時(shí)間就像一條大河，航行其上，無(wú)論是激流柔波，還是險(xiǎn)灘美景，到每年最后一天午夜鐘聲響起的那一刻，都?xì)w于輕舟已過(guò)無(wú)痕無(wú)波。
讓我們用腳步丈量全國(guó)茶區(qū);讓我們用筆記錄下握過(guò)的手、走過(guò)的景、合作過(guò)的事、被感動(dòng)到的人……
今天，《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》全媒體記者通過(guò)自己的視角，和大家分享2023年我們對(duì)茶行業(yè)的所見(jiàn)、所聞、所思、所想，每位記者的感悟反映出2023年茶行業(yè)的新變化、新發(fā)展。
中國(guó)茶文化振興年
□ 安明霞
2023年，“疫”過(guò)天晴，繁華與共，茶事活動(dòng)重啟。這一年，我走過(guò)了全國(guó)20余個(gè)茶區(qū)，參加了10多場(chǎng)茶事活動(dòng)。作為一名擁有20年茶行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷的新聞工作者，這一年，我看到中國(guó)茶文化旗幟高高舉起!
過(guò)去的20年，全國(guó)大大小小的茶事活動(dòng)始終圍繞“賣茶”展開(kāi)，活動(dòng)中探討的主題也多是圍繞“如何賣出茶”展開(kāi)。而今，每一場(chǎng)茶事活動(dòng)都融入了濃厚的文化色彩。
河南省鄭州市舉辦的2023中原茶文化節(jié)以“茶，讓生活更美好”為主題，以電潮音樂(lè)節(jié)、美學(xué)市集等形式向銷區(qū)消費(fèi)者展示了一場(chǎng)文化藝術(shù)盛宴。擁有458年貢茶歷史的福建省建甌市舉辦了首屆北苑貢茶文化節(jié)，聚集了世界多國(guó)和港澳臺(tái)地區(qū)的茶文化大家，秀茶藝、論茶道，暢談傳統(tǒng)茶文化和現(xiàn)代茶文化的碰撞與融合，展示了一幅“茶和天下”的風(fēng)雅之作，這是中國(guó)茶界近年來(lái)少有的一道茶文化大餐。四川省雅安市名山區(qū)舉辦了以“全民共飲·大雅之茶”為主題的第19屆蒙頂山茶文化旅游節(jié)。開(kāi)幕式上，演員通過(guò)歌舞展示了世界茶文明發(fā)祥地——蒙頂山的茶文化歷史底蘊(yùn)。在山東省莒縣莒國(guó)古城，3000年的莒地文化張開(kāi)雙臂擁抱了博大的中華茶文化，北京老舍茶館入駐山東省重點(diǎn)文化產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目——莒國(guó)古城，茶文化越來(lái)越受到關(guān)注。在福建省柘榮縣，北京航空航天大學(xué)思政學(xué)院教授田真就“中華傳統(tǒng)文化未來(lái)發(fā)展方向”進(jìn)行演講，一百多名來(lái)自全國(guó)各地的茶教師學(xué)習(xí)如饑似渴、筆記密密麻麻······
2023年，茶行業(yè)第一次有了屬于自己的茶文化年會(huì)——中國(guó)茶文化年會(huì)，這場(chǎng)年會(huì)在北京站啟幕后，隨后還有了深圳站，明年還將在更多城市舉行。更為重要的是，這一年，普洱景邁山古茶林文化景觀列入世界文化遺產(chǎn)，中國(guó)茶文化引起了全球的關(guān)注。
如果說(shuō)，過(guò)去，中國(guó)茶注重的是物質(zhì)屬性，人們關(guān)注生態(tài)環(huán)境、品飲口感;那么，從2023年開(kāi)始，中國(guó)茶的文化屬性得到空前凸顯。通過(guò)各種新式的文學(xué)、藝術(shù)手法，中國(guó)茶文化正如春雨潤(rùn)物、春潮排空······
2023年，堪稱中國(guó)茶文化振興年!
茶行業(yè)“瘸腿”，豈能行遠(yuǎn)?
□ 趙光輝
心底里總希望2023再多些完美，但偏偏在最后一季度，就是有人不讓人痛快。先是10月茶葉主播丹妮涉嫌售假而翻車，讓人們對(duì)茶行業(yè)的信譽(yù)打了一哆嗦。隨后的12月，“寒流”來(lái)襲：廣州芳村茶葉市場(chǎng)中的“昌世茶”品牌炒作崩盤(pán)爆雷，群“丑”亂舞。一時(shí)間行業(yè)紛紜、公眾側(cè)目——為什么每過(guò)幾年茶行業(yè)就要打一次“擺子”?
