什么是茶?
茶葉,簡(jiǎn)稱“茶”,是以從茶樹上采摘的芽、葉、嫩莖作為原料,按照特定工藝加工制成的不含任何添加物、供人們飲用或食用的食品飲料。茶葉的國(guó)際通用英文名詞為“Tea”。
注:通常,從茶樹上及時(shí)采摘下來(lái)的芽、葉、嫩莖,稱為“茶鮮葉”或“鮮葉”;茶鮮葉通過(guò)初制加工而成,可供人們飲用的產(chǎn)品,稱為“初制茶”或“毛茶”;初制茶經(jīng)過(guò)進(jìn)一步精細(xì)加工成一定規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)品類的產(chǎn)品,稱為“精制茶”、“精茶”或“成品茶”。初制茶(毛茶)和精制茶(精茶)統(tǒng)稱為“茶葉”。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)嗎?
茶樹起源距今已有6000~7000萬(wàn)年的歷史。據(jù)考證,中國(guó)西南部地區(qū)(主要包括:云南、貴州和四川),是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用和栽培茶樹的地方;那里又是世界上最早發(fā)現(xiàn)野生茶樹和現(xiàn)存野生大茶樹最多、最集中的地方;那里的野生大茶樹又表現(xiàn)出最原始的特征和特性;另外,茶樹分布、地質(zhì)變遷、氣候變化等方面的資料都證實(shí)了中國(guó)西南地區(qū)是世界茶樹原產(chǎn)地的中心地帶。
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