什么是小青柑?柑普茶的核心產(chǎn)區(qū)有哪些

什么是小青柑?柑普茶的核心產(chǎn)區(qū)有哪些

12閱讀 2018-11-21 05:45 常識

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這幾年火遍“五洲”的小青柑,茶友們對TA依舊有不少的疑問,到底什么是小青柑呢?如何辨別呢?又有哪些功效呢?諸如此類的問題也一直在茶友圈內(nèi)擴(kuò)散。

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今天,小愛為大家起底小青柑的科普知識,匯總了目前茶友提出疑問最多的一些問題,一起get起來吧!

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01

什么是小青柑?

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小青柑是柑普茶的其中一類,是指果皮未著色,生理未成熟時采收果實所加工的皮,一般情況為7—9月份采摘的柑,具體采摘時間根據(jù)當(dāng)年新會天氣決定。

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這個時段的柑果皮搭配云南普洱茶,經(jīng)過特定的工藝加工而成的產(chǎn)品,稱之為小青柑。

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02

柑普茶的核心產(chǎn)區(qū)有哪些?有什么特色?

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柑普茶的核心產(chǎn)區(qū)包括西甲、梅江、東甲、天馬、茶坑。

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天馬村被評為廣東省最美的生態(tài)鄉(xiāng)村,小鳥天堂也在此地,更顯天馬生態(tài)環(huán)境的得天獨(dú)厚。氣溫、土壤適宜,產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁酸脆無澀味,酸甜適度,柑韻悠長、沁人心脾。

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其他地區(qū)也是柑普茶核心產(chǎn)區(qū),后因城市發(fā)展原因,柑園面積逐年在減少。

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03

柑普茶、桔普茶、陳皮茶有什么區(qū)別?

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目前市面普遍認(rèn)為的柑普茶,是用產(chǎn)自新會的新會柑作為原料制作的,也即上面我們提到的廣陳皮原料,學(xué)名茶枝柑,又稱新會廣陳柑或陳皮柑,具有國家地理標(biāo)識性。

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市面上的桔普茶,一般是以陽山桔以及其他的桔子果皮為原料,然后與云南普洱熟茶相結(jié)合制成的茶品。

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我們經(jīng)常提到的陳皮茶,廣義上來說,指的就是以陳皮和茶葉混合而成的茶制品,而陳皮是柑普陳化三年才可稱之為陳皮,所以陳皮普洱簡單來說,就是云南熟普與陳皮拌合而飲。

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我們可以從外觀、香氣和口感三方面來區(qū)分:柑普茶表皮油胞均勻密集,柑香濃郁,口感醇滑香甜;桔普茶表皮油胞不明顯且橘皮薄而軟,香氣和口感都較平淡;陳皮茶則油胞更明顯且較硬,有卷邊現(xiàn)象,帶濃郁的陳皮香和淡淡的藥香。

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04

小青柑的主要制作流程有哪些?

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采摘——選果——洗果——挖果、打孔——沖洗——熱風(fēng)晾干——填茶——干燥——提香工藝——包裝——檢測。

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