今年中國茶界的好消息頻出：“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”被聯(lián)合國非遺名錄收錄，“普洱景邁山古茶林文化景觀”項目成功列入《世界遺產名錄》，成為全球首個茶主題世界文化遺產，為茶產業(yè)未來夯實基礎;暢銷的花草茶、廣受好評的新式茶飲等新消費領域蓬勃發(fā)展，茶文化如“圍爐煮茶”、“宋代點茶”“相期以茶”在新媒體上嶄露頭角。
盡管受到過去三年新冠肺炎疫情的沖擊，中國茶產業(yè)卻依然憑借國內龐大的市場和穩(wěn)定需求順勢完成茶類消費結構的調整和升級，在茶葉供給方面呈現(xiàn)出三大特征：平穩(wěn)、綠色、融合。
關鍵詞一：平穩(wěn)
中國茶葉生產情況穩(wěn)中有升
2022年，全國茶葉生產克服干旱等不利影響，面積產量基本穩(wěn)定，規(guī)模過度擴張態(tài)勢得到扭轉。2022年，全國干毛茶總產值再創(chuàng)歷史新高，達到3180.68億元，同比增加252.42億元，增幅8.62%。同時，各類茶葉生產結構保持均衡發(fā)展，綠茶雖仍占主導地位，但隨著市場對白茶、紅茶的需求增加，綠茶占總產量的比重較往年略有下降。
茶園面積增幅放緩
近年來，我國茶園面積增幅穩(wěn)步收窄，為盈利而盲目擴張茶園面積的情況得到扭轉。據(jù)統(tǒng)計，2022年全國茶園面積達4995.40萬畝，同比增加99.31萬畝，增幅2.03%;開采茶園面積4539.89萬畝，同比增加165.31萬畝。其中，云南、貴州、四川、湖北、福建、湖南、浙江、安徽仍是傳統(tǒng)的產茶大省，茶園面積均達到300萬畝及以上。
數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會
茶葉產量繼續(xù)穩(wěn)增
據(jù)統(tǒng)計，2022年全國干毛茶總產量為318.10萬噸，同比增長10.8萬噸，增幅3.85%。安徽、江西、山東、河南、廣東、廣西、海南、云南、陜西增產5%以上;受夏秋季長江流域持續(xù)高溫干旱影響，江蘇、浙江、湖北、湖南、重慶、貴州均有不同程度減產。
數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會
茶類結構均衡發(fā)展
2022年，中國傳統(tǒng)六大茶類的生產格局與上年大體一致。產量方面，綠茶產量185.38萬t，紅茶48.20萬t，黑茶42.63萬t，烏龍茶31.13萬t，白茶9.45萬t，黃茶1.30萬t。綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶的產量比例為58.28:15.15:13.40:9.79:2.97:0.41;綠茶在總產量的占比下降，黃茶占比穩(wěn)定，其他茶類占比攀升。
產值方面，綠茶產值2058.19億元，總值占比為64.71%;紅茶509.47億元，總值占比為16.02%;黑茶268.56億元，總值占比為8.44%;烏龍茶254.76億元，總值占比為8.01%;白茶77.93億元，總值占比為2.45%;黃茶11.77億元，總值占比為0.37%。
關鍵詞二：綠色
生態(tài)低碳成為亮點
在“雙碳”的戰(zhàn)略目標之下，各地加快建設標準化的綠色生態(tài)茶園，打造綠色低碳茶葉產品和品牌，促進茶產業(yè)發(fā)展綠色轉型。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國累計建成各類生態(tài)茶園350余萬畝。此外，福建、云南、江蘇、浙江等地都制定并推行了符合當?shù)貥藴实纳鷳B(tài)茶園建設與管理技術規(guī)范。另在《中國有機茶產品認證現(xiàn)狀與問題分析》分析報告中，研究人員從全國認證認可信息公共服務平臺統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，1998年我國獲有機茶認證企業(yè)僅有1家;而到2020年，有機茶認證企業(yè)高達2350家，呈現(xiàn)穩(wěn)步增長趨勢，可見可持續(xù)發(fā)展理念已成為各地發(fā)展茶業(yè)的重要準則。
1998—2020年我國獲有機茶認證企業(yè)數(shù)量
在傳統(tǒng)茶供給方面，隨著新技術、新能源不斷應用于加工裝備上，茶葉加工向綠色、節(jié)能、安全、清潔方向發(fā)展，連續(xù)化、標準化加工生產線正向初步數(shù)字化作業(yè)邁進。目前，多個茶類標準化加工生產線已得到廣泛應用，使品味品質和衛(wèi)生品質均得到提升，也保障了新風味、新包裝的持續(xù)研發(fā)。
關鍵詞三：融合
跨界茶飲、以茶促旅成新潮流
(1)在產品供給方面，為滿足市場對中國茶葉產品多元化、高質量的需求，行業(yè)龍頭企業(yè)與各產區(qū)政府近年來積極應對茶葉供需失衡和質量效益不高的問題，注重彌補基礎短板，構建符合自身實際發(fā)展需要的自主可控、安全高效的產業(yè)鏈供應鏈。
同時，茶行業(yè)向茶旅游、新型茶飲等新興消費供給渠道延展，已經取得了顯著效果。這不僅提高了產品多樣性和品質水平，還為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了更加堅實的基礎。
(2)在新消費供給方面，新型茶飲品牌如喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、茶顏悅色等已經成功融入大眾生活，其健康、時尚、社交的特性使其獲得年輕人的青睞。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年中國新式茶飲市場規(guī)模將達3333.8億元。隨著新式茶飲消費場景更加多元化，品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費者對新式茶飲的熱情持續(xù)上升，預計2025年中國新式茶飲市場規(guī)模達到3749.3億元。
(3)在茶文化供給方面，近年來茶文化熱點事件不斷，受到各界普遍關注：我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄;由我國主導研制的烏龍茶國際標準《烏龍茶——定義和基本要求》經國際標準化組織(ISO)批準后正式發(fā)布，成為是我國牽頭提出、制定并正式發(fā)布的首個產品類茶葉國際標準;“普洱景邁山古茶林文化景觀”項目成功列入《世界遺產名錄》，成為全球首個茶主題世界文化遺產等等。
與此同時，隨著后疫情時代的消費需求，茶旅融合的步伐逐漸加快。各地立足生態(tài)茶園基礎，大力推動茶文化產業(yè)的高品質、多樣化升級，深挖當?shù)貍鹘y(tǒng)茶文化、非遺文化、紅色文化，打造茶旅精品，促進轉型發(fā)展，以茶促旅、以旅興茶，茶旅交融、康養(yǎng)結合，延長產業(yè)鏈，提高茶產品附加值，從而助力茶農增收。
來源：徽茶、北京茶世界
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