悠悠歲月,漫漫茶香——臨滄茶區(qū)

悠悠歲月,漫漫茶香——臨滄茶區(qū)

42閱讀 2019-07-17 09:58 產(chǎn)地
  原文標(biāo)題:【漫話茶山】悠悠歲月,漫漫茶香——臨滄茶區(qū)

  撰文︱王韋濤

  編輯︱柒月

  圖片︱關(guān)茶、網(wǎng)絡(luò)

  漫話茶山

  云南的氣候環(huán)境獨(dú)特,

  地理位置特殊、地形復(fù)雜,

  加上部分茶種與生長(zhǎng)型態(tài)各異,

  各茶山茶菁茶質(zhì),

  都有著明顯的不同。

  喝杯下關(guān)普洱茶,

  看漫話茶山跟你娓娓道來。

  臨滄茶區(qū)

  下關(guān)沱茶與臨滄茶區(qū)的歷史淵源

  數(shù)百年來,特別是清末民初,大理下關(guān)逐漸成為云南緊壓茶加工和集散中心以后,臨滄茶區(qū)與大理下關(guān)的茶葉加工業(yè)之間,就從未間斷過千絲萬縷的聯(lián)系。

  清光緒28年(1902年),被稱為喜洲“四大家族”之首的嚴(yán)子珍(字鎮(zhèn)圭),他與江西商人彭永昌、北城商人楊鴻春合資紋銀一萬余兩,在下關(guān)創(chuàng)立了“永昌祥”商號(hào)?!坝啦椤眲?chuàng)業(yè)初期,主要從順寧(今鳳慶、臨滄、云縣等地)、普洱等地買來上等的青毛茶,將它運(yùn)到下關(guān)的茶廠經(jīng)過篩、撿、蒸、壓制和干燥等工序,以“勐庫60%,取其味;鳳山20%,博尚10%,取其香;景谷10%取其型?!钡钠磁涔に囬_始生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)沱茶,因而在1902年,用臨滄曬青毛茶生產(chǎn)的云南沱茶問世了。

  這種茶湯色橙亮、香氣馥郁、滋味醇厚、解渴提神,幫助消化,在四川、西藏等省區(qū)特別暢銷。后來,四川便有了“沱江水,下關(guān)茶,香高味醇品質(zhì)佳”的佳話,再后來,四川人干脆把云南的這種緊壓茶稱為“沱茶”,于是云南沱茶也就因此誕生了。

  臨滄茶區(qū)的地理區(qū)位

  臨滄地處北回歸線,境內(nèi)群山起伏,峰巒疊嶂??傮w屬于東南亞熱帶山地季風(fēng)氣候,日照充足,雨量充沛,冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,四季如春,年平均氣溫18.5℃。其得天獨(dú)厚的、最適宜茶樹生長(zhǎng)發(fā)育的生態(tài)、海拔、土壤、溫度、光照、水分、空氣等自然環(huán)境要素造就了臨滄茶區(qū)80余萬畝的野生古茶樹群落。
  經(jīng)過先民人工馴化而演變進(jìn)化了若干野生栽培性品種,分布在臨滄境內(nèi)廣大地區(qū),尤以邦馬山脈一線為多,也孕育出了三個(gè)杰出栽培性、群體種后代:a、勐庫大葉種,b、冰島大葉種,c、邦東大葉種。如巖子頭、南美、坡腳、冰島、勐庫等地。

  因而讓臨滄茶區(qū)成為了世界茶樹起源的中心和核心地帶,也成為了云南大葉種茶的原生地。
  注:下關(guān)沱茶近年來在臨滄的部份代表性微產(chǎn)區(qū)原料合作基地
  在臨滄市雙江縣西部與耿馬縣交界處,有一座南北走向的橫斷山系支脈—邦馬山。主峰叫勐庫大雪山(臨滄地區(qū)還有永德大雪山、邦東大雪山),海拔3200多米,位于雙江縣勐庫鎮(zhèn)鏡內(nèi)。著名的勐庫野生古茶樹群落就位于此山海拔高度2200——2750米的地方。
  勐庫野生古茶樹群落是目前國內(nèi)外已發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的野生古茶樹群落,分布面積約12000多畝。在分類上屬于山茶科/山茶屬/大理茶種。在進(jìn)化上比境內(nèi)若干栽培品種原始,具有茶樹一切形態(tài)特征和茶樹功能性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡堿等),可以制茶飲用。由于所處海拔高,抗寒性強(qiáng),是抗性育種和分子生物學(xué)研究的寶貴資源。
  發(fā)源于南美鄉(xiāng)的南勐河,將勐庫鎮(zhèn)地形一分為二,在東邊的叫東半山,在西邊的叫西半山,坊間有言:勐庫十八寨,寨寨出好茶。

  東半山:忙蚌、壩糯、那焦、邦讀、那賽、東來、忙那、城子。

  西半山:冰島、壩卡、懂過、大戶賽、公弄、邦改、丙山、護(hù)東、大雪山、小戶賽。
  注:部分內(nèi)容來自《百年沱茶》及網(wǎng)絡(luò)

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