【漫話茶山】悠悠歲月,漫漫茶香——莾枝茶山

【漫話茶山】悠悠歲月,漫漫茶香——莾枝茶山

8閱讀 2019-06-27 01:23 產地
  撰文︱王韋濤

  編輯︱柒月

  圖片︱關茶、網絡

  漫話茶山

  云南的氣候環(huán)境獨特,

  地理位置特殊、地形復雜,

  加上部分茶種與生長型態(tài)各異,

  各茶山茶菁茶質都有著明顯的不同。

  喝杯沱茶,

  看漫話茶山跟你娓娓道來。

  花蜜兼清雅香的莾枝茶山

  莾枝茶山的歷史

  莾枝茶山緊鄰革登茶山與孔明山,面積比倚邦山小,早在元代,莾枝茶山已有成片的茶園。明朝末年,部分商人進入莾枝茶山販茶,清康熙初年,莾枝茶山的牛滾塘已成為六大茶山北部的重要茶葉集散地。
  自雍正六年至十一年,在這期間,莾枝茶山經歷了改土歸流和刀興國的起義失敗,一片狼煙,大量茶園被毀。乾隆初年始,莾枝山和其他五個茶山一道走向太平、興旺、繁盛。乾隆后期,莾枝茶山有上萬畝茶園,每年春秋兩季,思茅、普洱、江城的馬幫一批又一批的來牛滾塘馱茶,至今牛滾塘的山梁上還有一條三米深的古道。清咸豐末年,牛滾塘發(fā)生了民族械斗,這場戰(zhàn)禍是莾枝茶山受到了重挫,茶農為躲避戰(zhàn)亂,遷移到了一公里外的安樂村,到1950年牛滾塘僅有七八戶人家。如今的牛滾塘仍有成片的古茶園,主要分布在秧林、紅土坡、曼丫、江西灣等村寨,有的古茶樹已長到10多米高。

  莾枝茶山的地理環(huán)境

  莾枝茶山位于云南省西雙版納州勐臘縣象明鄉(xiāng),古六大茶山茶區(qū)。傳說是諸葛孔明埋銅(莽)之地,因此取名莽枝。
  莽枝古茶山面積不大,但茶葉質量較好。在鼎盛時期,古茶山之莽枝年產茶葉達萬擔之多。莽枝茶山至今保存有古茶園1056畝,在海拔1360米處,保存有一株較大的古茶樹,喬木型,樹姿直立,樹高6.3米,樹冠直徑5.6米,基部圍1米,屬于普洱茶種,樹齡300年左右。

  莾枝茶山的感官品質特點

  莾枝茶山為赤紅壤,有利于茶樹生長,其主要檢測數據見下表:

  表7莾枝茶山土壤檢測的理化指標
【漫話茶山】悠悠歲月,漫漫茶香——莾枝茶山
 ?。ú铇訖z測數據由茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室提供)

  從表中可以看出:莾枝茶山的速效鉀、速效磷、交換性鎂含量極高,PH值接近中性,說明其土壤肥沃,氮、磷鉀養(yǎng)分含量高,茶葉中的氨基酸、茶多酚等內含物質應該較為豐富。

  表8莾枝頭春茶理化指標檢測值
【漫話茶山】悠悠歲月,漫漫茶香——莾枝茶山
 ?。ú铇訖z測數據由茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室提供)

  由上表數據可以看出:48.78%的水浸出物含量使得莾枝茶具有醇厚的口感,3.29%的咖啡堿含量、5.07%的酯型兒茶素及5.25%的游離氨基酸使得莾枝茶湯具有略苦帶澀,鮮爽度明顯。

  莾枝茶品質特征

  干茶色澤烏潤顯毫,條索較小,梗長;花香明顯;茶湯厚糯,苦感明顯易化,澀感較低,舌底泉涌,喉韻感明顯。


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