在我們的《漫談六堡》新春特輯中,嘉賓們曾提到過許多與六堡茶相關(guān)的地名,不少新茶友表示對此感到陌生,希望我們能“趁熱打鐵”再做一些相關(guān)知識的普及。
六堡茶僑銷海外的歷史十分悠久,過去主要是在廣西梧州生產(chǎn),然后經(jīng)由水路運輸?shù)綇V州、香港、澳門等地,再走海路轉(zhuǎn)運到新加坡、馬來西亞等東南亞地區(qū)進(jìn)行銷售。我們習(xí)慣把這條連接了六堡茶生產(chǎn)、轉(zhuǎn)運、消費多個環(huán)節(jié)的地理線路稱為“茶船古道”。今天,小編就沿著這條六堡航路,來給大家談一談那些與六堡茶相關(guān)的地理知識吧~
生產(chǎn)地 & 相關(guān)江河
1. 廣西,地處我國南方沿海,位于東經(jīng)104°26'~112°04',北緯20°54'~26°24'之間。在漢初時期,廣西所在的區(qū)域?qū)佟澳显?粵)國”。后來漢武帝出兵平定南越國,把該地區(qū)稱為“交趾”,并將它劃分為9個郡,然后,取“初開南粵地,宜廣布恩信”之意在交趾的蒼梧郡設(shè)立了廣信縣(即今廣西梧州,下同),以此作為交趾地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)和文化的中心。
▲南越國割據(jù)范圍圖(譚其驤主編《中國歷史地圖集》)
到了宋時期,以廣信為界,廣信之西稱“廣南西路”,廣信之東謂“廣南東路”(“路”等同于如今的省級行政單位),簡稱“廣西”、“廣東”,并在后來的演變中逐漸形成今天的“廣西壯族自治區(qū) ”和“廣東省”。
▲以蒼梧郡廣信縣劃分“兩廣”
▲今廣西的區(qū)域范圍
廣西具有良好的自然生態(tài)環(huán)境,北回歸線橫貫全區(qū)中部,所以區(qū)內(nèi)非常適宜茶樹生長,屬于我國四大茶區(qū)中的“華南茶區(qū)”。自宋代開始,茶業(yè)的中心開始南移,廣西茶葉及其他嶺南茶葉因為質(zhì)量優(yōu)異而逐步得到重視,開始興起。
▲中國四大茶葉產(chǎn)區(qū)
2. 梧州:屬廣西的地級市,下轄長洲區(qū)、萬秀區(qū)、龍圩區(qū)、岑溪市、蒼梧縣、藤縣、蒙山縣。梧州位于廣西東部,是連接兩廣的紐帶,也是前文所提到的“古蒼梧郡廣信縣所在地”,它是一座有著兩千多年建城史的嶺南名城。梧州也是粵語及嶺南文化(廣府文化)發(fā)源地之一,享有"百年商埠" 、“小香港”、“廣西水上門戶”、“世界人工寶石之都“等美譽。
梧州屬亞熱帶季風(fēng)氣候,北回歸線橫貫市區(qū)中部,氣候溫暖濕潤,雨水豐沛,光照充足。優(yōu)厚的環(huán)境條件,孕育了豐富的茶樹品種資源,為優(yōu)質(zhì)六堡茶原料生產(chǎn)提供了極佳的基礎(chǔ)。
梧州的水路自古十分發(fā)達(dá),潯江、桂江在市區(qū)內(nèi)匯合而成西江(后文會詳細(xì)介紹),被稱作“三江總匯“。西江源遠(yuǎn)流長,上游發(fā)源于云南、貴州,下游則經(jīng)廣東注入南海。因此梧州水運上通邕、柳、桂,下達(dá)粵、港、澳。在古時候,中原北貨南運,嶺南南寶北貢,使節(jié)行旅,軍輸漕運,大多走水路經(jīng)過梧州,所以梧州被稱為廣西的“水上門戶”。
