普洱生茶具有原始山林的茶氣,與熟茶的溫醇不同,其具有“清透”與“通透”的特質。大葉種豐厚的內質造就了它。春茶由越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成,經一冬休眠和養(yǎng)分積累,加之春季溫度適中、雨量充分,其芽葉肥碩,內含物質豐富,鮮爽度、飽滿度和協(xié)調度都極高,頭春茶更是蘊含整個春天的精華。那么,普洱春茶怎樣泡才好喝呢?
器具:推薦使用蓋碗沖泡,避免壺口小悶住茶葉,以免喪失鮮爽味。
水質:需滿足活、清、甘、輕的要求,水源要好,水質清冽、滋味自然甘甜、水品要輕。泡茶以山泉水為最佳,若無山泉水,可選用桶裝礦泉水或純凈水,忌用自來水,因其含氯且鐵離子多、水質硬、口感差。
注水手法:宜采用杯底下流,即沿蓋碗杯壁注水,使茶與水結合更柔和,直接注水則易使茶葉翻滾,致茶苦澀。
水溫:云南高原地區(qū)的茶友可直接將水燒開沖泡,因當?shù)厮疁刈罡呒s92°;平原地區(qū)的茶友,水燒開后稍靜置,降溫至90°左右即可。而經歷過一段時間陳化的緊壓茶、熟茶,用95-100°的水沖泡口感更佳。此外,還需注意醒茶、注水手法、出湯時間等因素。