“自古嶺北不植茶，唯有涇陽(yáng)出茯茶”。意思是說(shuō)，在秦嶺山的北側(cè)，自古以來(lái)都沒(méi)有種植茶葉的歷史，但在秦嶺北側(cè)的陜西省涇陽(yáng)縣，卻出了一種神秘的茶——茯茶。
茯茶又名“茯磚茶”，它與絲綢和瓷器共稱(chēng)為古絲綢之路上的三大瑰寶，備受我國(guó)西域地區(qū)、中東和歐洲人民的歡迎。
在古代，茶葉是通過(guò)渭河漕運(yùn)體系，用船運(yùn)到長(zhǎng)安后在涇河北岸（今陜西省涇陽(yáng)縣城境）卸載并囤積。茶葉在涇陽(yáng)集散和轉(zhuǎn)運(yùn)，始于秦漢，興于唐宋，盛于明清。
為便于運(yùn)輸，松散的茶葉被壓制成磚茶，然后用騾馬和駱駝運(yùn)輸，銷(xiāo)往我國(guó)西部少數(shù)民族地區(qū)和其它西域國(guó)家。
據(jù)歷史記載，在涇陽(yáng)加工的一些磚茶，因?yàn)槭艹倍霈F(xiàn)一些黃色的“霉變物”現(xiàn)象，但這些霉變不但沒(méi)有破壞茶葉的品質(zhì)，反而提高并改善了茶葉的口感。后人將那些黃色的星星點(diǎn)點(diǎn)，形象地稱(chēng)其為“金花”。
此后，涇陽(yáng)茶商模擬茶葉發(fā)生“霉變”的過(guò)程，摸索出一套成熟的茯茶制作方法，形成涇陽(yáng)獨(dú)有的茶品，謂之“茯磚茶”或“金花茯茶”。因其生產(chǎn)于涇陽(yáng)，故也被稱(chēng)為“涇陽(yáng)茯磚茶”。
