普洱茶長白霜和發(fā)霉的區(qū)別

普洱茶長白霜和發(fā)霉的區(qū)別

23閱讀 2019-04-13 06:44 常識

(一)正常的“白霜”

普洱茶正常倉儲,倉儲情況良好的情況下,不止表面,連帶茶內部都附有一層薄薄的“白色物質”(注意:必須是均勻分布,而且是白色物質大小均勻,不集塊,不聚巣),嗅之無霉味,更無刺鼻,惹人難受的氣味。屬于此情況普洱茶一般是有些年份,是可以喝的。相反此種“白霜”會提升普洱茶的相關口感和價值。

(二)普洱茶發(fā)霉了

有的人因為倉儲不當或空氣潮濕,濕度過高導致普洱茶發(fā)生霉變,此種情況下,“白點”一般是會分布不均勻,聚塊,大小不一,嗅之一大股霉味,刺激,另人不舒服。此情況下的普洱茶是不能喝的,輕則會出現不舒服的狀態(tài),重則會出現中毒。

如果我們不能直接用眼觀察茶葉是不是真的發(fā)霉,還是白霜的情況下,應該怎么做呢?

方法如下:

A、聞氣味:(針對于三年以上的普洱茶)將茶葉拿到距離鼻子1—1.5厘米處仔細問它的氣味。如果是發(fā)霉的茶,那么它會有一股嗆人而且能明顯感覺到是發(fā)霉的氣味撲鼻而來;如果是白霜,那么茶餅不會有嗆人的雜味,相反是淡淡的陳香味。

此外在這兩者的基礎上還聞不出氣味的話,可以試著對著茶餅呼兩口氣,再聞一下是不是以上兩種情況。這樣做的原理是,人呼出的氣本身帶有一定水分和溫度,會讓茶葉發(fā)生作用,而茶葉的氣味也就會自然的散發(fā)出一些來,因此可以借此來簡易的判斷茶葉是不是發(fā)霉了。

B、洗茶:不管是白霜還是發(fā)霉,洗茶洗兩遍。即便茶葉里發(fā)生霉變,滋生了有害物質,在兩次高溫的下也會降低或減輕有害菌或物質的數量,這樣在不知情的情況下,即便喝下幾口去也不會造成生命危險,假如白霜不是霉變,洗兩次茶葉能更衛(wèi)生些,只是多浪費點水而已。

C、品滋味:喝是對茶葉最后的感官判定,也是茶葉品質好壞最真實的反應。霉變普洱茶滋味會在口中呈現酸、雜、苦、辛辣、霉味等五味雜陳的味道,入口后就常排斥那種味道。而白霜普洱茶不會這樣,它基本和轉化正常的普洱是一樣的味道,陳香、順口,在口中很快化開,不會就緊縮在口中非常難受。

因此在經過這一系列的鑒別后,若發(fā)現自己所買的茶確實是霉變茶,呈現黑色或者綠色,顏色看上去讓人極不舒服,有的甚至發(fā)毛,這類是變質比較嚴重的茶,建議申請賣家退貨或者換貨,甚至可以果斷的扔掉,應為這類茶已經不能再喝了。為了身體安全健康著想,不要怕麻煩,也不要舍不得丟掉。因為無論喝什么茶,對身體好的茶才是好茶!

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