紫砂茶具帶給人們的不僅僅是它作為器具的屬性,更多的是一種文化上的積累和沉淀,是一種精神國度的構建和延續(xù)。持一把精致的紫砂壺,品一杯上好的茗茶,于江南煙雨中品百年風流,悟一世禪機,豈不快哉!關于江南文化的內核,我們或許能從歷史留給我們的這樣一個版圖的各個角落感觸一二。關于江南文化對江南人潛移默化的熏陶,我們或許能從販夫走卒的點滴生活里、從小橋流水的屋檐下窺見一斑。而宜興紫砂壺,無疑是江南文化一個很好的載體和濃縮。
紫砂雖小,卻壺通大道。人們在追求物質生活的同時也需要精神世界的建構。紫砂壺的存在,使人們有了一個養(yǎng)氣的媒介。一塊紫泥,在點石成金的巧思里,承繼著文人風雅,流轉著世代交替,同時也將人類的才情融捏握于寸土之間。壺中天地大,這天地是排除一切物質、利益、私欲之外的另一種境界,集儒釋道三家之精華,包含了人們對自我、對自然、對人生以及對世界的思索和感悟。于繁雜世事中,覓得一處沉靜的心靈空間。自古茗壺似名人,壺的風格與古代文人雅士一樣,各有千秋而絕不雷同,造就了一副秀麗的畫卷。其實不為人所知的是,紫砂茶具除了文化的傳承之外,還有的就是獨特的十大益處。
1. 紫砂茶具獨特的十大益處之一:“宜興茗壺,以粗砂制之,正取砂無土氣耳”又“茶壺以砂者為上,蓋既不奪香又無熟湯氣,故用以泡茶不失原味,色、香、味皆蘊”,上述為古人總結的心得,易言之,以紫砂壺來泡茶,只要充分掌握茶性與水溫,當可泡出“聚香含淑”、“香不渙散”的好茶,比起其它材質茶壺,其茶味愈發(fā)醇郁芳香。
2.紫砂茶具獨特的十大益處之二: 紫砂壺“注茶越宿,暑月不餿”,茶汁不易霉餿變質,且不易起膩苔,所以清洗容易,不費周章。值得一提的是,此處所指的“暑月不餿”,即夏日隔夜亦不餿,雖然就茶道而言,理應“旋淪旋啜”、“宜傾竭即滌去停渣”,即隨泡隨飲,事畢即清除茶渣,但現(xiàn)代人生活繁忙,將茶渣留于壺中數(shù)日亦是常事。對此,清人吳騫記載了他的洗壺妙方?“壺宿雜氣,滿貯沸湯,傾,即沒冷水中,亦急出,冷水瀉之,元氣復矣?!弊x者不妨一試。
3. 紫砂茶具獨特的十大益處之三:紫砂陶是一種介于陶和瓷之間,屬于半燒結的精細茶器,具有持殊的雙氣孔結構,透氣性極佳且不滲漏。由于這種特性,所以它能吸收茶汁,壺經久用,自然能于內壁累積出“銹(茶山)”,此時即使不置茶,葉,單以沸水沖入亦能泡出淡淡的茶香來。(也由此可知“一壺不事二茶”的原因)。
4.紫砂茶具獨特的十大益處之四: 紫砂茶具使用越久,不但壺身光澤越加光潤,而且據《陽羨茗壺系》載“壺經久用,滌拭日加,自發(fā)然之光,入手可鑒”,此即指常用干布摩拭,更顯氣韻溫潤,這也正是國人熱衷的“養(yǎng)壺”。
5.紫砂茶具獨特的十大益處之五: 紫砂器具有耐熱性能,冷熱急變性佳,寒天臘月即使注入沸水,也不易因溫度遽變而脹裂。(朱泥壺或壺身有暗傷者,另當別論。)
6.紫砂茶具獨特的十大益處之六: 紫砂砂質傳熱緩慢,執(zhí)用時較不易燙手,且性耐烹燒,可放在溫火上燉煮,所以用紫砂制成的紫砂鍋十分受到人們的歡迎。此外,紫砂因傳熱慢,所以保溫亦較持久,此點對于半發(fā)酵茶而言,更是一項難得的特點。
7. 紫砂茶具獨特的十大益處之七:紫砂土具有良好的可塑性及延展性,配合以特殊且精準的制壺技藝,所以成品口蓋嚴密,縫隙極少,減少了含霉菌的空氣流向壺內的管首,相對延長了茶湯變質的時間,有益人體健康。
8.紫砂茶具獨特的十大益處之八:砂泥色多采,且多不上釉,透過歷代藝人的巧手妙思,便能變幻出種種繽紛斑斕的色澤、紋飾來,加深了它的藝術品特性。
9. 紫砂茶具獨特的十大益處之九:紫砂泥的可塑性高,雖不利于灌漿成型,但其成型技法變化萬千,不像手拉坯等輪轉成型法,只限于同心圓范圍,所以紫砂器在造型上的品種之多,堪稱舉世第一。
10.紫砂茶具獨特的十大益處之十:紫砂茶具透過「茶」,與文人雅士結緣,并進而吸引到許多畫家、詩人在壺身題詩、作畫,寓情寫意,此舉使得紫砂器的藝術性與人文性,得到進一步提升。
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