初次喝老海塘，輕輕抿一口，清透的茶湯順著喉嚨下滑，香氣在舌面上升騰起來，從舌頭與鼻孔貫穿。這是一種清爽大氣的香味，香得樂觀，香得鮮明。假設(shè)嘴巴里有一個眼睛，這種香氣能夠讓你看到一個爽朗的男子面孔從面前微笑著閃過，讓人不禁想到古龍小說里那個近乎完美的男人——“香帥”楚留香。
“聞君有白玉美人，妙手雕成，極盡妍態(tài)，不勝心向往之。今夜子正，當(dāng)踏月來取。君素雅達(dá)，必不致令我徒勞往返也?！币粡埖{(lán)的短箋，攜著自古至今千百年來都未染上風(fēng)塵的隱隱的郁金香芬芳，輕輕舒展在我們的記憶深處。永不能忘卻的，是楚留香那張不惹風(fēng)霜的面孔。
初次喝老海塘，這些詩句伴隨著裊裊茶香，重新浮現(xiàn)在腦海。輕輕抿一口，清透的茶湯順著喉嚨下滑，香氣在舌面上升騰起來，從舌頭與鼻孔貫穿。這是一種清爽大氣的香味，香得樂觀，香得鮮明。假設(shè)嘴巴里有一個眼睛，這種香氣能夠讓你看到一個爽朗的男子面孔從面前微笑著閃過，讓人不禁想到古龍小說里那個近乎完美的男人——“香帥”楚留香。
視野和海拔不斷升高。從按板鎮(zhèn)出發(fā)，一個多小時左右就到達(dá)了老海塘茶區(qū)，從遠(yuǎn)處眺望，能看到一座朦朧的主峰，那就是大營盤山的主峰，海拔2260米，屬無量山脈。老海塘古茶山就生長在大營盤山上，含瓦橋、李家、岔河、田壩、勝利5個村委會。一路上地勢起伏，漂亮的綠道道山間蜿蜒，緩坡茶山開始以連片形式出現(xiàn)，茶的形態(tài)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比人能描述和想象的更自然多姿。
老海塘歷史
海塘古茶山，地屬無量山脈，普洱二十五座古茶山之一。古茶樹群，呈塊狀點綴于山間，間或與叢林、農(nóng)地混雜，面積千余畝，種植茶樹，形成茶山，樹齡百余年乃至八百年。老海塘茶園位于鎮(zhèn)沅田壩鄉(xiāng)瓦橋村海塘村民小組，因地名而得茶名，海拔大約在1619~1860米之間，常年云遮霧繞，高山年平均氣溫16℃，瀾滄江常年滋潤著這片土地，給這里帶來了絕佳的自然生態(tài)環(huán)境。
老海塘茶區(qū)歷史悠久，這片茶區(qū)因此地有一個像海一樣煙波浩渺的大水塘而得名。在這里定居的先人們最早可以追溯到明朝洪武十四年(1381年)。根據(jù)海塘的一座古墓主人艾如意墓碑上斑駁的字跡，以及當(dāng)?shù)厮拇笮帐戏?、艾、葉、刀氏遺留下來的家譜記載，明朝永樂十年(1413年)，江西籍的艾氏、方氏、葉氏、刀氏等為躲避戰(zhàn)亂，約好一起舉家搬遷到這深山里的老海塘。那時候，為了躲避戰(zhàn)爭、瘟疫和賦稅，深山密林永遠(yuǎn)是老百姓的第一選擇，江西人從小依水而居，而老海塘這片像海子一樣的水塘，讓他們感到了一絲對家鄉(xiāng)的熟悉之感，留住了腳步，同時，他們也將先進(jìn)的中原文化帶進(jìn)了這個未開化之地。
他們開墾田地，撒下茶籽，開始規(guī)模性地種植茶葉。清朝雍正年間(公元1723年)，在當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)了恩耕鹽井，鹽茶貿(mào)易逐漸在此興隆起來，清朝雍正年七年，海塘茶葉通過馬幫運(yùn)輸銷往昆明、西藏乃至京城，小有名氣，成為當(dāng)?shù)孛?。馬幫帶回了雍正皇帝對此茶的贊美：“茶出海塘，色黃味甘，野中有柔，絕茶也?！贝撕?，海塘茶一騎絕塵，成了鎮(zhèn)沅地區(qū)最出名的茶葉。
民國時期，老海塘當(dāng)?shù)氐拇蟮刂靼Ｃ鲝木肮瓤h引進(jìn)大量勐庫茶種回海塘育苗種植，不斷擴(kuò)大了海塘茶的種植面積。到了今天，海塘古茶山有栽培型古茶樹1150畝，樹齡均在百年以上，最大的甚至已有800年的歷史，還有4000畝生態(tài)茶園，都是近幾十年內(nèi)栽種的。
翩翩君子，溫潤如玉
