普洱茶、紅茶、綠茶、白茶,都是最常見的茶葉,其制作工藝不同,在口感上也展現(xiàn)出不同的滋味特征,那這四款茶葉都有哪些不同,又有哪些奇特之處?哪款茶葉更加耐泡呢?以下文字為簡單整理,僅供大家參考:
普洱茶產(chǎn)于云南各地,以云南大葉種喬木曬青毛茶為原料,茶樹以野生型、栽培型、過渡型分類;在制作普洱茶的過程中,選用原料的不同,其品質(zhì)也會(huì)不同。
一般制茶鮮葉采摘為一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉等;分級(jí)采摘為:特級(jí)以一芽一葉占百分之70以上,一級(jí)以一芽二葉占百分之70以上,二級(jí)以一芽二、三葉占百分之60以上,三級(jí)以一芽二、三葉占百分之50以上,四季以一芽三、四葉占百分之70以上,五級(jí)以一芽三、四葉占百分之50以上。
制作普洱茶原料的有人工種植型--臺(tái)地茶;原生態(tài)喬木型,也就是生長在深山老林里的古樹茶等。
普洱茶經(jīng)過鮮葉采摘、攤涼、殺青、揉捻、干燥等制作工序制成毛茶,有拼配茶和純料茶之分,拼配就是把不同山頭不同地區(qū)的毛茶經(jīng)過比例拼配,而純料就是同一棵樹、同一片茶園采摘制成毛茶,沒有其它地區(qū)山頭的茶。
普洱茶有散茶和緊茶之分,散茶不耐泡,而制成緊茶在加以拼配的話,不管是生茶還是熟茶,都可以泡至10泡以上,品質(zhì)佳的可以沖泡至15泡,口感依然不錯(cuò)。普洱茶耐泡度高,入口滋味變化奇特、回甘生津、醇厚爽滑。(沖泡水溫90-100度、投茶量看個(gè)人或者人數(shù)來定)
滇紅茶,采用云南大葉種茶樹,一一芽或一芽二葉鮮葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘烤等工序制成;耐泡度沒有普洱茶好,但香氣比較馥郁、滋味香甜。(沖泡紅茶水溫80-90度、投茶量4-5克)
綠茶是六大茶類之一,是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,內(nèi)含物質(zhì)營養(yǎng)成分高。綠茶加工簡單分為,殺青、揉捻、干燥三個(gè)步驟;不同綠茶采摘鮮葉不同,有以芽的、也有一芽二葉的,這具體得看茶葉品種。綠茶滋味甘醇爽口、香氣自然。(沖泡綠茶水溫85-90度、投茶量以個(gè)人口感)
白茶屬于微發(fā)酵茶,不經(jīng)過殺青或者揉捻,只是陰干或者曬干、文火干燥加工的茶,白茶也是因各地茶樹品種不同,在鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)上也會(huì)不同,白茶的耐泡度得看茶葉品種以及年份。白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上。(老白茶可煮、新白茶可以直接玻璃杯沖泡,水溫95度以上,投茶量看個(gè)人)
以上簡單介紹了普洱茶、紅茶、綠茶的一些相關(guān)知識(shí),它們都有著自己獨(dú)特的一面,從鮮葉采摘、制作工藝、滋味口感、都有著不一樣的特征。哪個(gè)茶葉更加耐泡,要看個(gè)人投茶習(xí)慣,以及沖泡方法,因自己口味來定。如果按照上面四款茶葉來說,普洱茶緊茶會(huì)更加的耐泡些,不同的口感滋味,選擇自己喜歡的就好,健康飲茶,科學(xué)飲用。
作 ?者丨茶 小 果
攝 ?影丨西 卡(部分)