武夷九龍窠巖茶傳統(tǒng)茶園耕作法

武夷九龍窠巖茶傳統(tǒng)茶園耕作法

35閱讀 2021-11-12 03:56 產(chǎn)地

武夷九龍窠巖茶傳統(tǒng)茶園耕作法

客土(“填山”)

所謂“填山”,即自他處運(yùn)土填入茶園,以增加耕土是也。武夷九龍窠巖茶,素來不施用肥料,且茶樹每以老為貴,常有“唐樹”、“宋樹”之稱,茶樹從來未注意臺(tái)刈更新。加以地勢(shì)峻峭,雨水沖刷甚劇,土質(zhì)又屬重砂質(zhì)土壤,土中肥分流失甚速,凡此種種,均為茶樹之致命傷。固欲避免茶樹之無患枯萎,唯一之計(jì)策,即須行“填山”。每一茶園,經(jīng)三四年間,即捋園岸砌高,由附近山坡運(yùn)入肥潤(rùn)新土,培壅于茶園中,此有恢復(fù)衰老樹勢(shì),增加土壤肥分緩和雨水沖刷之效。昔時(shí)茶況景氣較好時(shí),山中專業(yè)從事打石,砌茶園開岸以填土之石匠,達(dá)七、八十人,而今茶況衰落不堪,留山石匠僅七、八人而已,且都以打石為副業(yè)?,F(xiàn)下茶園實(shí)行“填山”者,除若干公產(chǎn)茶園外,已及少見。茶樹之日見衰落,生長(zhǎng)日見不良,乃為意中之事。


客土(“填山”)之決定條件:

山中茶戶對(duì)于茶園“填山”自來未曾捋全巖所有茶園一年全部實(shí)行“填山”。因限于資本或人工之支配關(guān)系,大部認(rèn)真其事。每年僅選擇一部分園地行之,今年甲山明年乙山,次第進(jìn)行。且一山之中,因地勢(shì)及土質(zhì)關(guān)系,茶樹生育之優(yōu)劣相差甚巨,故對(duì)茶園“填山”之決定條件,自有不同,昔時(shí)茶況較佳,當(dāng)較普遍行之,今茶況日下,更不能慎重其事,其選擇條件如下:

(1)地勢(shì)屬山中肥潤(rùn)之斜坡,或?qū)俟戎兄璧兀驅(qū)賻r凹石隙等處,對(duì)茶樹生育絕對(duì)有利者。

(2)茶園先前曾出名茶,今因失于管理,茶樹已見衰落,欲急圖恢復(fù)者。

(3)新選茶園,茶樹欣欣向榮者,欲促其極早成園,求得鮮葉產(chǎn)量豐富者。(4)茶樹生長(zhǎng)較為旺盛者。

有上述情形之一者,當(dāng)被選為最先“填山”之茶園,且反復(fù)次數(shù)亦多。至于土質(zhì)較差之山巔或山邊洲茶,素未被注意。每年僅按時(shí)節(jié)耕耘,已屬盡人事實(shí)

客土(“填山”)之適當(dāng)時(shí)期:

山中茶園因傳統(tǒng)觀念從來未行施肥,茶樹發(fā)育生長(zhǎng)所需之養(yǎng)分,除每年耕耘所埋入雜草落葉等小許有機(jī)質(zhì)肥料外,主要肥分來源尚依靠“填山”。每一茶園經(jīng)三四年由他處運(yùn)入肥沃土壤培壅樹株則樹勢(shì)當(dāng)不致如何迅速衰敗,大抵如上述優(yōu)良之茶園每隔三四年即行“填土”一次,次者五六年一次,再者八九年或未曾經(jīng)填一次者有之。其中屬名貴之單叢,則每年仍行分別壅。

一年之中最適宜之“填土”時(shí)期,系自茶園深耕后開始,八月中下旬之十月中下旬均屬適期。過早茶園未行深耕,園土堅(jiān)實(shí)填土其上,實(shí)非所宜。過遲則影響茶芽之分化,且易至茶樹根部受凍結(jié)之害。

客土(“填山”)方法:

(1)清理山場(chǎng)—“填山”前應(yīng)提早深耕,將準(zhǔn)備舉行“填山”茶園之四處灌木雜草等,芟除清理,尤其是備供運(yùn)土之處所,其間雜草等之披蓋物,應(yīng)悉數(shù)除去,并開設(shè)運(yùn)土的道路。(2)園岸加高—此項(xiàng)工作分石砌與草皮砌者二種,均照原來園岸質(zhì)地而定。原來屬石砌者,加高時(shí)仍用石砌,草皮岸則仍用草皮岸。加高程度,應(yīng)比準(zhǔn)備填土之高度高出二十公分,即以一次加岸可作二次填土之用。石岸通常系以高三O公分厚十余公分之石塊斜砌二層,約高四十五公分,草皮應(yīng)易受水沖壞,通常則與新填園土同高,一次加高約三O公分。其石及草皮之砌筑,均與上述砌岸方法同。(3)填土高度及方法—填土高低,須視茶樹生長(zhǎng)程度如何而定。如茶樹高大,填土可略高,否則,稍低。通常以一公尺上下之茶樹,一次填土約三O公分,過高則影響茶樹生長(zhǎng),過低則有失填土價(jià)值。填土之大部向上坡或茶園鄰近取給。土質(zhì)通常選黑褐色而又松軟肥潤(rùn)者。此種土壤均屬表土,所取用部分系表層六七十公分處。紅黃色之沙礫土或深之新土,均非所宜。填土選定后,即用山鋤開剝,先搗碎土塊,去其小木雜草之根及夾雜石塊等,由工人用土箕挑運(yùn)至所欲填之茶園中。填土自茶園之一端至他端,或自外而內(nèi),一級(jí)填完,再填次級(jí),自下而上。填土導(dǎo)入園中后,有另外一工人執(zhí)鋤再充分搗碎并予以整平,近株叢并作凹狀穴地,使茶樹干部約十公分沒入土面。其后即全園做成平畦,照式開設(shè)排水溝。至此填土工作乃告完成。

清理山場(chǎng):山場(chǎng)清理,為“填山”最后工作。因?yàn)殍徥蛲敛铇鋾r(shí)受其壓倒埋沒,或因工作便利捋茶樹綑束,應(yīng)逐一扶正。四處水溝應(yīng)再度清理,以免受土淤塞。園中四處草根石塊之移去。水道之清理,取土處所,應(yīng)再施工以防避坍塌,以及火路之開設(shè)等等均為山場(chǎng)清理之要事。

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