普洱茶回甘的概念:剛喝普洱茶都覺得苦,可茶在喉嚨下滑之后,會有一股回甘,有點像甘甜。
普洱茶的回甘一般比較持久,而且很容易滲透到咽喉部位,舌面與上顎中后段香氣飽滿,甘韻擴及兩頰,并不局限于舌面。
細(xì)細(xì)品味,其樂無窮。
普洱茶回甘和生津是大部份普洱茶都具備的,包括臺地和古樹。這是生茶的最基本要素,不是判定生茶好壞的標(biāo)準(zhǔn),很多茶友收藏茶的第一個問題就是,“這茶有回甘嗎,回甘快嗎?”估計是被老班章的宣傳迷惑了!
普洱茶回甘的第二要素是由茶性決定的,茶性是由(土質(zhì),樹齡,區(qū)域)等決定,除了大家熟知的老班章茶,不少其它的古樹茶,都是慢慢溢出,回甘持久。
從生理學(xué)角度來說,生津是指口腔中分泌出唾液。就喝茶來說,是指口腔因受到茶湯內(nèi)含物質(zhì),如茶多酚等的刺激,而分泌唾液。普洱茶是中國眾多茶類中內(nèi)含物質(zhì)最為豐富的一個品種,所以,普洱茶的生津效果也常為人所樂道。一款普洱茶的生津程度往往與其水溶性內(nèi)含物質(zhì)豐富與否高度相關(guān)。