其實(shí)，回顧2023年茶行業(yè)，一大亮點(diǎn)就是茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷豐富完善、細(xì)節(jié)不斷落地落實(shí)、治理不斷深入有效。4月，《茶葉分類》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)頒布，中國(guó)六大茶類分類體系上升為ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。豈不可喜?9月底，85項(xiàng)新食品安全國(guó)標(biāo)發(fā)布，對(duì)“茶鮮葉”和“茶葉”給出定義，并對(duì)其污染物和農(nóng)殘限量等做出規(guī)定要求。豈不可賀?9月，借助限制商品過(guò)度包裝專項(xiàng)治理，對(duì)茶葉包裝來(lái)了一針補(bǔ)充疫苗。豈不快慰?
放眼茶行業(yè)上下游，茶行業(yè)“瘸腿”了。豈不可惜!上游原料、生產(chǎn)、加工領(lǐng)域的治理水平和現(xiàn)實(shí)狀況連年提升改善;而下游流通領(lǐng)域頑疾未除、又添新病?！叭惩取比绻觿。M不殃及茶葉消費(fèi)市場(chǎng)?所以，一盼行業(yè)自律。投機(jī)取巧豈不可憎?害群之馬豈不可恨?二盼國(guó)家強(qiáng)化對(duì)茶行業(yè)下游的治理。嚴(yán)是愛(ài)，寬是害，不管不問(wèn)豈不是養(yǎng)禍害!
沖鋒號(hào)角嘹亮 茶葉電商“卷”起來(lái)了
□ 陳 浩
2023電商“雙旦”(圣誕節(jié)、元旦)活動(dòng)即將結(jié)束，這意味著各式的“創(chuàng)新”電商節(jié)即將收官。
在我來(lái)看，電商用戶的增量已基本見(jiàn)頂，更多電商用戶正在轉(zhuǎn)變?yōu)椤半娚讨鳌薄爸辈ブ鳌薄皟?nèi)容主”，競(jìng)爭(zhēng)激烈程度不言而喻，沖鋒號(hào)角更加嘹亮。
一是從消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)說(shuō)，有著電商基因的茶企持續(xù)發(fā)力，穩(wěn)中有進(jìn)，形成了較完整的產(chǎn)品體系及核心用戶;二是傳統(tǒng)高價(jià)茶“下探”趨勢(shì)明顯，“低價(jià)戰(zhàn)略”依舊是消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)無(wú)法撼動(dòng)的“心智”;三是更多用戶開(kāi)始購(gòu)茶自飲，禮品屬性弱化，茶被更多年輕人喜愛(ài)。
值得關(guān)注的是，越來(lái)越多“內(nèi)容直播”加入了茶葉電商。除傳統(tǒng)茶葉外，主播還通過(guò)直播將“小產(chǎn)區(qū)”“進(jìn)階茶”“新場(chǎng)景”等概念呈現(xiàn)給消費(fèi)者。主播通過(guò)專業(yè)講解和朋友式的交流引導(dǎo)，為消費(fèi)者答疑解惑，為更多消費(fèi)者提供了一杯茶的可能性，促進(jìn)了茶葉的消費(fèi)。
然而，“貨不對(duì)位”“價(jià)不對(duì)等”“虛假宣傳”等問(wèn)題在茶葉電商圈頻頻曝光，質(zhì)量難辨、價(jià)格混亂，亂象尤在。但我們堅(jiān)信，道遠(yuǎn)且長(zhǎng)，雖遠(yuǎn)必達(dá);心之所向，行必能至。
今年，茶行業(yè)有些“鬧”
□ 王 璟
2023年茶行業(yè)印象——“鬧”，熱鬧也喧鬧。
新冠疫情給社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)了極大考驗(yàn)，“安靜”了3年之后的茶行業(yè)在2023年熱情重燃。我們?cè)诓枞~產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)看到了一幕幕忙碌起來(lái)、熱鬧起來(lái)的景象，市場(chǎng)正加快恢復(fù)。產(chǎn)區(qū)開(kāi)足馬力忙生產(chǎn)，銷區(qū)鉚足干勁開(kāi)新局，開(kāi)茶節(jié)、炒茶賽、茶文化節(jié)，還有發(fā)布會(huì)、品鑒會(huì)、產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)、茶葉博覽會(huì)，以及茶征文、茶評(píng)選、斗茶賽、茶藝賽、茶雅集、茶游學(xué)、茶文化講座等各種茶事活動(dòng)令人應(yīng)接不暇。整個(gè)行業(yè)都鉚足勁兒把自己的品牌“叫響”，讓茶葉的茗香飄得更遠(yuǎn)。