來到老海塘方氏家族后人方開明的茶廠——鎮(zhèn)沅方氏老海棠古茶有限公司，在清凈雅致的茶室里，喝下他親手泡的一杯純正老海塘古茶，便出現(xiàn)了開頭所寫的場景。方開明說，老海塘曾經(jīng)被人贊譽(yù)為“普洱公主”，因為香甜的氣息才被冠以此稱號。此時此刻當(dāng)真品下海塘茶，只覺得蕩氣回腸，像江湖里行俠仗義的俠客，風(fēng)度與俠骨柔情并存，唯覺本山本色，一身正氣，斷不是一個嬌柔的女子所擁有的氣質(zhì)，那瀟灑之后杯底所留香悠遠(yuǎn)綿長，遲遲不愿散去，尋遍江湖，只有楚留香一人的形象最符合老海塘的滋味。
作為鎮(zhèn)沅第一瀟灑倜儻的“香帥”，必須是特殊的環(huán)境才能造就這樣的奇人。古茶園核心區(qū)在瓦橋村民委員會的老海塘小組，故統(tǒng)稱老海塘古茶山，茶園多在村寨邊，與糧田混雜。這座山里最大的一棵為田壩村坡頭山的栽培型古茶樹，生長在海拔1925米的地方，樹高4.5米，茶樹基干最大徑圍172厘米，樹齡近1000年，茶樹生長旺盛。整體觀察，古茶園整齊規(guī)范，錯落有致，并不是密密匝匝的種法，可見這里先民們在種茶方面的古老農(nóng)耕智慧，就算在今天也依然影響著后代們。
方開明給我們泡的茶是2018年的頭春古樹，透著一股無法言說的野生蜂蜜香?！吧剿胁拍馨l(fā)其精英”，香只是基本條件，香其上是清，再上是甘，再上為活。徜徉在老海塘的茶園里，呼吸著山中思茅松的香氣，周邊是蘇齒拷、青岡、潤楠、西南樺、水冬瓜等濃密的中山濕性常綠闊葉林，林下植物能夠分辨的是石楠、刺五加、杜鵑等草本植物和苔蘚植物、微生物十分豐富?！斑@里的茶葉品種原產(chǎn)于云南景東縣、鎮(zhèn)沅縣，是野生型和栽培型茶樹自然雜交的品種，已經(jīng)有好幾百年的栽培史了。這個品種很有特點，植株高大，樹姿半開張，主干明顯，分枝較密，葉片稍上斜或水平狀著生，葉橢圓形，葉色深綠，葉芽肥壯?！彼贿吪莶?，一邊說。
“老海塘這邊非常在乎生態(tài)環(huán)境，從來不做任何破壞生態(tài)，打農(nóng)藥化肥的事情，都是用生態(tài)肥?！狈介_明很早就明白，云南普洱茶的價值在于其得天獨(dú)厚的生態(tài)價值，生態(tài)價值若喪失了，海塘茶將毫無任何前途可言。作為村干部，他帶領(lǐng)茶農(nóng)們一直以生態(tài)有機(jī)的方式來打造古茶園，目前老海塘核心產(chǎn)區(qū)的茶園都擁有有機(jī)認(rèn)證，每年花在認(rèn)證這方面的錢都非常高，事實證明，海塘茶是非常值得這些投入的。
現(xiàn)如今，鎮(zhèn)沅縣正不斷加快綠色有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換認(rèn)證，以及對示范茶園、低產(chǎn)低效茶園創(chuàng)建改造，在對3.08萬畝古茶樹的管理與保護(hù)過程中，全面推廣綠色防控技術(shù)，嚴(yán)格管控違禁農(nóng)藥化肥在茶園中施用，同時提高茶園標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，提升茶葉品質(zhì)，增強(qiáng)市場競爭力，為鎮(zhèn)沅強(qiáng)勢推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展，及打響“千家寨爺號普洱茶”區(qū)域公共品牌奠定堅實基礎(chǔ)。
助力脫貧，“懶漢班”變“好漢班”
“今年我們這里最好的古樹單株賣到6000元每公斤，樹齡再小一些的古樹是2000每公斤，普通的1000元，喬木的是400元，生態(tài)茶是200元?！痹诜介_明眼中，這些年由于鎮(zhèn)沅縣政府重視茶產(chǎn)業(yè)，扶持茶葉，鎮(zhèn)沅已經(jīng)成了名副其實的“芳香”茶城，老海塘也因著出色的茶葉品質(zhì)成為鎮(zhèn)沅茶區(qū)數(shù)一數(shù)二的明星茶品。