因為擁有發(fā)達(dá)的水路,梧州在清朝時期就被英、法等列強(qiáng)覬覦。1897年,清光緒皇帝被迫下令梧州開埠通商,開放對外貿(mào)易,梧州因此成為廣西最早開放的內(nèi)河口岸。開埠通商后,大量的資本、移民涌入梧州,工廠、平碼行、銀號如雨后春筍般在梧州涌現(xiàn),梧州成為了當(dāng)時西江流域腹地最大的對外貿(mào)易港口,這正是六堡茶的“茶船古道”得以興旺的一個重要原因。
▲三江交匯于梧州,梧州因水而生
梧州人素有飲茶的習(xí)慣,市內(nèi)茶樓甚多,一些飯館也會設(shè)茶市。茶市以早晨為主,亦有午、晚間茶市的。自上世紀(jì)30、40年代以來,茶市還有茶點供應(yīng),茶點以各類包點、糕點和燒賣為主,兼營其他。梧州濃厚而悠久的飲茶文化,是六堡茶得以不斷發(fā)展的原因。
此外,梧州的小吃十分多,茶友們?nèi)绻轿嘀萦瓮?,記得親口嘗嘗。當(dāng)?shù)乇容^出名的有:紙包雞、艇仔粥、糯米糍、艾糍、炒田螺、豆?jié){、龜苓膏、神仙缽、及第粥、腸粉、裹蒸粽、蘿卜糕、倫教糕、馬蹄(荸薺)糕、蕉葉糍等。
3.蒼梧:今指廣西梧州市蒼梧縣,地處梧州北部,管轄石橋鎮(zhèn)、旺甫鎮(zhèn)、沙頭鎮(zhèn)、六堡鎮(zhèn)、嶺腳鎮(zhèn)、梨埠鎮(zhèn)、木雙鎮(zhèn)、京南鎮(zhèn)、獅寨鎮(zhèn)等9個鎮(zhèn)。
▲現(xiàn)代蒼梧縣區(qū)域圖
需要指出的是,隨著歷代行政區(qū)域劃分的變革,如今的蒼梧縣,跟(清朝及以前)古蒼梧縣的區(qū)域范圍會有些不同。簡單來說,古蒼梧縣包括了現(xiàn)在的梧州市區(qū)以及現(xiàn)在的蒼梧縣。而古蒼梧縣,其實是我們前文提到的“古廣信縣”在隋開皇三年(583年)的時候改名而來。
▲清康熙時期蒼梧縣區(qū)域圖
自明代開始,蒼梧縣下設(shè)多賢鄉(xiāng)等11個鄉(xiāng),多賢鄉(xiāng)設(shè)頭堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡??h內(nèi)以丘陵、山地為主,平原較少,環(huán)境十分適合種植茶葉。在清同治版的《蒼梧縣志》中曾記載: “茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡,味醇隔宿而不變,茶色香味俱佳” 。蒼梧縣自古因盛產(chǎn)茶葉而聞名,是“中國名茶之鄉(xiāng)“,在2016年被評為“全國十大魅力茶鄉(xiāng)”。
4. 六堡:今指蒼梧縣六堡鎮(zhèn),地處蒼梧縣西部,是六堡茶的核心原產(chǎn)地,位于北回歸線北側(cè),地處梧州市北部的桂東大桂山山脈延伸地帶,茶鄉(xiāng)境內(nèi)多山地丘陵。
▲六堡鎮(zhèn)牌坊
▲六堡鎮(zhèn)內(nèi)的茶山
六堡茶區(qū)的土壤系砂頁巖風(fēng)化發(fā)育而成,含粉砂量多,質(zhì)地多為酸性中土壤,表土疏松。海拔450米以下多為山地紅壤和黃紅壤,海拔450~700米為過渡性紅黃壤。茶區(qū)溪流縱橫,平均氣溫19~20℃,日照短、云霧多,晝夜溫差大。這樣的地理環(huán)境也為六堡茶的品質(zhì)及越陳越香特色的形成提供了十分良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。
