史家健
助理農(nóng)藝師
高級茶葉加工工、中級評茶員
江蘇省鄉(xiāng)土人才“三帶”能手
第二屆“盱眙工匠”
淮安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人
江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)綠茶制作技能大賽
--優(yōu)秀技藝獎
2020年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽--第三屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽江蘇選拔賽茶葉加工(精制)項目-優(yōu)秀選手
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史家健，53歲，江蘇省盱眙縣茶場人，盱眙“雨山茶”傳承人。助理農(nóng)藝師、高級茶葉加工工、中級評茶員。
1990年畢業(yè)于江蘇省句容農(nóng)校(現(xiàn)江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院)茶葉專業(yè)，后參加安徽大學(xué)茶葉大專班函授結(jié)業(yè)?！皩W(xué)于茶，則用于茶”是畢生的信念，自參加工作以來，一直致力于茶葉生產(chǎn)制作研究，工作在茶葉生產(chǎn)、加工一線。在大量調(diào)研和前輩實(shí)踐的基礎(chǔ)上，結(jié)合盱眙縣茶場地處蘇北這一特殊情況，研制開發(fā)了獨(dú)特的“雨山茶”制作工藝，形成“雨山茶”特有的滋味和色澤。“雨山茶”得到省內(nèi)外專家肯定，榮獲中國茶葉博覽會金獎、“陸羽杯”斗茶會特等獎、“中茶杯”一等獎等多項殊榮。2019年5月在首屆江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)綠茶制作技能大賽上個人榮獲優(yōu)秀技藝獎，2020年4月榮獲第二屆“盱眙工匠”的稱號、江蘇省鄉(xiāng)土人才“三帶”能手、2020年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽--第三屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽江蘇選拔賽茶葉加工(精制)項目優(yōu)秀選手，逐步從一名茶葉技術(shù)員成長為茶場茶葉技術(shù)骨干、領(lǐng)軍人物，為盱眙縣茶場的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。
在三十幾年的茶業(yè)工作中，創(chuàng)新工作思路，創(chuàng)造性地開展工作，帶領(lǐng)茶農(nóng)初心不改，為提高“雨山茶”的品質(zhì)，不斷創(chuàng)新，共同研發(fā)了“雨山香茗”、 “明祖貢春”等多個綠茶品種。2018年“雨山茶”得到淮安商務(wù)局的首肯，被評為“淮安老字號”。為滿足市場的需求，2018年在省、市、縣供電部門大力扶持下又開發(fā)研制了“能源綠·一品紅”系列紅茶,打破了蘇北無紅茶生產(chǎn)的歷史。紅茶系列一經(jīng)上市,好評如潮，現(xiàn)已形成“雨山茶”固定的消費(fèi)群體，當(dāng)年增加銷售額35萬元，提高了集體的經(jīng)濟(jì)效益，也增加了茶農(nóng)的收入。
在追求自我進(jìn)步提升的同時不忘傳授技術(shù)，每年利用講座形式開展制茶、茶園管理等業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)3次;定期到生產(chǎn)一線幫助解決工人遇到的實(shí)際問題。為了雨山茶更好地傳承，現(xiàn)帶有徒弟20余人，在茶葉行業(yè)上都嶄露頭角。作為師父，堅持言傳身教，鼓勵徒弟們多學(xué)、多問，更新思想理念、開拓視野的同時，自己也絲毫不放松，擠出一定時間在書上學(xué)、在網(wǎng)上學(xué)、向同行學(xué)，隨時和同行交流、探索，并把理論與實(shí)踐結(jié)合。把在制茶中遇到的新問題記錄下來，形成讀書筆記，向老師和專家請教，并反復(fù)試驗，直到自己滿意為止。在師徒幫帶活動的推動下，在制茶工藝、思想認(rèn)識等各方面進(jìn)一步提升。
來源：江蘇省茶葉學(xué)會
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