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士兵打戰(zhàn)需要熟練掌握自己的武器才能上戰(zhàn)場,愛喝茶的人泡茶當(dāng)然需要了解茶器才能泡出一手好茶啦。今天,小編給大家介紹茶器里一個(gè)重要的角色——“蓋碗”君。
1、歷史
相傳,蓋碗是唐代德宗建中年間,由西川節(jié)度使崔寧之女在成都發(fā)明的。崔寧與其女兒都特別喜愛喝茶,那時(shí)的茶杯沒有襯底非常燙手,于是崔寧的女兒就奇思妙想發(fā)明了木盤子來托茶杯。但茶杯容易滑倒,她又設(shè)法用蠟將木盤中央環(huán)上一圈,使杯子固定,這便是最早的茶船。
2、發(fā)展
基于興趣,她后來把茶船改用漆環(huán)來代替蠟環(huán),人們稱贊不已。到后來環(huán)底做得越來越新穎,形狀百態(tài)。一種獨(dú)特的茶船文化,也叫蓋碗茶文化,就在四川成都地區(qū)誕生了。
3、寓意
蓋碗又稱“三才碗”、“三才杯”,顧名思義是一種上有蓋、下有托,中有碗的漢族茶具。蓋為天、托為地、碗為人,暗含天地人和之意。用蓋碗品茶時(shí),杯蓋、杯身、杯托三者不應(yīng)分開使用,否則既不禮貌也不美觀。
4、材料
根據(jù)制作的原料不同,大致可分為三類:白瓷蓋碗、汝窯蓋碗和青花瓷蓋碗。白瓷蓋碗最便宜。汝窯蓋碗更適合土豪,老板們的佳選。蓋碗的結(jié)構(gòu)雖然簡單,但是對做工的要求卻比較高。因?yàn)樯w碗要做得嚴(yán)絲合縫,手繪要精美,做起來是比較難的。
5、使用
蓋碗早期是個(gè)人使用,也就是沖泡與飲用合二為一,在清朝最為盛行使用蓋碗來喝茶。后來蓋碗被當(dāng)作茶壺來使用,因?yàn)槭褂蒙w碗泡茶更易于觀察湯色和掌握濃度,并且清洗起來也比茶壺容易得多。因而蓋碗演變成了沖泡器,搭配盅、杯成了另一種形式的茶器組合。
6、優(yōu)點(diǎn)
使用蓋碗泡茶最大的優(yōu)點(diǎn)是它適合泡任何種類的茶,不像玻璃杯只適合泡綠茶,其他茶都不適宜,而紫砂壺不宜泡綠茶。
7、名人
記得魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。”可見,連魯迅先生也比較青睞于使用蓋碗泡茶。
所以,無論從品茗鑒賞,或是從養(yǎng)生保健角度而論,蓋碗都是不錯(cuò)的選擇。