目》中有記載，中醫(yī)認(rèn)為普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。

又由于普洱茶經(jīng)歷了生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變過(guò)程，其生茶具有祛風(fēng)解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被譽(yù)為一種攻補(bǔ)兼?zhèn)涞牧妓帯Ｆ斩铇?shù)品種稀少，制作工藝獨(dú)特，當(dāng)然也與其他茶不同，它越陳越好，并且養(yǎng)顏功效出奇。這時(shí)有許多人會(huì)問(wèn)這普洱茶的市場(chǎng)這么混亂，作為茶友如何能看得清楚？

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明前茶，貴如金”，眼下正是新茶上市的時(shí)候。不斷的看到有新聞?wù)f，在高價(jià)的誘惑下，有些不良商家用臺(tái)地茶冒充古樹(shù)茶，甚至用陳年舊茶冒充新茶，蒙騙消費(fèi)者。而由于茶葉知識(shí)的匱乏，不懂普洱茶的朋友往往難辨真?zhèn)巍?/p>

而真正有價(jià)值又好喝的普洱茶卻很難遇到，不少茶友更是花了大價(jià)錢(qián)卻買(mǎi)到品質(zhì)一般的普洱茶。究竟怎么才能買(mǎi)到好普洱，品出自然健康呢？

今天我就用自己的親身經(jīng)歷的事情，給大家說(shuō)說(shuō)。

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普洱阿清團(tuán)隊(duì)創(chuàng)始人—阿清的獨(dú)白

茶友們好，我是阿清，是一位國(guó)家高級(jí)茶藝師，一個(gè)忠實(shí)的普洱茶愛(ài)好者和傳播者。從小在父母的耳濡目染下，深受茶文化的熏陶，在通過(guò)喝茶和不斷學(xué)習(xí)的過(guò)程中，我結(jié)識(shí)了一些懂茶和愛(ài)茶的朋友，成立了我們普洱阿清團(tuán)隊(duì)。我們走遍了云南大大小小所有的茶山，翻山越嶺，只為尋找優(yōu)質(zhì)、實(shí)惠的源頭古樹(shù)茶。

作為一個(gè)從小就生活在茶堆里的人來(lái)說(shuō)，我更熱衷于茶給人帶來(lái)的舒適感和親切感。在我看來(lái)，做茶的真正意圖，就是把云南本土的好茶從源頭分享給更多的人。與其在包裝上花太多的資金，還不如腳踏實(shí)地的把茶做好。

（圖片拍攝于老班章村）

（圖片拍攝于北京中華地標(biāo)論壇）

做事憑良心，做人憑本分。之所以寫(xiě)這些，是因?yàn)橥饷娌枭淌詹璧膬r(jià)格越壓越低，茶農(nóng)一年到頭辛苦忙碌卻什么也得不到，反而是茶商從茶農(nóng)手中轉(zhuǎn)手賣(mài)到外面，價(jià)格就能翻好幾倍。

（圖片拍攝于阿清團(tuán)隊(duì)在安樂(lè)村愛(ài)心捐贈(zèng)）

且不說(shuō)業(yè)內(nèi)的問(wèn)題，人們也為了買(mǎi)到好普洱傷透腦筋，因此，阿清想讓廣大茶友真正品到一手源頭普洱茶，避免中間商賺取高額差價(jià)，同時(shí)我們的“普洱阿清團(tuán)隊(duì)”也會(huì)在微信上不斷更新和分享普洱茶的知識(shí)和動(dòng)態(tài)，以茶會(huì)友，以誠(chéng)相待。

歡迎走進(jìn)我們?cè)搭^收茶的現(xiàn)場(chǎng)

云南上等的普洱茶要滿足兩個(gè)條件，一是生態(tài)的原始環(huán)境，二是必須要有200—500年歷史的老茶樹(shù)抽出的嫩茶葉。老話說(shuō)“紅酒論酒莊，普洱講山頭”，云南源頭的古樹(shù)茶經(jīng)歷幾百年風(fēng)雨，終年受溫暖氣候影響，雨水充足，陽(yáng)光充沛，土地肥沃，造就了好茶樹(shù)的自然生長(zhǎng)。

（圖片拍攝于滑竹梁子山 )

老班章的村寨，大門(mén)只能往外運(yùn)茶，不能往里運(yùn)茶，目的就是要杜絕以次充好。

（圖片拍攝于老班章村口 )

這是我們今年定的班盆300年左右的古樹(shù)，茶樹(shù)粗壯古老，很有歷史年代感，茶葉依然新綠，清新舒適。

（圖片拍攝于班盆茶樹(shù)圓 )

慢慢的品班盆茶，仿佛在品人生，品跌宕起伏，就像普洱茶慢慢發(fā)酵、慢慢升華，不卑不亢，只為最后一絲清香。

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( 阿清品鑒班盆 )

普洱茶制作工藝

（圖片拍攝于班盆古茶園 )

今年的春茶，阿清率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)去云南的源頭收茶，第一站便是班盆，一條2公里長(zhǎng)的路，班盆在這頭，老班章在另一頭。同屬一個(gè)茶園，班盆在“山野氣韻”上能與老班章相媲美，這次就以班盆為例談?wù)勂斩璧闹谱鞴に嚕?br>

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采茶

高大的古樹(shù)茶，只能通過(guò)人工采摘，班盆常年要采的茶樹(shù)都會(huì)搭上一個(gè)木架，方便采摘時(shí)可以踩上去而不傷害茶樹(shù)。

一般采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉和一芽二葉，因?yàn)榇藭r(shí)的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物上均達(dá)到最佳狀態(tài)，為普洱茶成品的后期陳化打好基礎(chǔ)，這樣的普洱茶就會(huì)“越陳越香”！

按照采摘季節(jié)的不同，可以分為春茶和秋茶，俗稱“春尖”和“谷花”。

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殺青

?短暫進(jìn)行高溫處理，去除茶葉中過(guò)高的水分，以軟化茶葉，是為殺青。殺青的好壞，直接關(guān)系到普洱茶的品質(zhì)。阿清家堅(jiān)持采用碳火、鐵鍋、手工炒制來(lái)殺青，手工殺青要求制茶師有豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)，能夠很好的掌握火候，翻炒頻率也必須均勻有序。

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揉捻

將炒制好的班盆茶葉進(jìn)行揉捻，成片的茶葉搓成條索狀，這樣做出來(lái)的干茶條形才會(huì)漂亮。

用手使茶菁成條，同時(shí)破壞茶鮮葉細(xì)胞組織，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)附著于茶菁表面。

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曬干

揉捻理?xiàng)l后，一定要將茶葉進(jìn)行日光浴，最好在一天之內(nèi)曬干，不能頻繁翻動(dòng)，否則茶葉曬不飽陽(yáng)光，班盆的香氣就釋放不出來(lái)。

同時(shí)日光會(huì)讓茶葉內(nèi)部發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，形成普洱茶獨(dú)特風(fēng)味，也讓普洱茶在以后的存放過(guò)程中較長(zhǎng)時(shí)間的進(jìn)行內(nèi)部反應(yīng)，不斷釋放普洱茶的獨(dú)特香味，這種香味釋放可以長(zhǎng)達(dá)多年。