“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶在中國人生活中的地位顯而易見。公園和社區(qū)里的大爺們圍著棋盤喝茶擺龍門陣;低語聲不斷的會所茶館里，上演著商業(yè)上的合作與廝殺;熱鬧的商場里，90后和00的同學們拿著奶茶歡聲笑語……茶葉千姿百態(tài)的在中國老百姓的生活中不斷地綻放。說到茶不得不提到咖啡。茶與咖啡都是世界性的飲品，它們都有著非常豐富的故事，都承載著不同的文化背景?？Х鹊臍v史雖然沒有茶久遠，但是在當今全球化的背景下，咖啡顯然是飲品界領導者，遍布各地的咖啡館就很好地說明了這一點?？Х仍谥袊某晒Γw現(xiàn)了它的文化屬性，功能屬性和社交屬性，使它漸漸成了人們生活的一部分。
我們賦予了中國原葉茶更多展現(xiàn)自己的機會，在產品上用科技和時尚元素，精確到秒的沖泡和萃取，科學的評測，風味輪的描述，讓原葉茶變得不再隨意普通也不再神秘莫測，難以觸及。
然而在咖啡出現(xiàn)之前，也正是因為這些屬性使得茶成為中國人乃至亞洲人生活的重要元素。在當下的中國，年長的人喝茶，年輕人則選擇咖啡。這讓我們感覺到茶是不是變老了，跟不上時代了。茶確實歷史悠久，遠到神話里的神農氏嘗百草，近到我們現(xiàn)在的飲茶方式完全和明代相同。這讓我們想到這個傳承千年的茶，生命力是如此的旺盛，但在全球化的當下，我們怎么能更好地傳承和發(fā)展它，如何保持它的活力，如何展現(xiàn)它更多的風采，這是煮葉一直在追求和探索的。我們印象里的茶館對許多人來說代表了耗時且慢節(jié)奏的生活方式，更帶著“老、舊”的標簽，對于煮葉而言，我們非常希望讓年輕人重新認識茶，煮葉在門店設計上依托東方美學的理念，邀請設計大師原研哉親自規(guī)劃，現(xiàn)代的中式飲茶之所應運而生，一幅傳統(tǒng)的寫意畫我們可能覺得老氣，但筆墨的濃淡和結構布局是這寫意畫的核心，這些理念完全可以用新的表現(xiàn)形式賦予現(xiàn)代感。我們強調留白，簡潔，自然而溫暖的感覺，但同時以適當的距離創(chuàng)造親密與獨立并存的舒適感和空間感。
茶的演變是隨著歷史的演變發(fā)展到今天的，時代的需求變化賦予了每樣事物延展的可能?？萍紕?chuàng)新的今天，我們賦予了中國原葉茶更多展現(xiàn)自己的機會，在產品上用科技和時尚元素，精確到秒的沖泡和萃取，科學的評測，風味輪的描述，讓原葉茶變得不再隨意普通也不再神秘莫測，難以觸及。一開始我們認為在門店里點購原葉茶的大部分會是中年男性顧客，但實際上出乎我們的預料，年輕人點選原葉茶的人反而更多，還有很多女性顧客。年輕人對中國原葉茶表達出來極大的熱情，我們還為每一壺茶都配了一張卡片，介紹其產地，風味，加工工藝，根據煮葉的品評標準給出了建議在家沖泡時的水溫，比例，沖泡時間。讓更多年輕消費者更加了解和認識中國茶。
一開始我們認為在門店里點購原葉茶的大部分會是中年男性顧客，但實際上出乎我們的預料，年輕人點選原葉茶的人反而更多，還有很多女性顧客。年輕人對中國原葉茶表達出來極大的熱情。
風味煮是煮葉的一個品類，它運用科技手段，將茶，花，各類草本，根據標準的參數和時間，精準的萃取出我們需要的各種風味，讓茶延展出更多不為人知的驚艷瞬間。冷泡茶系列是基于科學拼配，將不同茶類，不同產地的傳統(tǒng)中國原葉茶根據風味輪的體系搭配組合，用低溫冷萃的方式將每款茶的內含物質激發(fā)出來并組合出不同的香氣和風味。這些都是重新定位和展現(xiàn)茶的文化，讓茶變得時尚，健康，輕松。
本文節(jié)選自
《劉芳 設計和創(chuàng)新，中國茶的新認知》作者丨劉芳
原文刊載《普洱》雜志2020年4月刊編輯丨越山
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