相信愛茶之人都聽過“金瓜貢茶”，它也被稱為“團(tuán)茶”、“人頭貢茶”，是普洱茶獨(dú)有的一種特殊緊壓茶形式，因其形似南瓜，茶芽長年陳放后色澤余黃，得名“金瓜”，早年的“金瓜茶”是專為上貢朝廷而制的，因此叫做“金瓜貢茶”。
清代藥學(xué)家趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云:“普洱茶成團(tuán)，有大中小三種。大者一團(tuán)五斤，如人頭式，稱人頭茶，每年入貢，民間不易得也”。港、澳、臺(tái)茶界還稱其為“普洱茶太上皇”。目前，金瓜貢茶的真品只有兩沱，均保存在杭州中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所里。
所以，在中國茶膏博物館建館初期，以金瓜貢茶的歷史背景為參考原型，打造了茶膏博物館的標(biāo)志性區(qū)域——金瓜墻，展示了外形、重量、發(fā)酵工藝各不相同的金瓜茶膏。
“金瓜茶膏”外形似瓜，因?yàn)椴捎昧爽F(xiàn)代獨(dú)特的深度發(fā)酵的工藝，所以在生產(chǎn)出來之后，表面會(huì)逐漸泛出密集的“白霜”物質(zhì)，這是兒茶素、茶多糖、多種生物堿結(jié)晶絡(luò)合產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì)，被視為十分珍貴的“茶中黃金”。
同時(shí)，每一枚金瓜茶膏，都是純手工制作而成，而10~15g干茶才能制作1g茶膏。所以每一枚金瓜茶膏，從原料的選擇、拼配，再到低溫過程的萃取，不同程度、模型的發(fā)酵，最后環(huán)節(jié)的全手工成型，無一不體現(xiàn)了滿滿的匠人精神。
下面請(qǐng)欣賞博物館不同的金瓜藏品
特大金瓜，重達(dá)5900克，膏體表面細(xì)膩堅(jiān)實(shí)，手工成型難度非常高。
鱗狀金瓜，外形如魚鱗狀，由剛制作出來的黑色緩慢轉(zhuǎn)化為滿覆白霜的魚鱗狀，造型極為優(yōu)美。
笑口金瓜，特殊的水分控制工藝，在干燥過程中，外形會(huì)產(chǎn)生有特點(diǎn)的裂縫，可以通過裂縫看到“白霜”物質(zhì)緩慢往內(nèi)里衍生的過程。
黑珍珠：特殊發(fā)酵工藝，外形奇黑油亮，故名黑珍珠。
小金瓜，重量50g，外形迷你，精致可愛，表面堅(jiān)實(shí)細(xì)膩，作為茶膏愛好者的博物館入門級(jí)產(chǎn)品。
中國茶膏博物館剪影