方開明2004年就建廠做茶，在2009年轉(zhuǎn)讓后于2010年成立合作社，正式開始規(guī)范有序的做茶?！拔覀儚男【驮诓枭缴贤嫠?，褲子還沒穿就開始揉茶了，以前茶價太低了，我記得2005年前老海塘只有15塊錢每公斤，2006年賣到了50塊甚至100塊，我都感嘆：茶葉從來沒有這么值錢過。以前很多人都不會重視，也沒有動力做茶，現(xiàn)在可不一樣了?！痹谒壑?，老海塘茶區(qū)這邊有著非常優(yōu)秀的茶葉資源，卻沒有什么大的茶企能夠很好地整合利用起來?！按蠖鄶?shù)都是小、散、亂，你家背出去賣一些，我家背出去賣一些，價格也很混亂?！敝钡?010年，方開明成立了合作社，以后海塘地區(qū)的茶葉就統(tǒng)一管理，統(tǒng)一加工，統(tǒng)一銷售，價格由合作社來統(tǒng)一制定，大家不會因為價格的參差不齊而影響彼此之間的利益。
“老海塘合作社有社員47家，我們是通過看樹齡來定茶葉價格，雖然價格也起來了，那是因為我們的有機(jī)證書的申請，每年還有各種檢測費(fèi)用，這些成本都是需要花錢的。今年老海塘一年產(chǎn)量6噸左右，其中古樹有2噸多一些，有些沒賣完，放在倉庫里，古樹不分年齡全部算起來平均價格1800左右一公斤?！狈介_明算了算今年的產(chǎn)量，如此說道。
雖然這片葉子讓當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)們的日子好過起來，還是有少部分沒有脫貧，有些是沒找到方法，還有很大一部分就是沒有作為的“懶漢”。方開明說，有些年輕人，平時酗酒成性，喝得酩酊大醉又不用吃飯，白天睡覺，到了晚上又繼續(xù)喝酒，周而復(fù)始形成惡性循環(huán)，家徒四壁又沒有一技之長。鎮(zhèn)沅縣政府為了解決這些“懶漢”的脫貧問題，開創(chuàng)性地開辦了“深度貧困人口培訓(xùn)中心”，這個培訓(xùn)中心在鎮(zhèn)沅縣城旁邊，原址曾經(jīng)是個監(jiān)獄，方開明就把這些還能“挽救”一下的漢子們送進(jìn)去?！袄锩嫒慷际擒娛禄芾恚械娜硕冀y(tǒng)一著裝迷彩服，走出去不知道的人還以為是民兵隊?！狈介_明笑著說。
在這里，科技協(xié)會會派老師專門過來授課，教學(xué)包括：茶葉種植、采摘、瓢雞養(yǎng)殖、房屋修建、木工等等。每次課程培訓(xùn)十天為一期，要修完好幾期方能夠畢業(yè)甩掉“懶漢”帽子拿到“好漢”證。“大部分從培訓(xùn)中心出來的人，改變還是很大的，很多人都還是會去寨子里找活計去做，或者給人做幫工，我們茶廠也會招收一些學(xué)了茶葉采摘的人來工作。”不僅如此，方開明廠里專門設(shè)置“脫貧車間”，每年會收建檔立卡的茶農(nóng)的茶葉，每公斤會比其他人多給5角錢，“深度貧困人口培訓(xùn)中心”畢業(yè)后的“好漢”，他更是將他們家里的茶葉全部收掉，以示嘉獎。
2019年鎮(zhèn)沅縣全縣茶葉總產(chǎn)量4864.7噸，茶葉已成為全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，更為鎮(zhèn)沅1.34萬戶茶農(nóng)增收致富提供了穩(wěn)定來源，是鎮(zhèn)沅脫貧攻堅產(chǎn)業(yè)增收的重要途徑。尤其是當(dāng)“千家寨爺號普洱茶”品牌的發(fā)布之后，老海塘的知名度更加上了一個臺階?！案兄x政府，現(xiàn)在老海塘知名度比以前高很多了，我收到了來自全國各地的電話咨詢，給我們這里帶來很大的利潤，茶農(nóng)的收入也增加了，相信未來老海塘茶會發(fā)展得更好。”對于這個被政府認(rèn)真打造出來的“二爺”老海塘的未來，方開明內(nèi)心是充滿著信任與期待的。
“我們正宗老海塘是有些苦的，有點霸氣，回甘非常好，又快，杯底留香，回到縣城都還覺得嘴里是甜的。老海塘最大的特點是蜜香明顯，回甘更長久，更加耐泡，可以泡十多泡甚至二十泡。”方開明一邊泡茶，一邊細(xì)數(shù)這位“二爺”的各種優(yōu)點，觀察葉底，老海塘古樹茶的條索稍粗長，湯色金黃似琥珀，湯質(zhì)飽滿，山野氣韻明顯，入口稍苦，瞬間化為甘甜，雖然速度稍慢但持久，輕嗅杯底，余香可繞梁三日，仍無絕期。
“香帥”如斯，豈可辜負(fù)?
原文刊載《普洱》雜志
2020年12月刊
作者|水蒼玉
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