在看似光鮮的表象背后，也有隱患與不安。有人說(shuō)，現(xiàn)在茶界賽事太多、獎(jiǎng)項(xiàng)太多，凡事皆比賽、凡賽必獲獎(jiǎng)，比賽大有泛濫之勢(shì)。作為行業(yè)媒體，希望相關(guān)機(jī)構(gòu)能夠提高辦賽門(mén)檻、限制比賽數(shù)量，也呼吁行業(yè)人士不要被非專業(yè)機(jī)構(gòu)忽悠、裹挾，讓公益性、含金量高的賽事活動(dòng)在市場(chǎng)花木向陽(yáng)。
總體來(lái)說(shuō)，行業(yè)“鬧”起來(lái)是一種活躍的象征，在這個(gè)平凡又不凡的2023年，茶人在煙火氣里看到了一個(gè)熱氣騰騰的新局面。新局面勢(shì)必誕生新機(jī)遇。2024年，無(wú)論是生產(chǎn)、加工還是流通環(huán)節(jié)，穩(wěn)健前行、競(jìng)逐前路，正是行業(yè)的殷切期望。
茶文化培訓(xùn)教育向新而行
□ 梁 妍
如果說(shuō)，2022年是茶文化線上教育培訓(xùn)的“崛起之年”，那2023年就是茶文化線下教育培訓(xùn)的“回歸之年”。專業(yè)、大眾茶文化教育培訓(xùn)遍地開(kāi)花，全國(guó)興起了學(xué)習(xí)茶文化的熱潮。
2020年，人社部將茶藝師、評(píng)茶員等職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)的考核認(rèn)定交給用人單位或第三方機(jī)構(gòu)。受新冠疫情影響，經(jīng)過(guò)3年沉寂，業(yè)內(nèi)專業(yè)人士對(duì)于考取職業(yè)技能證書(shū)有強(qiáng)烈需求。2023年茶文化教育培訓(xùn)迎來(lái)“井噴”，大部分茶文化教育培訓(xùn)都與發(fā)證進(jìn)行“強(qiáng)關(guān)聯(lián)”，“拿證”成為專業(yè)化培訓(xùn)的最大“賣點(diǎn)”。但在與業(yè)內(nèi)人士的交流中，我發(fā)現(xiàn)，如何確認(rèn)證書(shū)是人社部認(rèn)可的、發(fā)證機(jī)構(gòu)是否為人社部備案單位、技能等級(jí)如何認(rèn)定等是大家著重關(guān)注的問(wèn)題，因此，發(fā)證流程透明化、考核標(biāo)準(zhǔn)明確化，是茶文化教育培訓(xùn)要重點(diǎn)解決的問(wèn)題。此外，今年還涌現(xiàn)出了很多師資培訓(xùn)班，這些培訓(xùn)班有效加強(qiáng)了茶行業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)了茶葉科技普及和茶文化傳播。
在大眾茶文化培訓(xùn)方面，我欣喜地看到，無(wú)論是從課程設(shè)置還是授課方式上，大眾茶文化培訓(xùn)更以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，更向生活美學(xué)方向發(fā)展了。隨著調(diào)飲師、拼配師等新職業(yè)出現(xiàn)，不少培訓(xùn)機(jī)構(gòu)緊抓行業(yè)需求，舉辦了高含金量的新茶飲、拼配茶培訓(xùn)班。以非遺文化、唐宋茶文化、國(guó)學(xué)文化、地域文化為主題的課程也頗受市場(chǎng)青睞。此外，大眾也不再滿足于只坐在教室中學(xué)習(xí)書(shū)本中的茶知識(shí)。今年，雅集、茶會(huì)、游學(xué)等更具有實(shí)踐互動(dòng)性的教學(xué)方式也經(jīng)歷了更新迭代。
2023年，茶文化教育培訓(xùn)行業(yè)正走在日新月異、欣欣向榮的道路上?？梢钥吹?，茶文化教育培訓(xùn)與實(shí)際需求脫節(jié)的問(wèn)題正在慢慢解決，以市場(chǎng)為導(dǎo)向的培養(yǎng)目標(biāo)明確化、培養(yǎng)內(nèi)容豐富化、培養(yǎng)方向多元化是未來(lái)茶文化培訓(xùn)的發(fā)展方向。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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