如今的“六堡”既是地名,也是茶名。地名“六堡”因為明代開始推行的“保甲制度”,六堡隸屬蒼梧縣多賢鄉(xiāng)管轄而得;茶名“六堡”因茶品質(zhì)優(yōu)而聞名于世,即“六堡茶”?!稄V西通志稿》戴:“六堡茶在蒼梧,茶葉出產(chǎn)之盛,以多賢鄉(xiāng)之六堡及五堡為最,六堡尤為著名,暢銷于穗、佛、港、澳等埠”。
按地理位置概括起來,整個六堡鎮(zhèn)茶產(chǎn)區(qū)可分作四大區(qū)域:東南區(qū)、六堡河區(qū)、梧桐河區(qū)、西北區(qū)。
5. 茶亭:由于六堡茶過去比較出名,因此在六堡鎮(zhèn),曾經(jīng)有著很多被當(dāng)?shù)厝朔Q為“茶亭”的建筑物,曾是商家用來收茶、做倉庫、茶葉壓笠,為茶葉起運做好準(zhǔn)備的場所,這些“茶亭”在清康熙三十二年出版的《蒼梧縣志》上也有明確記載??梢哉f,茶亭是當(dāng)年六堡茶興旺的見證之一。
▲清朝時的地圖,你能找到多賢鄉(xiāng)跟茶亭嗎?
直到2010年,六堡鎮(zhèn)內(nèi)仍然保存有一處比較完整的“茶亭”(可惜后來因為各種原因被拆除了)。
6. 合口碼頭:位于六堡鎮(zhèn),被稱為“茶船古道”的起點?!昂峡凇敝晌噌己?、不倚河兩條小河在合口街匯合而得。
以前茶商在六堡鎮(zhèn)收購茶葉后,從六堡的合口街碼頭裝上尖頭船,向外運輸?,F(xiàn)在合口碼頭成為了一處網(wǎng)紅點,茶友們?nèi)绻搅ゆ?zhèn)游玩,記得拍照留念哦~
▲茶船古道起點:合口碼頭
自古,滿載六堡茶的小船、竹排,從合口碼頭,沿著六堡河,“走”出深山,經(jīng)東安江,走賀江,入西江,直達(dá)粵港澳,再對接“海上絲綢之路”,銷往東南亞。得益于水路運輸?shù)谋憷?,六堡茶才能不局限于嶺南地區(qū),可以遠(yuǎn)銷國外。
7. 六堡河:位于蒼梧縣境內(nèi),是東安江支流,上游也稱大水。發(fā)源于蒼梧縣六堡鎮(zhèn)六堡山凍頂(高程789.9米),向東南流經(jīng)華新口、不倚村、塘坪村、理沖村、六堡村、大中村、九城村和梨埠鎮(zhèn)泗美村、清水村,于梨埠鎮(zhèn)治匯入東安江。以前運載六堡茶的船就是從合口碼頭出發(fā),沿著六堡河開往東安江。
8. 東安江:發(fā)源于位于蒼梧縣北部的賀州市八步區(qū)南部大桂山東麓,流經(jīng)蒼梧縣多個鎮(zhèn)后,從西部流入廣東封開縣的大洲鎮(zhèn),再匯入賀江。在以前,陸路并不發(fā)達(dá),從六堡鎮(zhèn)到梧州城需要翻山越嶺,所以東安江成為了當(dāng)?shù)厝嗣裣蛲膺\輸物資非常重要的渠道。
9. 西江:在前文介紹梧州的時候我們講到,梧州被稱為“三江總匯”,桂江匯入潯江后稱“西江”。西江從梧州出,流入廣東境,于廣東省三水縣思賢滘進(jìn)入珠江三角洲。
六堡茶當(dāng)年主要就是通過西江,被運輸?shù)交浉郯牡鹊兀哉f,西江是六堡茶“茶船古道”的重要組成部分。
▲網(wǎng)友拍攝的西江
來源: 六堡茶微刊
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