文丨砂海墨韻
紫砂壺作為用茶的經(jīng)典器皿受到許多壺友青睞，在長(zhǎng)久的實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，不同泥料與茶葉搭配有不同效果，有的更利于發(fā)茶。
而其中有一種茶卻爭(zhēng)議不斷，那就是綠茶，那到底紫砂壺能不能泡綠茶呢？
有許多壺友認(rèn)為紫砂壺泡綠茶有沒(méi)優(yōu)勢(shì)，得不償失。
他們認(rèn)為，綠茶嬌嫩，不耐高溫，而紫砂壺有蓄溫的特點(diǎn)，沖泡時(shí)一旦溫度高或時(shí)間長(zhǎng)，茶就悶熟了，就難以品到綠茶特有的清幽鮮爽了。
而且沒(méi)辦法欣賞到茶葉在水中舒展的動(dòng)態(tài)美。
這部分壺友的觀點(diǎn)不無(wú)道理，但實(shí)際上，其紫砂是可以泡綠茶的，但是需要一定的技巧。
合適的壺型和泥料泥料最好是段泥類(lèi)，賞茶養(yǎng)壺都合適。朱泥類(lèi)密度太高容易悶茶，不推薦。
器形要選擇口大矮扁的，仿古，井欄等最適宜泡綠茶，容量以200-300cc為宜，再鋪以玻璃公道杯，這樣既可以避免悶熟茶葉，又可以觀賞色正湯清之美，品味不苦不澀之韻。
器型越大、越矮越好，口越大越好，砂質(zhì)越粗越好的原則。
適當(dāng)?shù)乃疁?/span>綠茶對(duì)水溫要求不高，控制在80度左右就可以了，飲水機(jī)開(kāi)水也可以，但是不要用沸水。
水溫高了容易燙了茶，出現(xiàn)熟湯氣，前幾泡出水后不用加蓋，給茶葉一個(gè)喘氣的時(shí)間?？梢宰畲笙薅鹊拈_(kāi)發(fā)出出湯次數(shù)。
茶葉本身越新鮮、越細(xì)嫩，水溫就要越低；炒青、烘青類(lèi)綠茶水溫要略低于蒸青、曬青類(lèi)。
恰當(dāng)?shù)呐莶钑r(shí)間用紫砂壺泡，每泡時(shí)間約8-10秒，出盡水后立即開(kāi)蓋降溫以防將茶悶熟。用紫砂壺泡綠茶，茶湯特點(diǎn)是香氣滋味會(huì)更醇和一些。
若是對(duì)觀賞茶葉有特別要求，那就不推薦使用紫砂壺了，玻璃類(lèi)透明的器皿觀賞效果更好。
綜上所述，紫砂壺是可以泡綠茶的，不過(guò)要注意使用和手法，只要勤于實(shí)踐，一定能用紫砂壺泡出綠茶的神韻來(lái)的。
