相信不了解黑茶的許多人會抱著疑問，既然黑茶是一種飲品，為什么能長期存放？那么下面就一起來了解一下。
黑茶有“越陳越香”的美稱。也有人說，從傳統(tǒng)意義上的茶葉，也是沒有保質期的，只是茶葉能吸收異味和水氣，致使茶葉內質發(fā)生“化學變化”，改變了其味道，就會變壞。
因為黑茶屬于后發(fā)酵茶如果保存得當，是會越陳越香功效越強的。你在購買時會發(fā)現(xiàn)在黑茶的外包裝上標示有可長期保存期限，這是因為黑茶經過三次發(fā)酵，經過七七四十九天的自然晾曬。黑茶在發(fā)酵的過程中，有大量的微生物、微量元素參與，黑茶會長出一種活性菌，俗稱《金花》。事實上你可以放心的飲用安化黑茶。另外如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味，通常是保存不當所致，不宜選購。
黑茶味道濃烈，對于剛接觸黑茶的人比較不習慣。老的黑茶由于陳放較久，經過長時間的后氧化作用，茶性變得較溫和無刺激，能促進血液的新陳代謝、助消化、養(yǎng)腸胃，降三高、降血糖、還要藥用功效，而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。
辨別黑茶年份的方法：看茶葉外觀，新茶外觀顏色較新鮮，且味道濃烈。黑茶經過長時間的后氧化作用后，茶葉外觀會呈棗紅色，成黃褐色。區(qū)別包裝紙顏色：通常壓制過的陳年黑茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，因而紙質略黃，因此你可以從紙質手工布紋及印色之老化程度著手，但這只能作為參考，非絕對依據。
轉載：喝茶的學問
