白茶|貢眉和壽眉有什么區(qū)別?

白茶|貢眉和壽眉有什么區(qū)別?

53閱讀 2019-06-18 01:25 常識

貢眉與壽眉,無論是名字,還是外形都極為相似,這讓很多人都傻傻分不清。那么它們之間有什么區(qū)別呢?

很多人把高等級的壽眉當作貢眉。其實,這個是錯誤的常識性概念,?貢眉不等于高等級的壽眉,別傻傻分不清楚!?

國標貢眉

國家標準的貢眉和壽眉是清晰分開的,但在推廣中的貢眉和壽眉較為混亂,一些商家往往把高等級的壽眉當做貢眉來賣,或者把有芽頭的壽眉稱為貢眉。


傳統(tǒng)貢眉有兩個重要條件:1.制作的品種是菜茶;2.原料是頭春的第一茬原料,不是采用制作完白毫銀針和白牡丹之后的原料。


另外,在《國家標準GB/T22291-2017白茶》中對貢眉的定義為:“貢眉(gong mei):以群體種茶樹品種的嫩梢為原料,經(jīng)萎凋、干燥、撿剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品?!?/p>


而現(xiàn)在市場上銷售的貢眉大多是在白毫銀針和白牡丹制作結束后,采摘一芽二葉、一芽三葉制作的貢眉。

壽眉和貢眉的區(qū)別

壽眉不同于貢眉,以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

在茶樹品種分類之前,福鼎當?shù)貎烧叩脑隙疾烧圆瞬璨铇?,用菜茶芽葉制成的毛茶被稱作“小白”,相對應的是福鼎大白、大毫制成的毛茶“大白”。


菜茶的茶芽最早是用來制作白毫銀針的原料,后來發(fā)現(xiàn)“大白”芽頭更肥壯、毫更多,更適合制作銀針和白牡丹,所以“小白”就專門用來制作貢眉、壽眉了。

貢眉、壽眉都屬于輕微發(fā)酵的白茶類,制作工藝自然萎凋、不炒不揉。按照采摘標準,白茶品級先有白毫銀針、白牡丹,才后有壽眉、貢眉。


但隨著時間的不斷陳化,壽眉、貢眉內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)不斷沉淀升華,其口感滋味甚至比白毫銀針、白牡丹轉化的更稠滑醇和,更容易轉化出白茶的棗香與藥香。

來源:網(wǎng)絡? ? ? ?編輯:妙喜禪茶

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