引言：我們經(jīng)常會(huì)遇到一些似懂非懂、讓人煩惱的喝茶問題，比如一直被人詬病的隔夜茶有毒，比如用化工壺喝茶有毒，本文以科學(xué)的態(tài)度去看待問題，不帶任何偏見，不作任何引導(dǎo)。
今天有朋友來宜興玩，順便喊我?guī)焚I了些茶壺，喝茶時(shí)被cue到這個(gè)問題。
我想也應(yīng)該更系統(tǒng)的講一講這個(gè)問題了：用紫砂壺喝茶是否安全？即使是最好的泥料，是否安全？
以前我一般會(huì)空口無憑的說：只要是沒做過舊，沒拋過光的壺，絕對(duì)安全。
然后朋友說：你怎么知道，你是丁山人你就說紫砂壺最好對(duì)不對(duì)？
這種情況下就是你不服我，我不服你，講不清楚。
即使常識(shí)是誰主張誰舉證，即你認(rèn)為紫砂壺可能不安全，或者如題“有毒”，是主張的人應(yīng)該說出紫砂有什么毒，怎么個(gè)毒法。但遇到這種工地杠王你說服不了也是很搔癢的事情。
于是趁工作之便，我到處找人打聽，如何證明紫砂壺沒毒？
其實(shí)大家可以想象，這種問題問大師、實(shí)力派是不靈的，做壺的都是藝術(shù)家；如果思想太理性太刻板，也是成不了大師或者實(shí)力派的。因此尋覓了數(shù)年，得到的只有一些含糊的講法和嗤笑，“嘿嘿，紫砂怎么會(huì)有毒呢？”
直到我遇到了一個(gè)人，無錫市茶研所所長許群峰。
這個(gè)被《生活》月刊稱為“工科男”的茶界猛男，以研究宜興本地茶為主要方向。他原本是做工業(yè)陶瓷的，后來因?yàn)樽约汉炔璞容^多，就進(jìn)入了茶葉行業(yè)。搞到現(xiàn)在，卻把工業(yè)陶瓷拋棄了。茶研所實(shí)驗(yàn)室里的設(shè)備很齊全，有一些甚至是以前工業(yè)陶瓷的檢測(cè)設(shè)備。
去年7月份，我去找他拍一個(gè)宜興文化方面的紀(jì)錄片，閑暇之余談到關(guān)于壺和茶的事情，也就聊到了這個(gè)話題：如何證明紫砂壺沒毒？
我記得他當(dāng)時(shí)脊椎不太舒服，訪談時(shí)坐的有點(diǎn)久。他說“來來來我躺著和你講吧”，就靠在躺椅上講他的一些探究：他已經(jīng)對(duì)紫砂壺各種泥料（甚至是化工料）的水體溶出做過詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)分析。
聊完，他打印了一份實(shí)驗(yàn)報(bào)告給我，讓我回去閱讀。
他的實(shí)驗(yàn)是怎么做的呢？
從市場(chǎng)上購買紫泥、朱泥、段泥、墨綠泥茶壺（模具壺）各一把（朱泥壺和墨綠泥挑選用加鐵紅粉或氧化鈷的“化工壺”），清洗干凈后：
1.在壺中沖入沸水（純凈水）后，靜置24小時(shí)，對(duì)壺里的水進(jìn)行金屬元素測(cè)量；
2.在壺中沖入沸水（純凈水）后，靜置21天（封閉出氣孔和壺嘴），對(duì)壺里的水進(jìn)行金屬元素測(cè)量。
壺里的水檢測(cè)下來情況怎么樣？
四把壺靜置24小時(shí)、溶出的元素都沒超過國家飲用水限量標(biāo)準(zhǔn)，甚至幾乎無法檢出金屬元素。
靜置21天，各種金屬元素有不同程度的增加，但僅朱泥壺和段泥壺的釩元素超出了上述標(biāo)準(zhǔn)。
（上述結(jié)論有表格作為依據(jù)，未經(jīng)同意無法公開發(fā)布，感興趣的朋友可以聯(lián)系我索取。）
諷刺的是，即使是加了鐵紅粉的朱泥壺，和加了氧化鈷的墨綠泥茶壺，在24小時(shí)測(cè)試和21天的瘋狂壓力測(cè)試之下，都未出現(xiàn)鎳元素或者鈷元素的超標(biāo)。要知道因?yàn)槿旧砑游锏挠绊?，這兩種元素在“化工泥料”中的含量均是原礦紫泥的數(shù)百倍。
感覺好玩不？
上述分析結(jié)果完全證明了：用紫砂壺喝茶，完全安全，甚至健康。當(dāng)然只要不悶泡21天，否則釩元素可能超標(biāo)。
當(dāng)然，前提是你購買的壺不是鞋油壺（富含各種未知有機(jī)物）、拋光壺（油膩的工業(yè)石蠟）。
至此，我想可以終結(jié)一切關(guān)于這個(gè)話題的討論了。
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